Авторская команда, которая называет себя Two Extra Virgins», — написали их новые Техники приготовления с оливковым маслом» для поваров всех уровней, которые ищут новые подходы к приготовлению блюд с использованием оливкового масла. В книге Мэри Платис и Лаура Башар показывают людям, как сделать гораздо больше с их жидкое золото чем просто использовать его как заправку для салата или как основу для соте.
Рецепты варки, тушения, маринования, приготовления на пару, запекания и настаивания с оливковым маслом сопровождаются техническими советами и полноцветными фотографиями. (В благодарностях книги Башар благодарит свою семью за то, что они с нетерпением ждали обеда, пока блюда фотографировались.)
Вареные бараньи отбивные с розмарином и чесноком, арбузные стрелки с сиропом из персидской мяты и торт из темного шоколада с оливковым маслом и клубникой — вот лишь некоторые из предложений книги. Большинство рецептов средиземноморские, потому что это здоровая диета, и это то, что мы знаем», — сказал Платис, грек по происхождению. Башар имеет персидское происхождение.
Помимо рецептов, книга содержит букварь по оливковому маслу — его истории, производству, сортам и вкусам, выбору и хранению.
Платис — кулинарный инструктор, разработчик рецептов, представитель греческого оливкового масла и фуд-блогер (её блог называется Калифорнийская греческая девушка). Она была вдохновлена на написание книги после поездки в Грецию со своей семьей, где они испытали весь процесс производства оливкового масла. Башар также является фуд-блогером (Семейная специя), фотограф, разработчик рецептов и бывший графический дизайнер и менеджер по рекламе. Башар говорит, что впервые узнала о существовании качественного оливкового масла, когда его подавали к ее хлебу в итальянском ресторане, и она нашла его. изысканный».
Техники приготовления с оливковым маслом» был номинирован на премию Global Ebook Award 2013. Книга доступна (9.99 долларов США) в расширенном формате PDF или для загрузки на Kindle, Nook или другие электронные устройства. Загрузки или дополнительная информация доступны на Две экстра девственницы Веб-сайт.
Еще статьи о: приготовление на оливковом масле
Апреле 6, 2022
Рост цен на подсолнечное масло представляет возможности и проблемы в Испании
Некоторые представители отрасли считают, что избыток оливкового масла в стране смягчит рост цен на подсолнечное масло.
Декабрь 9, 2021
Используйте оливковое масло Extra Virgin для здоровой и вкусной выпечки
Оливковое масло первого холодного отжима может придать новый вкус и характеристики всем видам выпечки, одновременно снижая потребление вредных жиров.
Май. 10, 2022
Как смешивать идеальные коктейли EVOO
Встряхиваемое с ингредиентами коктейля, разбрызгиваемое или капающее в качестве последнего штриха, оливковое масло virgen extra набирает популярность среди миксологов и барменов.
Март 25, 2022
Вкусы оливкового масла Extra Virgin
Бесчисленные факторы влияют на вкус оливкового масла сорта «Экстра Вирген». Понимание basics может привести к удовлетворительным результатам.
Май. 3, 2022
Французский производитель посуды предупреждает покупателей не готовить на оливковом масле
Тем не менее, некоторые эксперты считают, что химическое покрытие, обычно тефлоновое, на антипригарных кастрюлях и сковородках Le Creuset является настоящим виновником.
Август 30, 2021
Оливковый рассол, секретный кухонный ингредиент
Прежде чем вылить рассол из банки с оливками, подумайте, как вы можете использовать его соленый вкус умами.
Декабрь 8, 2021
В Италии новое пиво из оливковых листьев
Birra Olea производится из листьев местных оливок, которые, по словам пивовара, придают напитку аромат дыма и содержат антиоксиданты.
6 января, 2022
Готовим на оливковом масле Extra Virgin
Оливковое масло первого холодного отжима — ароматная и полезная альтернатива другим видам кулинарных жиров. Откройте для себя лучшие оливковые масла для приготовления пищи ниже.