Новое поколение ведет Laconiko к совершенству

Помяните мои слова, вы пожалеете об этом», — увещевал их покойный отец каждый раз, когда Диамантис и Дино Пьеракос замышляли очередное радикальное изменение.

Хорошо, что честолюбивые сыновья не послушались.

Братья Пьеракос являются совладельцами Компания по производству оливкового масла Лаконико вместе с двумя сестрами и матерью. Они выращивают оливки Коронейки в прибрежном поместье на юге Греции, которым их семья владеет на протяжении четырех поколений. Они разливают и продают свое масло исключительно в США.

В то время как их мать и сестры работают в основном за кулисами, Диамантис и Дино являются публичными лицами предприятия, которое превратилось из источника повседневных средств к существованию в вдохновленное предприятие, производящее отмеченные наградами масла, наполненные видением, миссией и страстью семьи. и цель.

Братья поделились своим видением на семинаре Смитсоновского института в Вашингтоне, округ Колумбия, в феврале. Curtis Cord, издатель Olive Oil Times, вел семинар и управляемая дегустация, чтобы научить участников распознавать и оценивать высококачественное оливковое масло. Вместе со своим деловым партнером и зятем Элиасом Заркадуласом братья Пьеракос были приглашенными докладчиками на семинаре.

Чтобы контекстуализировать ценное масло, которое гости попробовали ранее днем, братья рассказали историю своего стремительного путешествия, которое началось во время сбора урожая 2008 года.

Г-жа Пьерракос и ее четверо детей иммигрировали в США в 1989 году, а глава семьи Василиос остался в Греции. По крайней мере, один брат вернется, чтобы помочь отцу с ежегодным урожаем. Как было принято в их деревне, они продавали фрукты мельницам, которые экспортировали их в Италию.

В тот решающий год Диамантис почувствовал, что его отца что-то беспокоит. Поскольку Василиос приближался к пенсии, семье Пьеррако пришлось принять судьбоносное решение относительно земли и 5,000 оливковых деревьев, которые считались частью семьи.

Одним из вариантов было продать поместье и воссоединить Василиоса с семьей в США. Это означало отказ от плодородной земли, которую их предки возделывали с конца 1800-х годов.

Не желая отказываться от корней семейного наследия, Диамантис выдвинул идею, которая повторялась на протяжении многих лет: производить собственное масло в одном поместье под фамилией.

Мы решили, что либо будем лучшими, либо не будем этого делать вовсе», — сказал Диамантис. Мы вложили в него всю нашу любовь, страсть, традиции, сердце и душу».

Братья убедили отца разрешить им рано собрать небольшое количество оливок. Они попросили семью и друзей попробовать их экспериментальное масло, и отзывы были положительными. В 2009 году они начали мелкооптовые продажи масла под собственной торговой маркой в ​​США.

Они продолжали вносить фундаментальные изменения в свой производственный процесс, преодолевая противодействие в своей семье и обществе. Будучи всегда традиционалистом, Василиос скептически относился к амбициям своих сыновей, повторяя свое предупреждение о том, что их план ошибочен.

Нас считали сумасшедшими», — сказал Дино. Наш отец был консервативен и привык к стандартным практикам. Мы пошли против традиции».

Работая из дома в Вирджинии, они продолжали развивать бизнес в США и совершенствовать производственный процесс в Греции. Если продавец соглашался на демонстрацию, братья ехали в магазин, невзирая на расстояние. Они ненадолго встречались с продавцом, а потом разворачивались и ехали домой, иногда проезжая сотни миль в день.

Когда они участвовали в соревнованиях, они просили показать записи судей, чтобы узнать, как оценивается их масло. Они тщательно изучили свой производственный процесс, чтобы определить, где возникают недостатки, и внесли дополнительные изменения.

Когда мы начали менять наше производство и ставить качество выше урожая, это было время, когда немногие греческие производители получали награды», — сказал Диамантис. Мы хотели представлять Грецию и показать потенциал греческой нефти, чтобы конкурировать с лучшими в мире».

В 2014 году они завоевали серебряную медаль на Международном конкурсе оливкового масла Extra Virgin в Лос-Анджелесе. Поскольку они продолжали ежегодно получать крупные награды, сопротивление их отца утихло. Братья чувствовали себя оправданными и были уверены, что их риск окупается. Они продолжали побеждать награды в Нью-Йорке.

Трагедия случилась в декабре 2016 года, когда во время сбора урожая погиб их отец.

Он дожил до того, чтобы увидеть многие из наших успехов и стать свидетелем осуществления наших надежд и мечтаний», — сказал Диамантис. Он гордился нами и умер, занимаясь любимым делом. Мы знаем, что лучший способ воздать ему честь — вести бизнес с теми же ценностями, искренностью и страстью, которые привил нам наш отец».

Laconiko управляет дегустационным залом в Манассасе, штат Вирджиния, который открыт для торговли только по предварительной записи.