Как 1 столовая ложка оливкового масла успокаивает пол-акра волн

Видео, размещенное в Интернете, показывает, как лектор Гарварда демонстрирует, как простая столовая ложка оливкового масла может успокоить волны площадью пол-акра. Ученый Грег Кестин объясняет науку, стоящую за умопомрачительным феноменом.

Кестин можно увидеть в начале кадра, когда он плывет по озеру на каноэ. Затем он наливает в воду столовую ложку оливкового масла, и начинается обратный отсчет.

Кадры ускорены, поэтому они напоминают таймлапс, а масло уже растеклось довольно далеко за первую минуту эксперимента. Через две минуты нефть уже покрыла большую поверхность вокруг каноэ, и волны, которые присутствовали на поверхности, практически исчезли.

Восемь минут спустя оливковое масло покрывает поверхность вокруг каноэ площадью в пол-акра, и волны в этом районе полностью утихли.

---

---

Кестин, который публикует на своем канале YouTube Что за физика? продолжает объяснять, как такому небольшому количеству оливкового масла удалось успокоить волны на таком большом периметре. Его объяснение довольно простое и связано с тем, как молекулы нефти и воды взаимодействуют друг с другом.

Молекулы масла двусторонние с положительно и отрицательно заряженными концами. Молекулы масла депротонировать — они теряют положительно заряженный протон — когда вступают в контакт с молекулами воды.

Молекулы масла переворачиваются на свои отрицательно заряженные концы, когда они касаются молекул воды, которые заряжены положительно (положительно заряженные частицы притягивают отрицательно заряженные, и наоборот). Отрицательно заряженные концы молекул масла переворачиваются к поверхности воды, в то время как положительно заряженные концы переворачиваются к небу.

В результате у каждой молекулы масла, которая содержалась в столовой ложке оливкового масла, нет другого выбора, кроме как растекаться по поверхности воды, как только она коснется ее.

Молекулы масла в конечном итоге образуют слой толщиной всего в одну молекулу; этот тонкий слой оливкового масла — это то, что не дает ветру создавать волны на поверхности воды.

Обычно ветер создает волны, цепляясь за поверхность воды, но здесь нефть действует как спутанный мохнатый ковер на поверхности воды, который не сгибается и не растягивается легко, поэтому вместо того, чтобы создавать волны, ветер просто тащит ковер по воде», — объяснил Кестин.

Вот как одна столовая ложка масла смогла покрыть такую ​​большую площадь и успокоить волны.

Только представьте, что он может сделать для вашей брускетты.

---

• Что за физика?! Канал YouTube


• Yahoo! News