Бразилия ищет собственную оливку

Поскольку дебаты вращаются вокруг того, является ли Мария да Фе уникальным видом оливок для Бразилии, как традиционные мельницы, так и технологически продвинутое оборудование внесли свой вклад в повышение качества оливкового масла здесь.

Апреле 25, 2017
Джун Кола

Cвежие новости

В 2008 году бразильские производители оливок произвели свои первые литры оливкового масла. Спустя почти десятилетие эти изысканные производители EVOO все еще усердно работают над созданием клиентской базы.

Авангард оливкового масла Бразилии пустил корни в двух основных регионах: Серра-да-Мантикейра (Минас-Жерайс) и южном штате Риу-Гранди-ду-Сул.

Оливаш-ду-Сул, Баталья-де-Ору-де-Сант-Ана, Олик, Кардиал, Просперато, и с тех пор появились другие бренды EVOO, добившиеся успеха на местных и региональных рынках благодаря свежести своего продукта и пониманию того, что покупка местных товаров не только способствует экономии, но, что более важно, снижает наш углеродный след.

Но растущая идентичность Бразилии EVOO также зависит от перспективы ее пахотных земель и использования ее терруара для производства собственного сорта оливок.

Примерно 70 процентов оливок, собираемых в Бразилии, относятся к сорту Арбекина. Остальные 30 процентов разделены между сортами Frantoio, Grappolo, Koroneiki, Picual и особым видом, Maria da Fé, который был посажен десятилетия назад в Серра-да-Мантикейра.

В то время как Компания сельскохозяйственных исследований штата Минас-Жерайс (EPAMIG) подтверждает, что Мария да Фе — это сорт оливок, уникальный для Бразилии, некоторые производители оливок утверждают, что его характеристики слишком похожи на его материнский сорт, португальский Галега.

Поскольку дебаты вращаются вокруг того, является ли Мария да Фе родом из Бразилии, Марсело Скофано, самопровозглашенный оливковый врач и профессиональный дегустатор оливок сказал, что пять оливок с уникальными качествами появились на терруаре города Пелотас (Риу-Гранди-ду-Сул).

оливки Мария да Фе

Пять генетических образцов были отправлены в лаборатории Португалии и других средиземноморских стран. Они должны быть объявлены местными, не имеющими идентичности с оригинальными сортами», — сказал Скофано, добавив, что оливки в настоящее время проходят регистрацию в Министерстве сельского хозяйства Бразилии.

За последнее десятилетие как традиционные мельницы, так и технологически продвинутое оборудование способствовали повышению качества оливкового масла в Бразилии.

За этот период производство подскочило примерно до 53 тонн в 2016 году, однако наибольший интерес вызвал дерзкий эксперимент по посадке оливок в бразильских биомах.

Гуава и другие зрелые и травянистые вкусы с тех пор были отмечены среди бразильских брендов оливкового масла. Такие характерные ароматы помогли местным производителям EVOO укрепить свое присутствие на местных и региональных рынках страны. И новые издания, рожденные землей и экосферой к югу от экватора, могут появиться на горизонте.



Olive Oil Times Видео серии
Реклама

Статьи по теме

Отзывы/предложения