13 новых сортов оливок обнаружены в Каталонии

Исследователи из Каталонского института агропродовольственных исследований и технологий (IRTA) выявили 13 новых местных оливковые сорта в автономном сообществе, которое организация добавит в свой банк зародышевой плазмы оливок.

Исследование, которое IRTA провело в сотрудничестве с другими агентствами в регионе, направлено на расширение и популяризацию традиционное выращивание оливок и производство масла в Палларс-Хусса, округе, где были обнаружены сорта оливок.

С добавлением 15 новых образцов банк гермоплазмы организации теперь содержит генетический материал 65 различных автохтонных сортов оливок Катана.

Изучение автохтонных сортов может представлять большой интерес в ситуациях изменение климаталибо выявить гены устойчивости к возникающим вредителей, выявить гены адаптации к засушливые условия или других климатических вариаций, или для выявления представляющих интерес функциональных соединений», — говорится в заявлении IRTA на своем веб-сайте.

Генетические особенности этих сортов оливок особенно интересны исследователям, потому что оливки растут и успешно дают масло в одном из самых суровых климатических условий Испании.

Палларс-Жусса находится у подножия Пиренейских гор на северо-востоке Каталонии. В округе наблюдается исключительно холодная погода с ноября по апрель, особенно на возвышенностях, жаркое лето и неравномерные периоды осадков.

Исследователи, участвовавшие в исследовании, тщательно каталогизировали различные физические и химические свойства каждого из деревьев и их оливок, включая описание формы деревьев, их плодов, листьев и косточек.

Исследователи также изучили молекулярный состав сортов оливок, а также химические и органолептические следы масла.

По словам Антонии Нинот, исследователя программы выращивания фруктов IRTA, новые сорта имеют, как правило, очень высокую долю олеиновой кислоты и большое количество полифенолы, которые придают им горьковатый вкус и выраженную, сбалансированную и ароматную пряность».

Эти качества делают их очень интересными с точки зрения органолептики и здоровья», — добавила она.

Выращивание оливок в Палларес-Жусса имеет давние традиции, широко культивируются как автохтонные, так и неместные сорта. Всего в округе насчитывается 733 гектара оливковых рощ, которые ежегодно дают около 650 тонн оливок.

Это относительно небольшой сектор, где большинство производителей — фермеры с кустарным производством и прямыми продажами, и деятельность не является основной», — пишут исследователи.

В настоящее время в каталонском оливковом секторе преобладает выращивание четырех основных сортов — арбекина, морруда, эмпельтре и севиленка, причем арбекина составляет примерно половину всех оливок, выращиваемых в автономном сообществе. На все четыре сорта приходится около 85 процентов от общего объема выращивания оливок в регионе.

Исследователи надеются лучше понять черты этих недавно открытых сортов, чтобы поддержать традиционные производство оливкового масла и разнообразие сектора оливкового масла Каталонии.

• Каталонский институт сельскохозяйственных исследований и технологий