Калифорнийский сертификат: кто получил оценку

Обеспечение соблюдения стандартов качества оливкового масла по-прежнему остается труднодостижимым вопросом, поскольку не существует структурированной системы контроля за каждой бутылкой, попавшей на прилавки. Ожидается, что производители будут следовать рекомендациям Международного совета по оливкам и Министерства сельского хозяйства США, но это по системе чести.

Таким образом, необходимо еще раз обратиться к общей проблеме — что даст потребителям и любителям оливкового масла уверенность в том, что приобретенное ими масло первого холодного отжима действительно соответствует требованиям?

К счастью, существуют программы сертификации, подобные программе Калифорнийского совета по оливковому маслу. Со своим новым списком сертифицированных оливковых масел COOC продолжает повышать актуальность "печать» как для производителей, так и для потребителей.

В рамках программы сертификации COOC участники должны представить свои масла для прохождения процедуры тестирования, чтобы получить печать одобрения COOC. Эта печать добавляется к маркировке оливкового масла высшего сорта.

Для производителей все сводится к репутации и прибыльности. Для потребителей это значительно упрощает поиск качественного калифорнийского оливкового масла, которое принесет пользу вкусу их блюд, а также здоровью их семей.

COOC установил свои критерии на ступень выше отраслевых стандартов Международного совета по оливкам и Министерства сельского хозяйства США. Процесс тестирования гарантирует, что оливковое масло содержит менее 0.5 процента свободной олеиновой кислоты (стандарты МОК и Министерства сельского хозяйства США устанавливают только 0.8 процента); оливковое масло нельзя экстрагировать с помощью химикатов или чрезмерного нагревания; и он должен пройти дегустацию, проводимую высококвалифицированной группой опытных сертифицированных дегустаторов.

COOC отмечает свое 20-летие^th юбилей в этом году, и они перечислили настоящий кто есть кто калифорнийского оливкового масла с выпуском победителей 2012 года. Если вы поклонник хорошего оливкового масла, взгляните на список только что сертифицированных экстра-девственниц из Золотого штата. Семнадцать продюсеров попали в этот список три года подряд. Честность еще никогда не была такой вкусной.

[ИД = "24765"]

• Калифорнийский совет по оливковому маслу


• Стандарты Международного совета по оливкам


• Стандарты США для сортов оливкового масла и масла из оливковых жмыхов