Калифорнийское оливковое масло отправляется в Вашингтон

Всем известно, что армия марширует на животе, но только госсекретарь США Хиллари Клинтон подчеркнула тот факт, что дипломатия тоже. Калифорнийское оливковое масло первого холодного отжима было среди продуктов, выбранных для демонстрации лучших блюд американской кухни на открытии Инициативы дипломатического кулинарного партнерства в пятницу, 7 сентября.^th, в Государственном департаменте в Вашингтоне.

Мэри Сью Милликен и Дебора Роджерс

Пионер оливкового масла в Калифорнии Дебора Роджерс из The Olive Press отмечена наградой Olive Oil Times as Продюсер года в 2010 году был приглашен принять участие в мероприятии и поставить оливковое масло для участвующих шеф-поваров. Производитель оливкового масла, получивший наибольшее количество наград в стране, предоставил оливковое масло первого отжима Picual и Arbequina для использования на кухне и в качестве подарков. VIP-персоны, шеф-повара, кулинарные журналисты и представители СМИ получили в своих подарочных корзинах бутылки монокультурного оливкового масла, удостоенного награды Best of Show.

Продовольственные вопросы» была постоянной темой на мероприятии, посвященном уникальному партнерству между Государственным департаментом и Фондом Джеймса Бирда. Инициатива привлекает лучших шеф-поваров со всех концов Соединенных Штатов — Американский корпус шеф-поваров — в качестве ресурсов для программы, разработанной под руководством начальника протокола Госдепартамента США Каприции Пенавик Маршалл. Список из более чем 80 шеф-поваров, которые будут выступать в качестве педагогов и кулинарных послов, впечатляет, включая Хосе Андреса, Брайана Вольтаджио, Масахару Моримото, Эмили Луккетти и Джоанн Вейр, и это лишь некоторые из них.

Признание того, что еда нас объединяет, лежит в основе программы. Хотя переговоры за обеденным столом не являются чем-то новым, госсекретарь Клинтон признала важность настоящей еды, которая появляется на столе. Раньше Государственный департамент полагался на местных поставщиков общественного питания, которые предлагали стандартные меню. Теперь гораздо больше внимания уделяется еде с кулинарной и культурной точек зрения.

Джейсон Ларкин, шеф-повар начальника протокола Государственного департамента с Деборой Роджерс из The Olive Press

Ужин в феврале прошлого года для вице-президента Китая Си Цзиньпина — прекрасный пример того, как еда может объединять людей. Китайско-американский шеф-повар Минг Цай из Blue Ginger в Уэлсли, штат Массачусетс, подал маринованную в сое черную треску и восемь заветных рисовых пакетов с сухофруктами и свиной колбасой. Когда г-н Си встретил шеф-повара, его глаза загорелись, — сказал Маршалл. Они говорили по-китайски, и, по словам переводчика, он сказал: "Разве это не чудесно. ”

Дебора Роджерс описала начало кулинарной дипломатии как удивительный и унизительный опыт для меня. Будучи простым производителем оливкового масла, прошлой ночью я чувствовал себя очень маленьким в той комнате. Хорошая новость заключается в том, что повара, с которыми я разговаривал, действительно восхваляли использование оливкового масла на своих кухнях».

Аманда Фрейтаг из Food Network была лаконичной, когда встретила производителя оливкового масла, Боже мой, я люблю тебя!» она сказала. Еще одним знаменитым шеф-поваром, присутствовавшим на пятничном приеме, была Мэри Сью Милликен из Border Grill и известной на телевидении. Я был рад видеть ваше масло на кухне, но мы все его израсходовали!» Кто-то должен был запустить оливковое масло, чтобы пополнить запасы на кухне.

Джейсон Ларкин, шеф-повар начальника протокола Государственного департамента, разыскал The Olive Press во время миссии в округе Сонома в поисках отличных местных продуктов. Оливковое масло было в его списке необходимых ингредиентов, и, исследуя калифорнийских производителей-ремесленников, он наткнулся на многочисленные упоминания о Деборе Роджерс. Она была именно тем пионером кулинарии, одержимым качеством, которого он искал, поэтому он запланировал визит в The Olive Press, чтобы попробовать. Последовали официальные приглашения на поставку оливкового масла и участие в мероприятии.

Роджерс была в восторге от своего опыта в Вашингтоне. Она считает это большим признанием калифорнийской индустрии оливкового масла, которую она отстаивала все эти годы. Разделение стола с ремесленными продуктами со всей страны и творческим подходом к приготовлению блюд лучших шеф-поваров, оливковое масло первого холодного отжима из Калифорнии, несомненно, было популярным и даже незаменимым ингредиентом.

Помимо экстра вирджин Picual и Arbequina, Роджерс привезла с собой в Вашингтон еще один из своих продуктов. Когда она узнала, что госсекретарь любит попкорн, а также острую пищу, Я дал ей бутылку оливкового масла халапеньо для попкорна». Ночь кино в Вашингтоне уже никогда не будет прежней.