Как 1 столовая ложка оливкового масла успокаивает пол-акра волн
Преподаватель из Гарварда демонстрирует, как простая столовая ложка оливкового масла может успокоить волну площадью пол-акра.
Декабрь 19, 2016
Реда АтуиВидео, размещенное в Интернете, показывает, как лектор Гарварда демонстрирует, как простая столовая ложка оливкового масла может успокоить волны площадью пол-акра. Ученый Грег Кестин объясняет науку, стоящую за умопомрачительным феноменом.
Кестин можно увидеть в начале кадра, когда он плывет по озеру на каноэ. Затем он наливает в воду столовую ложку оливкового масла, и начинается обратный отсчет.
Кадры ускорены, поэтому они напоминают таймлапс, а масло уже растеклось довольно далеко за первую минуту эксперимента. Через две минуты нефть уже покрыла большую поверхность вокруг каноэ, и волны, которые присутствовали на поверхности, практически исчезли.
Восемь минут спустя оливковое масло покрывает поверхность вокруг каноэ площадью в пол-акра, и волны в этом районе полностью утихли.
Кестин, который публикует на своем канале YouTube Что за физика? продолжает объяснять, как такому небольшому количеству оливкового масла удалось успокоить волны на таком большом периметре. Его объяснение довольно простое и связано с тем, как молекулы нефти и воды взаимодействуют друг с другом.
Молекулы масла двусторонние с положительно и отрицательно заряженными концами. Молекулы масла депротонировать — они теряют положительно заряженный протон — когда вступают в контакт с молекулами воды.
Молекулы масла переворачиваются на свои отрицательно заряженные концы, когда они касаются молекул воды, которые заряжены положительно (положительно заряженные частицы притягивают отрицательно заряженные, и наоборот). Отрицательно заряженные концы молекул масла переворачиваются к поверхности воды, в то время как положительно заряженные концы переворачиваются к небу.
В результате у каждой молекулы масла, которая содержалась в столовой ложке оливкового масла, нет другого выбора, кроме как растекаться по поверхности воды, как только она коснется ее.
Молекулы масла в конечном итоге образуют слой толщиной всего в одну молекулу; этот тонкий слой оливкового масла — это то, что не дает ветру создавать волны на поверхности воды.
Обычно ветер создает волны, цепляясь за поверхность воды, но здесь нефть действует как спутанный мохнатый ковер на поверхности воды, который не сгибается и не растягивается легко, поэтому вместо того, чтобы создавать волны, ветер просто тащит ковер по воде», — объяснил Кестин.
Вот как одна столовая ложка масла смогла покрыть такую большую площадь и успокоить волны.
Только представьте, что он может сделать для вашей брускетты.
Статьи по теме
Февраль 9, 2022
Отпечатки углеводородов помогают исследователям из ЕС проверить Olive Oil Proместь
Исследователи говорят, что новый метод учитывает множество факторов и позволяет более дешево и просто определить географическое происхождение оливкового масла.
Июнь 28, 2022
Оливковые листья могут улучшить качество масла, считают исследователи
Два исследования показали, что измельчение оливковых листьев вместе с оливками улучшало органолептические свойства масла в промышленных и небольших экспериментах.
17 января, 2022
Исследование: Green MedDiet может замедлить атрофию мозга у людей старше 50 лет
Новое исследование показало, что диета MedDiet с высоким содержанием полифенолов и низким содержанием мяса может защитить мозг от воспалений и замедлить возрастную атрофию мозга.
Февраль 28, 2022
Исследователи обнаружили еще одну болезнь, поражающую оливковые рощи в Апулии
Новое исследование оливковых деревьев в Саленто выявило распространение известного грибка, высыхающее действие которого происходит намного быстрее, чем у бактерий Xylella.
Сентябре 8, 2021
Соблюдение средиземноморской диеты было связано с нормальным развитием важной части нервной системы у пациентов с депрессией.
Август 4, 2021
Растительное средство против азиатского клопа дает надежду производителям оливок
Было обнаружено, что смесь из 11 пахучих соединений, вырабатываемых естественным путем подсолнухами, привлекает самок коричневых мраморных клопов-вонючек. Отвар можно использовать в ловушках.
Февраль 28, 2022
Медицинская диета связана с лучшим сном у студентов университетов
Студенты с более высокой приверженностью средиземноморской диете сообщали о меньшей латентности сна, нарушении сна и дневной дисфункции.
Декабрь 9, 2021
Испанское исследование раскрывает потенциал биотоплива оливковых косточек
Исследование показывает, что оливковые косточки обеспечивают самую высокую теплотворную способность из всех сопоставимых источников топлива и меньшее воздействие на окружающую среду.