`В Frantoio Franci страсть бежит в семье - Olive Oil Times

В Frantoio Franci страсть в семье

Август 11, 2015
Лучиана Скуадрилли

Cвежие новости

Когда Фернандо Франчи основал свою ферму со своим братом Франко в Монтенеро-д'Орча более 60 лет назад, все было совсем иначе, чем сегодня: никаких мобильных телефонов, QR-кодов, никаких компьютеризированных машин.

Тем не менее, многие из оливковых деревьев, которые все еще растут на земле семьи, росли здесь десятилетия, даже столетия назад. Его сын Джорджио, сегодня возглавляющий семейный бизнес, Франтойо Франчи, который стал одним из самых известных брендов итальянского оливкового масла первого холодного отжима, до сих пор вспоминает споры о внедрении факсимильного аппарата и других небольших нововведений.

Но Фернандо — 86 лет, он все еще наблюдает за переработкой оливок и ежедневными отгрузками с фермы Монтенеро по всему миру — явно гордится достижениями своего сына: Наблюдение за тем, как наши бутылки отправляются в более чем 40 стран, является для меня большим источником гордости, и я приветствую каждую из коробок, когда они уходят, предлагая им отправиться далеко в мир», — сказал он.

Фернандо, опытный садовод и садовник, ухаживал за своими собственными оливковыми деревьями и за деревьями, растущими на других местных землях, например, принадлежащих исторической Тенута Банфи. Когда знаменитый тосканский винный бренд получил приз за оливковое масло, фактически произведенное для них семьей Франчи, Джорджио решил, что пришло время заняться бизнесом экстра вирджин самостоятельно. Это было в 1996 году, когда было запущено первое оливковое масло первого отжима Franci, полученное из их собственных оливок, Villa Magra.

Я поехал в Верону, чтобы представить его на Sol. Я был уверен, что мы сделали хороший продукт, но понятия не имел, как его предложить. У меня даже не было визитных карточек или брошюр», — вспоминал Джорджио Франчи. Там я решил, что я хочу сделать: стремиться к высшему качеству и дать людям возможность узнать и оценить нашу Extra Virgin как можно больше».

Спустя 20 лет он определенно может сказать, что достиг своей цели. Оливковое масло первого холодного отжима Franci продается по всему миру, от лучших ресторанов Италии до роскошных храмов Китая и универмагов Англии. А с 1999 года — когда Le Trebbiane, купаж Frantoio, Moraiolo, Leccino и Olivastra, выиграл первый Премия «Золотой Леоне» — имя Франтойо Франчи фигурирует почти во всех конкурсах качества и путеводителях.

Реклама

В 2013 году Villa Magra Grand Cru — алмазная точка производства Franci, элегантное оливковое масло первого отжима одного сорта, полученное из отборных оливок из небольшого cru» из рощи Вилла Магра — был признан Лучшим в своем классе на Международный конкурс оливкового масла в Нью-Йорке. В 2014 году ферма получила две золотые награды: Francibio, гармоничное и сложное органическое масло первого холодного отжима, и интенсивная и долговечная вилла Magra, смесь оливок Frantoio Correggiolo, Moraiolo и Leccino.

Фрэнсис снова выиграл золото в 2015 году NYIOOC с обоими Вилла Магра и Франсибио брендов, чтобы присоединиться к элитной группе трехкратных победителей самого престижного в мире конкурса оливкового масла.

Посещая Франтойо Франчи и его оливковые рощи с Джорджио Франчи, мы были поражены впечатляющей Оливастра Седжанезе: захватывающим единственным сортом, полученным из оливок столетних оливковых деревьев местного сорта, произрастающих на склонах Монте-Амиата, которые в 2014 году характерный запах листьев розы и экзотических специй в сочетании с нежным начальным вкусом, который затем сменился длительной бальзамической остротой. Мы попробовали его с восхитительным салатом из кедровых орехов, сельдерея и боттарги (вяленой икры кефали), и это было фантастически на вкус.

Оливки Оливастра в Frantoio Franci

В то же время мы стали свидетелями целенаправленной страсти Джорджио Франчи к производству высококачественного оливкового масла первого холодного отжима, начиная с поля и заканчивая процессом розлива, включая современную систему помола, которую он адаптировал к своим потребностям и знаниям. Он знает каждое оливковое дерево, за которым ухаживали он и его отец, в том числе старые деревья Оливастра, принадлежащие поместью Банфи, которое они спасли от заброшенности.

В этом году, в июле, он был вполне доволен состоянием оливок — толстая кожица и маленькая косточка, то есть много мякоти, — но немного беспокоился о сухости. Теперь, когда над Тосканой и остальной Италией идут дожди, может быть опасение, что дождей будет слишком много, но он, похоже, готов с этим столкнуться: Опыт важен», — сказал нам Джорджио Франчи. и каждый урожай — это шанс узнать больше. Тем не менее, каждый год отличается, и мы должны быть гибкими и готовыми адаптироваться к конкретной ситуации».

Реклама

Статьи по теме

Отзывы/предложения