Авторская команда, которая называет себя Two Extra Virgins», — написали их новые Техники приготовления с оливковым маслом» для поваров всех уровней, которые ищут новые подходы к приготовлению блюд с использованием оливкового масла. В книге Мэри Платис и Лаура Башар показывают людям, как сделать гораздо больше с их жидкое золото чем просто использовать его как заправку для салата или как основу для соте.
Рецепты варки, тушения, маринования, приготовления на пару, запекания и настаивания с оливковым маслом сопровождаются техническими советами и полноцветными фотографиями. (В благодарностях книги Башар благодарит свою семью за то, что они с нетерпением ждали обеда, пока блюда фотографировались.)
Вареные бараньи отбивные с розмарином и чесноком, арбузные стрелки с сиропом из персидской мяты и торт из темного шоколада с оливковым маслом и клубникой — вот лишь некоторые из предложений книги. Большинство рецептов средиземноморские, потому что это здоровая диета, и это то, что мы знаем», — сказал Платис, грек по происхождению. Башар имеет персидское происхождение.
Помимо рецептов, книга содержит букварь по оливковому маслу — его истории, производству, сортам и вкусам, выбору и хранению.
Платис — кулинарный инструктор, разработчик рецептов, представитель греческого оливкового масла и фуд-блогер (её блог называется Калифорнийская греческая девушка). Она была вдохновлена на написание книги после поездки в Грецию со своей семьей, где они испытали весь процесс производства оливкового масла. Башар также является фуд-блогером (Семейная специя), фотограф, разработчик рецептов и бывший графический дизайнер и менеджер по рекламе. Башар говорит, что впервые узнала о существовании качественного оливкового масла, когда его подавали к ее хлебу в итальянском ресторане, и она нашла его. изысканный».
Техники приготовления с оливковым маслом» был номинирован на премию Global Ebook Award 2013. Книга доступна (9.99 долларов США) в расширенном формате PDF или для загрузки на Kindle, Nook или другие электронные устройства. Загрузки или дополнительная информация доступны на Две экстра девственницы Веб-сайт.
Еще статьи о: приготовление на оливковом масле
Октябрь 26, 2022
Ссылки на исследования Методы приготовления пищи и здоровье
Исследователи обнаружили, что некоторые методы приготовления пищи оказывают благотворное влияние на воспаление. Нагревание пищевых масел, но не оливкового масла, до высоких температур имело негативные последствия.
Май. 10, 2022
Как смешивать идеальные коктейли EVOO
Встряхиваемое с ингредиентами коктейля, разбрызгиваемое или капающее в качестве последнего штриха, оливковое масло virgen extra набирает популярность среди миксологов и барменов.
Апреле 6, 2022
Рост цен на подсолнечное масло представляет возможности и проблемы в Испании
Некоторые представители отрасли считают, что избыток оливкового масла в стране смягчит рост цен на подсолнечное масло.
Февраль 11, 2022
Используйте оливковое масло в супах и тушеных блюдах
От холодного гизпачо до куриной лапши, оливковое масло Virgen Extra — это полезный и вкусный способ приправить бисквит, бульоны, супы и тушеные блюда.
Февраль 23, 2022
Исследователи обнаружили, что жарка на оливковом масле первого отжима добавляет полезные соединения
Новое исследование показывает перенос полезных растительных стеролов и токоферолов оливкового масла в продукты, приготовленные во фритюре.
Октябрь 25, 2022
Вкусы оливкового масла Extra Virgin
Бесчисленные факторы влияют на вкус оливкового масла сорта «Экстра Вирген». Понимание basics может привести к удовлетворительным результатам.
Декабрь 14, 2022
EVOO сияет на традиционном рождественском ужине от шеф-повара со звездой Мишлен
Перико Ортега работал в двух ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, прежде чем открыть свой ReComiendo.
Ноябрь 22, 2022
День Благодарения с тосканским уклоном
Оливковое масло первого холодного отжима дополняет классические блюда на День Благодарения, добавляя новые вкусовые оттенки и скрашивая праздник, пропитанный маслом.