Погружение в оливковое масло в Нью-Йорке

Выставку 200 года посетят до 2018 производителей оливкового масла, специалистов пищевой промышленности и журналистов. NYIOOC World Olive Oil Competition 26 апреля в Нью-Йорке — и многие останутся в городе еще на некоторое время, чтобы пройти комплексный 6-дневный курс сенсорной оценки оливкового масла.

В 4:30 шестой ежегодный NYIOOC Мероприятие начнется с дегустации оливкового масла из 28 стран, заявили организаторы, с деликатесами, приготовленными International Culinary Center и музыка из Джульярдской школы.

В 5:30 результаты конкурса будут объявлены на пресс-конференции. прямой эфир. Прошлогоднюю пресс-конференцию посмотрели более 7,000 зрителей по всему миру, включая, предположительно, самих производителей оливкового масла, которые искали свои бренды среди работ-победителей.

Вечер продолжается празднованием с мартини с оливковым маслом и другими кулинарными творениями в сочетании с отмеченными наградами маслами.

Ассоциация NYIOOC World Olive Oil Competition является крупнейшим конкурсом качества оливкового масла, и его ежегодный список победителей широко считается самым надежным путеводитель по лучшим оливковым маслам первого холодного отжима года. В этом году в мероприятии приняли участие беспрецедентно 1,000 участников, что побудило организаторов закрыть регистрацию в прошлом месяце.

Итоги конкурса объявляются в заключительный день судейства, трансляция в прямом эфире онлайн и распространяться через международные СМИ.

Ассоциация 6‑дневный курс сомелье начинается 30 апреля в г. International Culinary Center в нью-йоркском Сохо, где эксперты из пяти стран будут обучать оценке оливкового масла в рамках программы сертификации, разработанной Olive Oil Times Education Lab для передачи знаний и опыта дегустации в быстро развивающейся и динамичной учебной программе.

В рамках курса, билеты на который почти полностью распроданы, будут дегустированы более 120 наименований оливкового масла. Студенты изучат самые разные темы: производство оливкового масла, химию, сочетание продуктов питания, обеспечение качества и расширенную сенсорную оценку.