Проверьте свое масло на «заправочной станции» Chelsea Market

По всей территории США появляются специализированные магазины оливкового масла, к удивлению и радости кулинарно настроенных потребителей. В Нью-Йорке покупатели посещают такие магазины, как O & CO., O Live Brooklyn и The Filling Station, чтобы купить изысканное оливковое масло, настоянный уксус, экзотическую соль и многое другое.

Основанная Лаурой Нутер, Автозаправочная станция — это независимый аванпост, расположенный на известном рынке Челси, главном нью-йоркском месте для гурманов с его знаменитыми ресторанами, специализированными бакалейными лавками и розничными магазинами, а также студиями телевизионного производства продуктов питания. Нутер имеет кулинарное образование и ранее владел магазином сыра и мясных закусок в Бруклине. Она сделала предпринимательский шаг в бизнес оливкового масла после того, как наткнулась на магазин кухонной утвари в штате Мэн, где также продавали полностью натуральные оливковые масла и уксусы. Сначала она подумала, что эта концепция идеально подойдет для ее магазина в Бруклине, но потом поняла, что она требует отдельного магазина. Нутер и ее деловой партнер открыли заправочную станцию ​​в августе 2010 года.

Благодаря свежему оливковому маслу первого отжима холодного отжима, специальным маслам, бальзамическому и винному уксусу, экзотической соли и крафтовому пиву The Filling Station идеально вписывается в кулинарную Мекку, которой является рынок Челси. С самого начала Nuter сосредоточился на поиске масел самого высокого качества в мире. Нутер и ее сотрудники, многие из которых также имеют кулинарное образование, усердно работают над тем, чтобы их продукция была неизменно высокого качества. Команда заправочной станции хорошо осведомлена об их маслах, сопутствующих преимуществах и предложениях по их использованию.

Магазин дарит покупателям настоящий дегустационный и кулинарный опыт, побуждая покупателей активно пробовать тщательно подобранный ассортимент. Автозаправочная станция также заботится об окружающей среде: ее товары продаются в многоразовых бутылках и банках, которые клиенты могут пополнять при будущих покупках со скидкой 10%. Нутер явно учитывает влияние своей компании; тот факт, что все можно пополнить, не только дает покупателям повод вернуться в магазин, но и помогает планете.

Уникальное расположение магазина привлекает местных жителей, туристов со всего мира, городских поваров и барменов. Постоянным клиентам нравится, что у них есть доступ к таким высококачественным оливковым маслам первого холодного отжима, и они обычно останавливаются, чтобы запастись ненастоянными сортами. Нутер обнаружила, что ее постоянные клиенты очень хорошо осведомлены об оливковом масле, спрашивают о свежести, времени прессования масла и даже о полифенолах. Иногородние посетители любят дегустацию и больше тяготеют к настоянным маслам и темным бальзамическим уксусам. Они часто приходят в магазин в поисках масла и уксуса, которые можно сочетать со свежим хлебом, мясом и овощами, купленными в другом месте на рынке Челси.

Отвечая на вопрос о растущей тенденции открытия бутиков с оливковым маслом практически повсюду, Нутер сравнил это с недавним всплеском интереса к шоколаду, кофе и крафтовому пиву. Люди требуют более высокого качества. Они хотят знать, откуда берутся их масла, и хотят попробовать их перед покупкой. Свежесть, качество и вкус невероятно важны для клиентов». Она отмечает, что хотя многие масла, уксусы и соли поставляются из-за границы, АЗС по возможности поддерживает местных производителей. Их кабачки и тыквенное масло поступают из близлежащей северной части штата Нью-Йорк.

Нутер рад объявить, что вторая локация на Манхэттене находится в разработке, и ее открытие намечено на март 2014 года.