Оливковое масло Extra Virgin отправят в космос в 2022 году

Следующей весной на Международную космическую станцию ​​(МКС) будет отправлен набор итальянских оливковых масел первого холодного отжима.

Нефть будет доставлена ​​на МКС, расположенную примерно в 400 километрах над поверхностью Земли, итальянским астронавтом Самантой Кристофоретти, командиром миссии.

Сторонники инициативы надеются изучить, как продукт держится в космосе, и продвигать его. культура оливкового масла.

Итальянское космическое агентство подтвердило, что астронавты будут потреблять оливковое масло первого отжима во время еды. Одно из масел будет использоваться для изучения влияния пребывания в космосе на качество оливкового масла.

Высокие дозы радиации (как космической, так и солнечной) в космосе могли модифицировать некоторые элементы нефти. В то же время отсутствие гравитации, также называемое микрогравитацией, также может привести к слиянию и агрегации масел.

В свой небольшой запас еды, которую астронавтам разрешено брать с собой на МКС, Кристофоретти выбрала три моносортовых оливковых масла первого холодного отжима, изготовленных из традиционных итальянских сортов: Frantoio, Bosana и Biancolilla.

Кроме того, Унапрол, консорциум итальянских производителей оливок и один из партнеров проекта, заявил, что четыре отдельных моносортовых оливковых масла первого холодного отжима будут предложены другим астронавтам с особым питанием.

A Коратина предназначен для улучшения вкуса блюд, в то время как Морайоло был выбран для использования с мясом. То Итрана моносорт будут использоваться для их салатов и Каролея для рыбы. Каждый контейнер с оливковым маслом первого холодного отжима будет помечен лучшим сочетанием продуктов.

Оливковое масло первого холодного отжима, которое будет отправлено на МКС, имеет высочайшее качество и поступает из разных регионов Италии», — сказал Никола ди Нойа, генеральный директор Unaprol. Olive Oil Times.

Семь оливковых масел первого холодного отжима, три из которых предназначены для премиального питания и четыре для питания космонавтов, были выбраны среди десятков протестированных образцов благодаря их физико-химическим и органолептическим характеристикам», — добавил он.

Ди Нойя сказал, что монокультурные оливковые масла первого холодного отжима были выбраны вместо смесей, чтобы продемонстрировать органолептические качества различных сортов оливок, каждый из которых характеризуется очень высокий природный антиоксидантный профиль».

По данным Итальянского совета по сельскохозяйственным исследованиям и анализу экономики сельского хозяйства (CREA), который является одним из партнеров проекта, 50-миллилитровые пластиковые бутылки, используемые для хранение оливкового масла экстра вирджин Это будут те же контейнеры, которые используются на МКС для других продуктов.

Контейнеры также будут использоваться для хранения образцов оливкового масла первого холодного отжима, которые были выбраны в качестве основы для конкретного научного эксперимента, который будет проведен на Международной космической станции», — Энцо Перри, директор исследовательского центра оливок CREA. , фруктовые и цитрусовые культуры, рассказал Olive Oil Times.

Эксперимент позволит исследователям понять, как содержание и профиль оливкового масла могут меняться в космосе. Некоторые образцы оливкового масла первого холодного отжима будут доставлены на Землю через шесть, 12 и 18 месяцев на МКС.

Мы будем использовать те же контейнеры для пищевых продуктов, которые использовались для всех остальных продуктов на МКС, потому что это позволит нам установить изменения, которые произошли в нормальных условиях эксплуатации», — сказал Перри.

Вернувшись на Землю, международная научная группа будет изучать химический профиль каждого оливкового масла первого холодного отжима Образец для установления возможных изменений, которые произошли в космосе, сказал Перри. Масла также будут дегустированы, чтобы определить, как на их качество повлияло время, проведенное в космосе.

Кристофоретти является ярым сторонником сбалансированного питания. Делится своим опытом с едой на МКС в 2015 году она объяснила, насколько актуально употреблять лучшие жиры в своем рационе. Особо она похвалила авокадо, скумбрию и оливковое масло первого отжима.

Я бы не забыла взять с собой оливковое масло, которое также придает вкус всему, даже регидрированным салатам, которые мы здесь едим», — сказала она.

Итальянское космическое агентство подчеркнуло важность принципов, лежащих в основе диетического питания.

Это базовые принципы в космосе, где правильное питание является серьезной проблемой для здоровья на борту МКС», — говорится в сообщении агентства. Во многих научных работах доказано польза для здоровья экстра вирджин потребление оливкового масла".

Оливковое масло первого холодного отжима, отобранное Coldiretti и унапрол обладают высоким антиоксидантным профилем, что особенно актуально для тех, кто сталкивается с интенсивными психофизическими стрессовыми ситуациями, например, для космонавтов», — добавили в агентстве.

Саманта Кристофоретти Запланированное прибудет на МКС 15 апреля 2022 года в капсуле SpaceX Dragon.

• Итальянское космическое агентство