Отмеченное наградами оливковое масло является опорой более размеренного образа жизни на Лефкаде.

Резюме

Микроферма Lefkada на острове Лефкада в Ионическом море предлагает отмеченное наградами оливковое масло и возможность познакомиться с многовековыми кулинарными традициями. Основанная Андреасом Димитракопулосом, ферма специализируется на возрождении заброшенных оливковых рощ и сохранении оригинального сорта Asproelia, что привело к международному признанию и приверженности принципам медленного питания и агротуризма.

На острове Лефкада в Ионическом море, Микроферма Лефкада Предлагает посетителям отмеченное наградами оливковое масло и возможность поближе познакомиться с многовековыми кулинарными традициями острова.

Ферму основал Андреас Димитракопулос, молодой производитель, который начал свою деятельность в этой сфере. выращивание оливок всего несколько лет назад, после того как оставил напряженную жизнь в Афинах.

«Я начал заниматься фермерством в 2020 году, чтобы отвлечься от стрессового образа жизни», — рассказал Димитракопулос. Olive Oil Times.

«До создания микрофермы Lefkada у меня не было никакого опыта в садоводстве или сельском хозяйстве», — добавил он. У меня диплом по специальности «Управление туризмом», и я много лет проработала в индустрии гостеприимства.

Вернувшись в заброшенную семейную рощу, Димитракопулос решил возродить деревья, посаженные около века назад его дедом, Джорджем. Роща состоит из аспроэлии, местного сорта, который, по его словам, долгое время недооценивали.

До недавнего времени сорт Asproelia считался малоперспективным, но наши международные награды доказали обратное», — сказал он.

Димитракопулос рассказал, что некоторые местные жители первоначально убеждали его привить деревья к сортам Коронейки или Каламон. Вместо этого он решил сохранить оригинальный сорт.

К счастью, я доверял своему деду», — сказал он.

Он быстро погрузился в техническую сторону производства, изучая состояние почвы, обрезку и фрезерование он практиковался, работая над восстановлением рощи.

«Мы уделили большое внимание здоровью почвы и тщательно изучили методы обрезки и фрезерования», — сказал Димитракопулос. Деревья отблагодарили нас невероятным урожаем».

Эта работа помогла ферме получить серебряные награды два года подряд — в 2025 и 2026 годах. NYIOOC World Olive Oil Competition за органическое, нефильтрованное оливковое масло первого холодного отжима.

NYIOOC «Это самый требовательный и престижный конкурс оливкового масла в мире», — сказал он. Получение этой награды ставит нас в один ряд с мировой элитой производителей».

Ферма Греческое оливковое масло Продукция экспортируется преимущественно в Великобританию, США и Нидерланды, а меньшие объемы продаются напрямую на острове.

«Мы также продаем свою продукцию через наш фермерский магазин с апреля по октябрь, а также в нескольких избранных местах на Лефкаде», — сказал он. Наше производство очень ограничено. В прошлом году все запасы были распроданы к июлю, а 20 процентов урожая 2026 года было предварительно заказано.

Необычная микроферма Лефкада также отличается тем, что предлагает посетителям уникальные впечатления, связанные с оливковым маслом. Димитракопулос, сертифицированный дегустатор, разработал экскурсии, дегустации, кулинарные мастер-классы и обеды на свежем воздухе среди деревьев.

Оливковое масло по-прежнему остается в центре внимания. Он сказал, что экскурсии по ферме призваны дать гостям более полное представление о продукте, от рощи до стола.

Мы называем его "«Опыт употребления оливкового масла», — сказал он. В программу входит экскурсия по роще, где мы обсудим деревья и полезные свойства масла для здоровья. Затем мы проведем дегустацию различных масел, чтобы помочь гостям отличить промышленное масло от масла премиум-класса.

Посетители также могут приготовить традиционные местные блюда из овощей, выращенных на ферме, или принять участие в практических мастер-классах по выпечке греческих пирогов из теста фило.

Димитракопулос сказал, что эти занятия призваны познакомить гостей с местным кулинарным наследием и рецептами, передаваемыми из поколения в поколение.

«Мы готовим без электричества, используя только нашу дровяную печь и большое количество оливкового масла первого холодного отжима», — сказал он.

Он добавил, что ферма также предлагает меню из семи блюд. Ужин в стиле «от фермы до стола», иногда сопровождаемый живой традиционной греческой музыкой и дегустацией оливкового масла для частных и общественных групп.

Всё это пронизано тем, что Димитракопулос описывает как философию «медленной жизни». Он часто называет свою ферму «фермой медленной еды» и говорит, что это отражает осознанный отказ от лёгких путей.

Ферма Lefkada Micro Farm также является членом Slow Food International, что соответствует более широкой тенденции к развитию местной продовольственной культуры, традиционной кухни и... агротуризм.

Наш девиз: "«Мы выращиваем настоящие продукты, мы готовим медленную еду», — сказал он. Мы готовим медленно, потому что уважаем ингредиенты и процесс. Здесь нет никаких компромиссов, только страсть, любовь и глубокое уважение к ритму природы.

Димитракопулос сказал, что его главная цель — сделать ферму не только коммерческим предприятием, но и местом, вдохновляющим людей.

Для древних греков Мусион «Это было место для поклонения музам, божествам искусств и культуры», — сказал он.

В викторианской эпохе это слово "«Музей» означает место, которое посещают, чтобы получить вдохновение. Именно таким я хочу видеть микроферму «Лефкада».

Оглядываясь назад на свое решение оставить работу в сфере гостеприимства и вернуться в рощу, Димитракопулос сказал, что хотел создать что-то значимое как для себя, так и для всего местного сообщества.

«На следующий день после визита мне написала мать, сообщив, что ее сын теперь хочет стать фермером, когда вырастет», — сказал он. Именно тогда я понял, что иду по правильному жизненному пути.

«Выращивание оливок — это тысячелетнее наследие моего острова», — добавил он. К сожалению, долгое время преобладало мнение, что количество важнее качества. Это очень печально, потому что терруар и потенциал местных сортов винограда – мирового класса.

«Оливковые деревья всегда рядом с нами, отдавая нам все самое лучшее», — сказал он. Наша задача — понять, как они функционируют, и помочь им процветать».