`Тяжелые сроки в итальянской тюрьме «Последний остров» означают производство оливкового масла Olive Oil Times

Тяжелое время в итальянской тюрьме на последнем острове означает производство оливкового масла

Иления Гранитто
10 ноября 2015 г., 10:18 UTC

Некоторые из самых красивых и нетронутых островов в мире являются тюрьмами. В захватывающих дух местах — от острова Бастой в Норвегии до Ивахина на Филиппинах — размещаются или находились исправительные колонии.

Вынужденная изоляция породила неизбежный парадокс: аберрацию преступления и торжество творчества.

Последняя островная тюрьма Италии — Горгона.

Здесь, в ходе реабилитации заключенных, совершается маленькое чудо: заключенные производят оливковое масло первого холодного отжима. Кроме того, остров является родиной чрезвычайно редкого сорта оливок, насчитывающего всего несколько десятков растений: Бьянка ди Горгона.

Остров расположен в Национальном парке Тосканского архипелага, морском парке в провинциях Гроссето и Ливорно, Тоскана, включающем в себя группу островов, среди которых Эльба, Джильо и Монтекристо.

Здесь в образцовой тюрьме содержится 60 заключенных, из которых не менее 50 свободно живут на открытом воздухе, не запираются в камерах, занимаясь сельскохозяйственными работами и сельскохозяйственными животными. Только с вечерним комендантским часом они должны вернуться в свои комнаты.

Помимо столярной и механической мастерской, заключенные ухаживают примерно за 250 животными, включая крупный рогатый скот, овец, свиней и домашнюю птицу. Они содержат пасеку, управляют сыроварней и пекарней, а также производят вина Vermentino и Ansonica на винограднике площадью около 5 акров.

Небольшая часть оливковой рощи, состоящей из 1,000 растений между Леччино, Морайоло и Бьянка-ди-Горгона, предназначена для производства оливкового масла.

Исправительная колония Горгона — результат большой работы тюремной администрации», — сказал специальный инспектор Марио Паскаль. Возможность трудоустройства, предлагаемая заключенным, направленным на остров, уникальна для Италии. Они обучены и готовы вернуться в общество, отбыв наказание».

После двухлетнего перерыва в производстве масла из-за неблагоприятных погодных условий в этом сезоне было собрано около 300 килограммов оливок Бьянка ди Горгона.

Агроном Франческо Прести на оливковом дереве Бьянка ди Горгона

Примерно из 30 растений местного сорта мы получили около 40 литров ярко-зеленого, слегка фруктового моносорта EVOO с нотками свежескошенной травы», — пояснил технический директор по сельскому хозяйству Федерико Фалосси.

После сбора оливки сразу же прессовали на мельнице в Кашана-Терме, в провинции Пиза. На острове есть пресс, но было бы слишком сложно вернуть его в работу после двух лет простоя для скромного количества собранных оливок. Мы хотим получить богатый урожай в ближайшее время, чтобы снова запустить его в работу», — добавил Фалосси.

В первый раз, когда я приехал на остров, я колебался», — говорит агроном. но потом я передумал. Заключенные работают внимательно и с энтузиазмом. Они посещают учебные курсы, накапливая знания, которые пригодятся после их распространения. И вы можете почувствовать их приверженность качеству островной продукции».

Исследование по определению редкого местного сорта было проведено в 2012 году агрономом Франческо Прести в сотрудничестве с Клаудио Кантини, исследователем Национального исследовательского совета Италии. Институт деревьев и древесины.

Torre Vecchia (Старая башня) была построена как сторожевая башня Пизанской республикой в ​​12 веке.th века, чтобы защитить остров от пиратов и корсаров

Морфологический и генетический анализ показал, что растение имеет своеобразный молекулярный профиль, отличный от любого другого — новый сорт, который нуждался в новом наименовании. Мою дочь зовут Бьянка, и когда нам нужно было выбрать номенклатуру для нового сорта, я выбрал Бьянку ди Горгону в ее честь», — признался Франческо Прести.

Красивые вековые деревья на острове, вероятно, были посажены монахами-картезианцами, которые жили здесь в монастыре до конца 1700 года. Изоляция этой экосистемы, вероятно, способствовала развитию уникального разнообразия и других видов растений и животных.

Поскольку особые условия острова затрудняют доступ ко всем оливковым деревьям, некоторые растения теперь высажены в лесистой местности.

Местный сорт кажется очень устойчивым, несмотря на ветер и соль из-за постоянного воздействия морской воды, и, согласно химическим анализам, даже при органическом земледелии можно получить очень хороший продукт со средним содержанием полифенолов и высоким содержанием токоферола.

Реклама
Реклама

Статьи по теме