Лишняя девственность

На конференции в Кордове, Испания, прошлым летом Том Мюллер обратился к собравшимся политикам, производителям оливкового масла, учёным и журналистам и призвал их повторить слова: extra virgin» три раза медленно. Слова скоро становятся, сказал он, не еда, а странный религиозный культ, язык посвящения или какое-то место в Интернете, куда вы действительно не хотели бы, чтобы ваши дети ходили».

Он должен знать. Мюллер — автор-расследователь, чья статья 2007 года в The New Yorker, Скользкий бизнес: торговля фальсифицированным оливковым маслом, навсегда изменили представление о качестве оливкового масла, открыв множество мест, куда вы бы не хотели, чтобы ваши дети ходили.

Экстра девственность: возвышенный и скандальный мир оливкового масла — первая книга Мюллера, и, хотя название подчеркивает важность и сложность этих слов, она все же о людях.

Мюллер питает глубокое уважение к преданным своему делу людям, которые создают хорошее оливковое маслои презрение к мошенникам и спекулянтам, которые всегда действовали с нами по-своему. Но гораздо больше, чем просто столкновение с хорошими и плохими парнями, он рассказывает, почему это важно. И тогда вы понимаете — вы понимаете, что такое оливковое масло на самом деле, и почему так много людей заботятся о нем.

После 256 захватывающих страниц, которые пролетают слишком быстро, тот, кто никогда не замечал банку оливкового масла на кухонном столе, поймет, почему она выявила лучшие и худшие стороны людей для тысяч (да, тысячи) лет.

Я пролистал книгу, потом вернулся к началу и снова пролистал. Единственный раз, когда я делал паузу, был, чтобы прочитать отрывок, чтобы взять его во второй раз, поражаясь манере Мюллера со словами.

Читатели этих страниц знают, что это критическое время для статуса оливкового масла в мире. Производители в каждом регионе балансируют на грани выживания, поскольку кризис невероятно низких цен, вызванный некачественными, часто мошенническими маслами и теневой деловой практикой, продолжается и продолжается.

Европейские гиганты оливкового масла, или, как их называет Мюллер, Большая нефть» вскоре в значительной степени лишится субсидий, которые долгое время позволяли им продавать дешевле конкурентов. И производители Нового Света, отчасти поддержанные разоблачением Мюллера в 2007 году, призывают старую гвардию бросить вызов качеству своего оливкового масла и объединяют усилия для борьбы за ваш бизнес.

На карту поставлено многое. Оливковое масло, по выражению Мюллера, вековая пища с качествами космической эры, которые медицинская наука только начинает понимать».

Было обнаружено, что оливковое масло первого холодного отжима чрезвычайно полезно для вас — так, как мы и представить себе не могли. Но когда мы идем в местный магазин, чтобы купить оливковое масло первого холодного отжима, о котором мы читали, очень часто мы приносим домой совсем другое.

Произошло быстрое и повсеместное снижение качества оливкового масла, что в конечном итоге является общей потерей», — пишет Мюллер.

Андреас Мерц, швейцарский агроном и фермер, выращивающий оливки, начал собственное расследование фальсификации оливкового масла в 2004 году. Пока вонючие, прогорклые масла и первоклассные масла с ароматом свежих оливок носят одно и то же имя, качественные производители в Италии и во всем Средиземноморье не имеют возможности покрывать свои расходы. Пока производители оливок не смогут получать достойную прибыль от своих оливок и оливкового масла, рощи будут вымирать».

Какой позор, когда нужно кормить так много ртов — так много культур, которые только сейчас открывают для себя эту древнюю пищу, которая поможет им жить дольше.

Том Мюллер очеловечивает очаг оливкового масла сегодня ясно, убедительно и убедительно. Лишняя девственность, который выйдет 5 декабря^th, вполне может оказаться переломным моментом для оливкового масла, которого ждал мир.

.

Покупка Экстра девственность: возвышенный и скандальный мир оливкового масла.