Мир
Земля винограда, оливок и трагической красоты, Базиликата является одним из самых маленьких регионов Италии, и его оливковое масло не так известно, как некоторые другие.
В центре Меццоджорно этот регион имеет идеальный климат для выращивания оливок. Самые распространенные сорта оливок здесь: Ольярола дель Вультуре, Ольярола дель Брадано, Маджатика ди Феррандина и Фарасана.
Хотя только Ogliarola del Vulture имеет обозначение PDO, все местные сорта производят масла, которые ценятся за их хорошо сбалансированный и фруктовый вкус.
Многие рощи Базиликаты расположены на холмах, к которым трудно добраться и собирать урожай. В целом производство оливкового масла менее организовано — оно далеко от современных систем, существующих в соседних регионах, таких как Апулия или Калабрия.
Такая фрагментация производства препятствует инвестициям в этот сектор. Половина заводов по производству оливкового масла здесь до сих пор используют прессы, часто смешивая оливки самого разного состояния.
Эти факторы мешают оливковому маслу Basilicata выделиться на рынке. Поскольку 90 процентов производимого масла экстра-класса и в основном из органического сельского хозяйства, базиликатные масла по-прежнему обычно продаются без торговой марки и почти не экспортируются (3 процента).
Тем не менее Лукани, как по-итальянски называют выходцев из Базиликаты, воодушевлены, потому что скоро появятся новые возможности. Недавно Матера назван культурной столицей Европы 2019 г. — громкая возможность повысить осведомленность о потенциале оливкового масла Базиликаты.
Между тем, на следующей неделе мэр Матеры встретится с мэром Сиены в тосканском городе на национальной ассамблее ассоциации муниципалитетов по производству оливкового масла Читта-дель-Олио, чтобы укрепить партнерство между этими городами во имя оливкового и оливковое масло первого отжима.
Производители готовятся к этим событиям, готовые добавить ценности жидкому золоту этой дикой земли, которая в прошлом давала вдохновение великим художникам, включая Пазолини и Карло Леви.
Еще статьи о: культура, итальянское оливковое масло, оливковые сорта
Декабрь 14, 2023
Традиционные турецкие методы выращивания оливок признаны ЮНЕСКО
Агентство ООН заявило, что традиционные турецкие методы прививки, измельчения и производства столовых оливок представляют ценность для нашей глобальной культуры и должны быть сохранены.
Июнь 8, 2023
Изучение истории культового оливкового ландшафта Тосканы
Хотя свидетельства первых оливковых деревьев в культовом итальянском регионе относятся к 14 веку, распространение культуры оливкового масла началось столетия спустя.
5 января, 2024
Вдохновленный наградами, официальный продюсер EVOO Папы надеется на сбор урожая
Понтифики традиционно отдают предпочтение оливковому маслу первого отжима из Лацио. Доменико Сперлонга идет по стопам своих предков и служит Папе Франциску.
Декабрь 11, 2023
Изготовление оливкового масла Extra Virgin из сицилийского Дерева Мира
Добровольцы собирали оливки для производства масла из дерева в Палермо, посвященного памяти прокурора по борьбе с мафией Паоло Борселлино.
Май. 2, 2023
Как оливки перерабатываются в масло
Современные технологии заменили традиционные методы, от дробления оливок до окончательного процесса экстракции.
Август 16, 2023
Общественное фрезерование в Калифорнии: мелким производителям рекомендуется резервировать заранее
С октября по декабрь заводы по всей Калифорнии откроют свои двери для любителей.
9 января, 2024
Тур в Тунис: знакомство с культурой и кухней оливкового масла
Sfax Oleo Tour отправляет посетителей в эклектичное путешествие по региону, пропитанному оливковым маслом, посещая рощи и пробуя множество местных деликатесов.
Февраль 28, 2024
Фестиваль в Кордове продвигает местное оливковое масло на фоне проблем с урожаем
Организаторы расценили это мероприятие как возможность для местных производителей продвинуть свою продукцию после сложного урожая.