Реакция фермеров и потребителей на рост цен на оливковое масло

Согласно данным Международного валютного фонда о ценах на сырьевые товары, мировые экспортные цены на оливковое масло достигли рекордного уровня в конце апреля.

Ориентир МВФ оливковое масло первого отжима Экспортная цена достигла 6,269.63 2023 долларов США в конце апреля 6,241.91 года, превзойдя предыдущий рекорд цены в 1996 - долларов США в декабре - года.

Экспортные цены в значительной степени определяются ценами в стране происхождения, особенно в Испании, крупнейшей в мире стране-производителе оливкового масла.

Плохая погода и продолжительная засуха продолжают снижать цены на испанское оливковое масло по месту его происхождения. самый высокий уровень за последние 26 лет. Эксперты прогнозируют сохранение рекордно высоких цен в обозримом будущем.

По данным Reuters, сухая погода привела к 36 месяцам с низким уровнем осадков. Из-за палящих погодных условий испанские водохранилища заполнены на 50 процентов.

Министерство сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия Испании сообщило, что страна произведено всего 680,000 - тонн в 2022/23 сельскохозяйственном году по сравнению с 1.5 млн тонн в предыдущем.

Несмотря на недавние дожди на юге и востоке Испании, прогнозы на урожай 2023/24 года оставаться мрачным. Эксперты отрасли прогнозируют, что без погодных изменений будущий урожай может привести к еще одному низкому урожаю.

Джон Кансилла, экономист, изучающий оливковое масло, сказал The Washington Post, что более высокие цены замедляют спрос со стороны американских покупателей. Цены высокие, но я не вижу причин, по которым они будут снижаться», - сказал он.

Наряду с Испанией, на которую ежегодно приходится почти половина мирового производства оливкового масла, продолжительная засуха привела к плохим урожаям во всем Средиземноморском бассейне, что привело к высоким ценам на оливковое масло.

По данным Международного совета по оливкам, оливковое масло в мире ожидается падение производства до 2.73 млн тонн в 2022/23 сельскохозяйственном году, что более чем на 12 процентов ниже среднего показателя за пять лет, в основном из-за засухи и высоких весенних температур в Средиземноморском бассейне.

Отдельные оценки Министерства сельского хозяйства США. прогнозировать отскок в производстве в 2023/24 сельскохозяйственном году до 3.20 млн тонн. Однако экономисты Министерства сельского хозяйства США предупредили, что производство может упасть ниже оценки в зависимости от того, как будет развиваться засуха в Средиземноморье.

За пределами Средиземного моря Калифорния также борется с изменением климата, и, как и в Испании, облегчения не предвидится.

По данным The Washington Post, калифорнийские фермеры испытывают чрезвычайно влажные условия после проливного дождя. В конце зимы и ранней весной, штормы пронеслись по Калифорнии, вызывая сильные наводнения и разрушительные ливни.

Погода может повлиять на урожай в течение всего сезона», — сказала The Washington Post Саманта Дорси, президент McEvoy Ranch в Петалуме.

Результаты пока неизвестны, так как влажные условия могут повлиять на более позднее цветение урожая оливок в Калифорнии.

Кейси Корн, кулинарный консультант и исследователь оливок, рассказала журналу Food & Wine Magazine, что изменение климата обязательно приведет к нестабильности производства оливок».

Из-за неопределенных температурных режимов и усиления погодных явлений наши культуры не сталкиваются с такими же предсказуемыми условиями, вокруг которых мы построили инфраструктуру и бизнес», — добавила она.

Изменение климата создает дополнительные проблемы для производителей и потребителей оливкового масла. Окружающая среда имеет решающее значение для качества и вкуса продуктов питания.

Вкус защищен такими сертификатами, как AOP [Контролируемое обозначение происхождения во Франции], PDO [Защищенное обозначение происхождения], DOC [Контролируемое обозначение происхождения в Италии]», — сказал Корн. Более крупным производителям оливок, возможно, придется дополнить небольшие урожаи оливками из разных мест, что может повлиять на вкус продукта».

По словам Дженнифер Леклер, вице-президента по закупкам и операциям американской компании Pastene, производители оливкового масла ищут решения. Производителям потребуются более значительные инвестиции в технологии орошения, когда погода не будет благоприятной и благоприятной для роста оливок», — сказал Леклер журналу Food & Wine Magazine.

Rivulis — одна из компаний, занимающихся технологиями орошения, которая меняет способы орошения сельскохозяйственных культур фермерами. Новаторская система капельного орошения позволяет фермерам увеличить урожай, включая оливки, грецкие орехи, миндаль, помидоры и кукурузу.

В Ривулусе видеоинтервью, Луис Хавьер Фернандес Вильялобос, техник Agrofervi Explotaciones Agrícolas, описывает капельное орошение как ключ к хорошему качеству урожая в своем испанском оливковом саду.

Успешное капельное орошение требует однородности, которая имеет решающее значение для качества, вкуса и внешнего вида урожая.

Мы выращиваем богарные и орошаемые культуры, но в основном орошаемые культуры с интенсивным орошением [высокой плотности]», — сказал Вильялобос. Капельное орошение полностью меняет культуру, которую мы можем выращивать. Это гарантирует, что мы производим урожай отличного качества».

В то время как потребители продолжают пользоваться преимуществами оливкового масла, рост цен и сокращение объемов могут вдохновить на новые кулинарные изыскания.

Я надеюсь, что фермеры продолжат вводить новшества, поскольку климат продолжает меняться», — сказал Корн. Olive Oil Times. Как и в случае со многими другими товарами, цены должны будут расти по мере стоимость производства делает также. Хотя потребители привыкли к разным ценам на оливковое масло и возможности отдавать предпочтение ценности, а не качеству, это, скорее всего, изменится».

Я считаю, что оливковое масло стало незаменимым на американских кухнях и что потребители будут продолжать покупать оливковое масло», — добавила она. Мы можем обнаружить, что люди начинают расширять ассортимент масел, используемых на их кухнях, и что они начинают использовать разные масла для разных техник приготовления пищи, но они по-прежнему покупают оливковое масло как привычный и вкусный продукт».

• Журнал о еде и вине
• Washington Post
• Федеральный резерв Сент-Луиса