Отмеченный наградами производитель оливкового масла считает, что борьба с сорняками полезна для птиц

Хуан Оливарес — молодой производитель оливкового масла из Кастильи-Ла-Манчи, региона Испании, возможно, более известного своими сырами, чем оливковым маслом. Однако семья Хуана занимается производством оливок уже как минимум пять поколений. Я встретил Хуана несколько лет назад, пройдя длительный курс обучения в Университете Хаэна, чтобы стать экспертом-дегустатором оливкового масла.

Научившись дегустировать, он надеялся сделать знаменитое оливковое масло своей семьи. Паго-де-Пеньяррубиа даже лучше.

Нежная арбекина, которую он производит, получила золотую награду на выставке этого года. Международный конкурс оливкового масла в Нью-Йорке.

С момента нашей встречи было очевидно, что он был человеком, который собирался оставить след. Поэтому неудивительно, когда мы совсем недавно говорили с Хуаном, что у него есть очень уникальный проект, начинающийся в его оливковых рощах.

Он рассмеялся, когда сказал мне, что его гуси — его дети. Ты хочешь их увидеть? Я пришлю вам фотографии». Он говорил так, словно был новой гордой бабушкой, у которой только что родился первый внук. Конечно, мы хотели их увидеть!

Многие рощи используют овец и лошадей, чтобы поддерживать подлесок между оливковыми деревьями, но, прочитав некоторые исследования, которые проводились в США по использованию гусей в сельском хозяйстве, Хуан решил, что стоит попробовать.

С Древнего Египта до 1950-х годов гусей использовали в сельскохозяйственной практике. Римляне, китайцы, даже Карл Великий поощряли использование домашней птицы для прополки. До введения гербицидов в 1970-х годах были гуси.

Их легкие оперенные тела и перепончатые лапы не уплотняют почву, как другие домашние животные, и они не жуют нижние ветки деревьев и не наносят вреда деревьям. Гусей также относительно легко содержать, и они могут предложить другие экономические выгоды, такие как перья, мясо и яйца.

Хуан был убежден. Это был дешевый эксперимент. Самым дорогим элементом было строительство забора. У него была идеальная обстановка: участок в старых рощах, разделенный на три террасы, которые он теперь использует в качестве трех пробных участков. На первой террасе он реализует гусей и сравнивает участок с двумя другими.

Он выбрал своих гусей мудро. Ему потребовалось время, чтобы исследовать и найти породу, которую он хотел использовать. В конце концов он остановил свой выбор на находящемся под угрозой исчезновения испанском гусе Oca Empordanesa, использование которого в сельском хозяйстве, по его мнению, также может способствовать биоразнообразию местных видов.

Найти заводчика было непросто. Однако однажды он купил 10 гусей, когда они были еще гусятами. Сейчас их 9. Один пропал, и он считает, что его, возможно, схватила хищная птица.

Они только что стали взрослыми, и Хуан надеется вскоре увидеть некоторые результаты на своих пробных участках. Только время покажет, поймет ли этот молодой фермер новую тенденцию в выращивании оливкового масла.

Хуан уверяет нас, что гуси не всегда пропалывают сорняки. У них также есть прекрасный пруд, где они плескаются и проводят свободное время.