Кэрол Фиренце: страстная олива

Cвежие новости

София Маркулакис
Olive Oil Times Участник | Репортаж из Сан-Франциско

Вооружившись экземплярами ее книги и бутылками Страстная оливка оливкового масла первого холодного отжима и мыла из оливкового масла, Carol Firenze ставит перед собой задачу информировать общественность о целостных преимуществах оливкового масла. С молодым цветом лица и великолепно блестящими волосами она хорошо подходит для представления самого вкусного эликсира природы. Проведите несколько минут с Firenze, и, возможно, вы получите суточную дозу оливкового масла первого холодного отжима прямо из бутылки. Потратьте некоторое время на чтение ее книги, и вы будете использовать оливковое масло для полировки деревянных полов, смазывания домашних петель и предотвращения кожных инфекций и болезней пищеварения.

Флоренция обожает оливковое масло, поэтому она по-прежнему занята выступлениями и автографами пять лет спустя. Страстная оливка: 101 способ использования оливкового масла был впервые опубликован. Немногие другие начинающие авторы книг о еде могут сделать такое заявление. Не могут они похвастаться и семью тиражами, включая копии на других языках, например, на турецком, а вскоре и на китайском. Во время работы над книгой мой редактор заверил меня, что она "расти со временем». И это правда, это действительно так», — говорит Флоренце. Каждое новое издание получает обновленный справочный и розничный раздел, а также обновленные списки как калифорнийских, так и международных производителей.

Кажется, что Флоренция была немного впереди, когда решила написать книгу о множественном использовании оливкового масла, хотя многие из ее предложений и средств существуют уже сотни лет. Теперь, когда новости о пользе оливкового масла для здоровья доходят до массового потребителя, Флоренция готова просветить тех, кто найдет время, чтобы понять важность оливкового масла в нашем ежедневном рационе. С момента написания книги отрасль изменилась благодаря росту интереса к оливковому маслу первого холодного отжима. Люди стали больше заботиться о своем здоровье. Люди также осознают важность средиземноморской диеты, краеугольным камнем которой является оливковое масло», — говорит Фиренце.

Поскольку индустрия оливкового масла изменилась за последние пять лет, изменились и вкусы публики. Флоренция признает, что много лет назад, когда она участвовала в слепой фокус-группе, участники фактически предпочитали низкосортный образец высококачественному оливковому маслу первого холодного отжима. Теперь, когда у нас есть интерес к оливковому маслу первого холодного отжима, следующим шагом в просвещении общественности является применение этих знаний и их практическое применение путем дегустации и обсуждения. Дегустация является важной частью понимания различий в оливковом масле первого холодного отжима, а интерактивный опыт обучения имеет решающее значение для информирования общественности об оливковом масле. Опыт дегустации помогает людям рассказать о продукте другим», — говорит Фиренце. Как и вино, вкусы людей стали изощренными. Люди начинают понимать нюансы оливкового масла первого холодного отжима и изучают различия между сортами».

С точки зрения коммерции, за последние пять лет наблюдался беспрецедентный рост развивающихся рынков индустрии оливкового масла. Firenze в восторге от масел Нового Света и считает, что любой разговор и интерес к оливковому маслу положителен, и что по мере роста производства необходимы правила и нормы. Оливковое масло является наиболее легко фальсифицируемым из масел. Нам нужно контролировать себя в отношении производства и контроля качества», — говорит Фиренце. Известно, что Италия экспортирует больше оливкового масла, чем производит; так что иметь конкуренцию из таких мест, как Австралия, это хорошо».

Ее сердце, однако, прочно укоренено в итальянских оливковых рощах, которые производят масло, на котором она выросла. Выросшая в итало-американской семье, Флоренция очень гордится своими лигурийскими корнями. Ее любимое оливковое масло получают из оливок Taggiasca, из которых, по ее словам, получается лучший соус песто.

В этом году Firenze организовала свой первый Оливковое приключение в Умбрии для путешественников, заинтересованных в деревенском отдыхе в Италии. Семидневная поездка, рекламируемая через ее веб-сайт и компанию The Passionate Olive, включала посещение нескольких местных фестивалей, включая фестиваль трюфелей и каштанов, а также фетт'унта (буквально, смазанный маслом») ритуал, который сосредоточен вокруг нового масла, или Олио Нуово, от дневного урожая. Гости остановились на вилле в сельской местности Тосканы и посетили кулинарные мастер-классы от местного шеф-повара. Территория вокруг виллы утопает в зелени оливковых деревьев Леччино, Франтойо и Пендолино, которые всего несколько недель назад были полностью усыпаны спелыми фруктами. Гости собирали оливки через несколько минут после завтрака на террасе, зная, что их ужин будет включать в себя свежее масло, полученное в результате дневной работы.

Предстоящая книга Флоренции была вдохновлена ​​алхимиком эпохи Возрождения Изабеллой Кортезе и ее работами. Я секрет синьоры Изабеллы Кортезе (Тайны синьоры Изабеллы Кортезе). Освобожден в 1561 г. "«Секреты» были единственной печатной книгой женщины-алхимика в 16 веке.^th век. Ориентированная на аристократическую аудиторию книга содержала инструкции по изготовлению духов, косметики и масел. Firenze планирует выпустить еще одну книгу, посвященную оливковому маслу и его роли в красоте, здоровье и долголетии.

С текстом столетней давности, вдохновляющим Флоренцию продолжать свой крестовый поход, продвигая бесчисленные преимущества оливкового масла, можно представить, что ее книга может вдохновить кого-то через много лет сделать то же самое.

Флоренция — бывший член правления Калифорнийского совета по оливковому маслу и эксперт The Olive Oil Source. Посетите ее Веб-сайт купить ее книгу или Источник оливкового масла читать ее ежемесячную колонку информационного бюллетеня.

.