Канадская компания принесла новое признание критским оливковым маслам

Резюме

Панайотис Цириотакис основал компанию Acropolis Organics в Торонто, чтобы поставлять настоящее греческое оливковое масло в Северную Америку, делая акцент на семье, наследии и мастерстве. Компания завоевала множество золотых наград на NYIOOC World Olive Oil Competition и делает ставку на методы органического земледелия, чтобы сохранить свежесть и вкус своего оливкового масла. Цириотакис остаётся верен семейному наследию и надеется передать его своему сыну.

От Крита до Канады, Акрополь Органикс Компания построила свою репутацию на популяризации критского оливкового масла в Северной Америке, а ее основатель Панайотис Цириотакис делает акцент на ценностях семьи, наследия и мастерства.

«Я сын, внук и правнук людей, посвятивших свою жизнь выращиванию оливок», — сказал Цириотакис. Olive Oil Times. Я вырос на острове, где оливковое масло было не просто продуктом. Оно было нашим образом жизни и основным источником дохода для большинства семей».

Поначалу Цириотакис мечтал о другой карьере. Изучив бизнес и маркетинг, он переехал с Крита в Канаду, но вскоре понял, что его истинное призвание – это то, что он оставил позади.

«По иронии судьбы, я никогда не планировал идти по стопам своих предков», — сказал он. Но когда я переехал в Канаду, я увидел рынок, переполненный фальсифицированным оливковым маслом».

В то же время я знал, что в Ханье мы производим невероятное оливковое масло, и почти 87 процентов его продаётся оптом в Италию, где его меняют на другой бренд и перепродают. Меня это не устраивало. Я понял, что больше не могу отрицать свои корни и своё предназначение».

21 год назад он основал Acropolis Organics в Торонто, чтобы производить аутентичные продукты Греческое оливковое масло напрямую потребителям.

Компания закупает оливки из семейных рощ в Вувесе, недалеко от Ханьи на западе Крита, где произрастают одни из старейших в мире оливковых деревьев, которым, как полагают, более 3,000 лет и которые до сих пор приносят урожай.

«Это место полно истории и души, где земля и деревья на протяжении поколений были связаны с нашей семьей», — сказал он.

В рощах выращивают оливки сорта «Коронейки» — самый распространенный в Греции сорт. «Оливки сорта «Коронейки» маленькие, но очень вкусные», — сказал Цириотакис. Из них получается масло, которое сохраняет свой насыщенный вкус и аромат дольше, чем любой другой сорт, и оно богато феноменальными антиоксидантами».

Простой вопрос сотрудника —  Вы когда-нибудь получали награду?» — побудило компанию выйти на рынок NYIOOC World Olive Oil Competition.

«Мы никогда не соревновались», — вспоминал он. Я засмеялся и сказал: "Нет, но я знаю, что мы можем победить». Этот момент подтолкнул меня принять вызов, и мы решили принять участие в конкурсе в Нью-Йорке. И мы победили».

За двумя золотыми наградами в 2023 году последовали еще две в 2024 году и еще одна в 2025 году, в результате чего компания Acropolis Organics получила в общей сложности пять золотых наград за три года на самом престижном в мире конкурсе качества оливкового масла.

Цириотакис сказал, что NYIOOC почести являются мощным подтверждением. Они помогают открывать двери, заводить разговоры и подтверждают ценность упорного труда и традиций, лежащих в основе нашей деятельности. Но для меня лично они — подтверждение ценности наследия моей семьи».

Он считает, что успех компании во многом обусловлен деятельностью его семьи на Крите. «Настоящими лауреатами премии стали мои кузены на Крите», — сказал он. Когда пожимаешь им руки, чувствуешь это — это руки людей, которые действительно работают на земле».

Компания не использует никаких химических обработок, полагаясь вместо этого на органические удобрения, ловушки для вредителей и традиционная обрезка для поддержания здоровья деревьев. Сегодня они называют это кустарным земледелием, но для нас это просто способ, которым мы всегда заботились о наших деревьях», — сказал он.

Оливки перерабатываются в течение шести часов после сбора урожая. «Так мы сохраняем свежесть, вкус и аромат нашего оливкового масла», — отметил Цириотакис.

Как сезон 2025/26 разворачивается, он ожидает хороший урожай — в отличие от большей части Крита, где производители ожидают значительного падения производства из-за климат и воздействие вредителей.

«Мы только начали собирать оливки, и первые результаты очень обнадеживают», — сказал он. Еще немного дождя придало бы нам дополнительный импульс».

Он добавил, что рынок оливкового масла в Канаде все еще развивается. Большой пробел в образовании. Люди здесь часто удивляются, когда впервые пробуют настоящее свежее оливковое масло.

По его словам, изменение климата изменило реальность выращивания оливок. Мой дед никогда не сталкивался с проблемами, с которыми мы сталкиваемся сегодня. Урожаи у него были стабильными, цены — стабильными, а природа — гораздо более предсказуемой.

Даже лучшие производители сталкиваются с непредсказуемой погодой, ростом издержек и нестабильными ценами. Вредители — это постоянная борьба. Несмотря на всё это, мы остаёмся верны своему делу. Производство честного, высококачественного оливкового масла — это для нас не просто работа, это наша сущность.

Компания Acropolis Organics помогла повысить осведомленность о критском оливковом масле по всей Северной Америке, но Цириотакис заявил, что его сердце по-прежнему остается на Крите.

«Я буквально хочу вернуться к своим корням», — сказал он. Хочу сесть на трактор, отправиться в сад и просто гонять между оливковыми деревьями весь день. Это моя терапия — никаких писем, никаких выставок, только я, деревья и, может быть, кофе.

Он надеется, что семейное наследие будет продолжено. Моему сыну, наполовину итальянцу, всего девять, но он уже увлечён оливковым маслом. Думаю, будущее компании в надёжных руках, хотя, возможно, мне придётся побороться с ним за трактор.