Мир
Наша цель — защитить биоразнообразие оливок и спасти забытые сорта», — сказал Серджио Коззаглио, владелец со своей женой Иларией Галетти. Ла Задруга, ферма, расположенная в Тосколано-Мадерно, на западном берегу озера Гарда. В какой-то момент я заметил растения с особыми чертами, которые отличали их от всех известных сортов, распространенных в этом районе и широко известных», — пояснил он. Поэтому я сосредоточился на моносортовом подходе и начал тестировать разные сорта».
Коццальо, благодаря своим замечательным знаниям во всем, что касается оливкового дерева (он также является бывшим победителем национальный чемпионат по обрезке оливковых деревьев), начал исследовательскую работу, посоветовавшись с местными старейшинами, которые помнили названия и использование сортов, которые в последние десятилетия были исключены, и нашел конкретные доказательства присутствия растений, которые до сих пор официально не признаны. Постоянное присутствие "Негрель на территории был подтвержден экспертами Межпровинциальной ассоциации производителей оливок Ломбардии Айпол в сотрудничестве с академическими специалистами.
Сейчас Негрел ждет картирования ДНК и официальной классификации. Я обнаружил, что его собирали отдельными сортами с очень высоким урожаем с 1930-х по 1950-е годы, и этимология названия неясна, поскольку документы отсутствуют, но, вероятно, это происходит из-за темного цвета плодов».
La Zadruga первыми произвели моносорт EVOO из другого редкого сорта, Miniol, название которого, вероятно, происходит от латинского "минус», из-за его небольшого размера. Некоторые неофициальные источники сообщают, что его выращивают только на озере Гарда и на небольших участках в Аргентине. Наиболее вероятен сценарий, что его, вероятно, завезли за границу в конце 19 века.th века крестьянином-иммигрантом.
Сбор редко встречающихся сортов может быть сложным, так как оливковые рощи регистрируют лишь небольшое количество этих растений среди наиболее распространенных, и это вынуждает нас проводить разъездные сборы». Таким образом, тур по оливковым рощам или обмен сортами с другими фермерами необходим, чтобы достичь количества, запрашиваемого клиентами. Очень важно хорошо организовать сбор урожая, чтобы оливки с разных участков были доставлены на мельницу строго в течение 10-12 часов.
Археологический памятник "Римская вилла (Вилла Романа) — здание первого века, принадлежавшее древнему роду Ноний Аррии. Обогащенный изысканными мозаичными полами и расписной штукатуркой, он расположен на красивой террасе с видом на озеро и включает в себя оливковую рощу, которую муниципалитет доверил местным фермерам с целью популяризации местного производства оливкового масла.
Из этой оливковой рощи Коццаглио производит отмеченную наградами смесь, состоящую из сортов Казалива, Гриньян, Леччино и совершенно нового сорта, который он открыл четыре года назад. Я заметил эти растения с прямостоячим ростом и собственными агрономическими характеристиками», — рассказал Коззаглио. Теперь с экспертами из Aipol в сотрудничестве с Миланским университетом он пытается классифицировать неизведанное разнообразие, которое на данный момент называется "Вилла Романа.
В то время как Мать-природа дает нам уникальные сорта, благодаря которым мы можем производить наше зеленое золото, наши производители бумаги предлагают нам особый материал, изготовленный с использованием знаний и опыта в соответствии с технологиями четырнадцатого века», — сказала Илария Галетти, которая занимается продажами и производством. придает индивидуальность упаковке, подтверждая важность идентичности и связи с территорией, которая имеет давние традиции в производстве бумаги. Это была прекрасная возможность объединить эти два местных качества. Наша упаковка обогащена бумагой ручной работы, которая показывает особенности каждого сорта: инновации и традиции "Сделано в Италии в одном продукте».
Наше интервью закончилось, когда пришло время вернуться к работе в оливковой роще. Для меня уход за оливковыми деревьями — это не только работа, это настоящая страсть», — рассказал наш фермер.
Еще статьи о: биоразнообразия, Италия, монокультурное оливковое масло
Июнь 20, 2023
Исследователи говорят, что распространение Xylella в Апулии замедляется
По мере того, как серьезность новых инфекций в южном итальянском регионе снижается, фермеры начинают сажать и прививать устойчивые сорта.
Октябрь 16, 2023
Оливковые деревья на государственной земле приносят обильный урожай местным жителям Италии
Все большее число местных властей поощряют местных жителей и школы собирать заброшенные оливковые деревья на государственных землях.
Август 10, 2023
«Счастливая» оливковая ветвь проводит сеансы осознанности в Италии
В Молизе инновационный проект направлен на снижение уровня стресса, беспокойства и депрессии при поддержке дополненной реальности и исторического оливкового дерева.
Август 14, 2023
Италия инвестирует 100 млн евро в модернизацию оливкового завода
Начиная с 2026 года средства будут распределяться среди мельников по всей стране для обновления оборудования и технологий.
Июль. 6, 2023
В Италии производители оливок видят признаки обнадеживающего урожая
Об этом рассказали производители по всей Италии. Olive Oil Times что они, по большей части, испытывают обильное цветение и плодоношение. Экстремальные климатические явления и вредители остаются проблемой.
Июнь 4, 2023
Раскрытие тайн и волшебства, окружающих Оливо делла Стрега в Тоскане
Считается, что это место сбора ведьм и других мифических существ, радиоуглеродное датирование подтверждает, что дерево может жить недолго.
Декабрь 11, 2023
Изготовление оливкового масла Extra Virgin из сицилийского Дерева Мира
Добровольцы собирали оливки для производства масла из дерева в Палермо, посвященного памяти прокурора по борьбе с мафией Паоло Борселлино.
Октябрь 11, 2023
Мелкомасштабное регенеративное сельское хозяйство повышает качество Маравильи в Тоскане
С 2019 года производитель Agricola Maraviglia нашел симбиотический баланс между заботой о ландшафте и производством отмеченного наградами оливкового масла.