Производитель Corsica опасается, что средиземноморская культура находится под угрозой

Чтобы оливковое масло имело маркировку «экстра вирджин», существует список международно признанных стандартов качества, которым оно должно соответствовать. Однако для французского производителя Эмили Борель создание оливкового масла первого холодного отжима — это гораздо больше, чем выполнение набора критериев.

Оливковое масло первого холодного отжима начинается с человека», — сказала она. Olive Oil Times. Это то, с чем вы растете, на что смотрите и трогаете. Оливки собираются вручную. Это культура, средиземноморская культура».

Тогда есть культура вкуса», — добавила она. Это то, что вы развиваете, обучая себя. Речь идет не только о правилах и положениях и списках, которых необходимо придерживаться. Я пытаюсь сохранить эту культуру, потому что она является частью нашего средиземноморского наследия».

После детства, проведенного на четырех континентах, и международной карьеры в качестве работника по оказанию помощи в целях развития, Борель решила, что ее место в Средиземноморье, где она родилась. В 2006 году она купила землю в муниципалитете Лингизетта на восточном побережье французского острова Корсика и в одиночку посадила свои первые 1,000 оливковых деревьев.

Когда-то ее оливковая ферма, Олтремонти, родившийся на этом клочке земли, спрятанном между горами и морем, стал всепоглощающей страстью. Она познакомилась со своим итальянским мужем Иво Бертой, экспертом по оливковому маслу и мельничным мастером, благодаря своим оливковым деревьям, и их дочь Тея растет среди деревьев, которые они вместе выращивали.

Сегодня Ольтремонти состоит из 3,890 деревьев и имеет собственную мельницу. Произведенное здесь оливковое масло первого холодного отжима завоевало длинный список наград.

Но Борель опасается, что Средиземноморская культура маслине, которую она старалась сохранить, грозит вымирание. Недавно она опубликовала книгу на французском языке, Секреты Оливье, в котором рассказывается о том, как зародилась ее страсть к оливковому дереву, а также о многих испытаниях и вехах на ее оливковой ферме.

Производители оливок по всему миру сталкиваются с проблемами непредсказуемых урожаев, нестабильных доходов и борьбы с природными стихиями перед лицом изменение климата. Однако Борелю также приходилось сталкиваться с враждебностью со стороны членов этого островного сообщества как аутсайдером» и бесчисленными административными препятствиями.

Самые большие из этих препятствий связаны с политическими мерами, введенными французским правительством с 2015 года для сдерживания Ксилелла фастидиоза на острове. Сегодня оливковая ферма, которую она посадила и за которой ухаживала более десяти лет, находится под угрозой.

Ассоциация первый случай штамма Xylella fastidiosa Мультиплекс был обнаружен в июле 2015 года в растениях молочая миртового листа на юго-западном побережье Корсики. Шесть месяцев спустя еще два случая были выявлены на юге Корсики, а к концу года 194 подтвержденных заражения на острове.

Сначала была введена буферная зона в 10 километров (6.2 мили), чтобы сдержать распространение бактерии, но позже она была распространена на весь остров.

В результате сельскохозяйственного кризиса и угрозы новых инфекций ввоз на Корсику более 200 различных видов растений, включая оливковое дерево, стал незаконным. Запросы об освобождении от этого правила могут быть сделаны производителями, и правительство разработало программу компенсации, чтобы возместить им их убытки.

Однако просьбы Борель о разрешении на расширение ее оливковой плантации и письмо, которое она написала президенту Франции о затруднительном положении ее оливковой фермы, остались без внимания.

Мы просили у государства разрешения на посадку оливковых деревьев, но получили отказ, поэтому нам приходится воспроизводить их самостоятельно», — сказала она. Это занимает годы. Правительство обещало компенсацию за наши потери, но не выполнило своего обещания. Искупление, которого мы ожидали, так и не пришло. Это самое худшее, что вы можете сделать с фермерами: выбить почву из-под их ног, говоря им, что они не могут сажать, и заставляя их ожидать чего-то, чего никогда не произойдет».

До кризиса оливковые деревья импортировались из Италии, но сейчас это незаконно.

Сначала я посадил деревья Франтойо из Тосканы», — сказал Борель. Это то, что обычно советуют, потому что Франтойо считается эквивалентом нашего родного Гьермана, но позже я узнал, что это не так. Когда мы призвали Клаудио Кантини из Итальянского национального исследовательского совета приехать на остров, он проанализировал сорт Гьермана и обнаружил, что его ДНК совершенно другая».

Мы думали, что наш сельскохозяйственный научно-исследовательский институт заинтересуется этими выводами, но ответа не последовало», — добавила она. Хотя в то время у него не было средств для проведения таких анализов, теперь появилась веская причина для проведения исследований ДНК. Тем не менее, несмотря на недавний проект, финансируемый государством, по созданию на Корсике собственного питомника растений, различий между двумя сортами не проводилось».

Весной 2014 года Борель и ее муж засадили второй участок земли местными сортами острова: Гьермана де Казинка, Гьермана де Таллано и Сабина. Создав свой собственный метод размножения местных сортов, они были выращены из черенков, взятых с древних деревьев в полузаброшенной роще, которую Борель обнаружил недалеко от деревни Монте, на северо-востоке острова и в южной части Сент-Люси-де-Люси. Таллано.

Поскольку на Корсике не было питомника, который мог бы воспроизвести деревья, они отправили черенки в Тоскану, где они были выращены в контролируемой и контролируемой среде, прежде чем их отправили обратно на Корсику для посадки.

Мы потеряли все деревья, которые отправили в Тоскану незадолго до кризиса 2015 года, потому что теперь их возвращение на Корсику запрещено законом», — сказал Борель. На самом деле здесь не было случаев Xylella fastidiosa, только мультиплексный вариант, поражающий кустарники. Это разновидность Xylella fastidiosa, которая не поражала оливковые деревья в нашем регионе».

На самом деле на остров приезжали две научные комиссии для изучения вопроса и заявили, что мультиплексный вариант присутствует на острове уже 60 лет, но никто его раньше не искал». она сказала. На острове нормально принимать меры предосторожности и бояться болезней, но мы не можем просто прекратить сажать растения. В других странах есть плантации для борьбы с глобальным потеплением».

Кризис Xylella fastidiosa пришел на Корсику как раз тогда, когда Oltremonti начал процветать. Кредит предоставил финансирование, необходимое для строительства местной мельницы, и расширение рощ было засажено сортами, произрастающими на острове.

Со всеми проблемами, с которыми мы столкнулись, в том числе из-за враждебной местной среды, мы потерпели неудачу и изо всех сил пытаемся расплатиться», — сказал Борель.

Супруги продали участок земли, чтобы свести концы с концами, но власти хранят молчание в отношении их дела и обещанной компенсации.

Я написала историю нашей оливковой фермы, потому что с меня было достаточно, и я хотела поделиться нашим опытом производителей оливкового масла первого холодного отжима и реалиями, с которыми мы сталкиваемся», — сказала Борель о своей недавней книге.

Каждая цивилизация уважала оливковое дерево. Это часть нашей культуры и нашего образа жизни», — добавила она. Сегодня нам нужно получить разрешение на посадку оливкового дерева, и пока появляются новые страны-производители оливок, мы должны мириться с абсурдными законами и правилами, чтобы продолжать то, что мы всегда делали традиционно».