Поменять стакан для дегустации оливкового масла? Некоторые видят красный

Провести сенсорная оценка образца оливкового масла аналитик сначала понюхает его, а затем попробует на вкус, но никогда не следует учитывать цвет масла, который не влияет на его качество и не должен быть фактором при определении его органолептических характеристик.

По этой причине в 2007 году Международный совет по оливкам учредил стандартный бокал для дегустации в кобальтово-синем цвете, за которым с тех пор покорно следили дегустационные группы по всему миру.

Теперь дизайнер стеклянной посуды и Университет Хаэна считают, что нашли сосуд получше, и видят море красного цвета.

До сих пор классическим цветом профессиональной чашки был синий цвет, однако мы определили, что этот цвет не подходит для целей, описанных в стандарте. Оптимальный цвет для этого — тот, который мы представляем, с красноватыми оттенками», — сказал Хосе Хуан Гафорио, глава Центра перспективных исследований оливкового масла и оливок и профессор области иммунологии Университета Хаэна.

Мы переживаем исторический момент», — заявил Даниэль Миллан из Elaia Zait, производитель посуды. Пришло время представить новые инструменты, такие как новый бокал для профессиональной дегустации, отвечающий требованиям 21^st века», — сказал он на собрании на Expoliva 2017.

Чтобы подтвердить свое утверждение, команда продемонстрировала, что красные оттенки более эффективно скрывают различные оттенки желтого цвета масел.

Хотя может быть правдой то, что красный цвет лучше подавляет желтые и зеленые оттенки, было также обнаружено, что красный цвет препятствует мотивации и способности мыслить и вызывает сильные, часто негативные психологические реакции. Olive Oil Times издатель Curtis Cord в твиттере ответ создателям нового стекла.

Корд, у которого есть регулярный запас сотен дегустационных бокалов для Международный конкурс оливкового масла в Нью-Йорке и образовательные программы, которые он ведет, сказал, что был бы не против перейти на новую посуду, если бы она оказалась лучше, но он не убежден.

Что хуже: приятный синий сосуд, который не полностью скрывает цвет пробы масла, или стакан красного цвета — природный сигнал опасности, символический цвет предупреждающих знаков и этикеток с ядом?» — спросил Корд.

Красный, пожалуй, самый манипулятивный цвет, влияющий на все, от вашего поведения на рабочем месте до вашей личной жизни», — Дэвид Робинсон из BBC. писал в статье, в которой подчеркивается способность красного влиять на то, как мы воспринимаем вещи.

Эндрю Эллиот из Университета Рочестера в Нью-Йорке обнаружил, что люди хуже справлялись с когнитивными тестами, если их давали участнику в красном покровном стекле», — говорится в сообщении BBC. переправу.

И, как отмечает Джульетта Чжу, психолог из Университета Британской Колумбии, отметил,, Подумайте о красном и о том, что приходит на ум: стоп-сигналы, стоп-сигналы, опасность, машины скорой помощи. Синий — цвет неба, океана, безопасности. Когда их окружающая среда безопасна, люди более исследовательские».

Ясно одно, находитесь ли вы в красном или синем состоянии ума с точки зрения вашего стакан для дегустации оливкового масла выбор, будут предприниматели, которые видят, в основном, зеленый цвет.