Ферма золотого стандарта в Умбрии продвигает исследования в области устойчивого развития и здоровья

Castello Monte Vibiano Vecchio завоевал две золотые награды на NYIOOC 2017 благодаря постоянным исследованиям качества и устойчивости.

Иления Гранитто
29 июня 2017 г., 10:30 (UTC)
343

Теплым днем ​​в начале июня мы проехали через зеленое сердце Италии и наслаждались изящным профилем пейзажа, который окружает Кастелло Монте Вибиано Веккьо.

Люди, жившие здесь на протяжении веков, с любовью и уважением заботились об этой территории. Это то, что мы делаем сегодня, и способ получить лучшее от вашей земли.- Мария Камилла Фасола Болонья, Кастелло Монте Вибиано Веккьо

Когда я разговаривал с Лоренцо Фасолой Болонья о две золотые награды получил в 2017 году NYIOOC, я чувствовал его страсть и желание работать лучше, хотя умбрийская ферма уже достигла некоторых впечатляющих целей.

Андреа, Лоренцо и Мария Камилла Фазола Болонья

Он присоединился к своему отцу Андреа Фасола Болонья в управлении компанией в 1998 году, и они решительно встали на путь устойчивого развития, предприняв ряд мер, которые привели к "360 зеленая революция. Мы снизили воздействие на окружающую среду и добились полной устойчивости производства, повысив как качество продукции, так и качество жизни людей и территории», — отметил он, отметив, что за эти годы было посажено 10,000 - деревьев разных видов.

В 2008 году компания получила сертификат № 00001 независимого органа. DNV, в соответствии с международным стандартом ISO 14064, для сокращения выбросов парниковых газов. Как первая ферма, выполнившая эту задачу, они перешли от 287 тонн к минус 764 тонны CO2 за несколько лет.
См. также:Лучшие оливковые масла из Италии
Теперь, помимо особого внимания к устойчивому фитосанитарному управлению, они используют только биодизельные тракторы и электромобили. Энергия вырабатывается фотогальваническими панелями, а дополнительные энергосберегающие мероприятия, такие как реализация эффекта альбедо на крышах, позволяют сократить выбросы CO2 на несколько тонн.

Сегодня устойчивость — это модная концепция, но в те годы наше отношение к окружающей среде было новаторским», — сказал мне Фасола Болонья. Мы считаем, что это основа здорового будущего, но, прежде всего, отправная точка для качества, поскольку я считаю, что оливковые деревья должны расти в максимально здоровой среде».

Мы шли в тени вековой оливковой рощи, по тропам, по которым когда-то ходили этруски, давшие имя Вубия римскому клану, колонизировавшему этот район. Стена того времени до сих пор стоит как граница между оливковыми деревьями и виноградными лозами.

Энергия этого места, кажется, действует на продукты земли, которые всегда превосходны», — сказала сестра Лоренцо, Мария Камилла Фасола Болонья. И действительно, исторические свидетельства, обогащенные легендами, говорят нам о том, что люди, жившие здесь на протяжении веков, с любовью и уважением заботились об этой территории. Это то, чем мы занимаемся сегодня, и способ извлечь максимум пользы из вашей земли».

Из-за происхождения этого места они назвали Вубия смесь Moraiolo, Leccino, Frantoio и Dolce Agogia, получившая золотую награду благодаря прекрасному чувственному сочетанию артишока, сладкого миндаля и трав с приятной горечью и остротой.

Семья получила еще одну золотую награду за свои Тремилаолива Моносорт Борджиона, который состоит из местного сорта и получил свое название от количества (тремила означает три тысячи) оливок, обычно необходимых для производства пол-литра их оливкового масла первого холодного отжима.

Они могут насчитать 14,000 - оливковых деревьев, возраст самых древних из которых оценивается примерно в четыреста лет. Одиннадцать различных сортов, включая Moraiolo, Frantoio и Dolce Agogia, а также другие менее распространенные сорта, такие как Rosciola di Panicale, Rosciola Umbra, Limona, San Felice, Pocciolo, Nostrale di Rigali, Borgiona и Capolga Umbra, дают жизнь уникальному "вековая' смесь, характеризующаяся нотками ароматных трав.

Исследование, проведенное CNR Перуджи, позволило Castello Monte Vibiano Vecchio быть одним из первых, кто использовал распознавание ДНК для сертификации оливкового масла первого холодного отжима. Часть оливок мы получаем от мелких производителей этого региона», — пояснил Лоренцо Фасола Болонья. Они выращивают только местные сорта в соответствии с нашим устойчивым и сертифицированным подходом, и мы хотим предоставить нашим потребителям проверенную гарантию качества».

Они сертифицируют всю свою продукцию, в том числе новое замороженное оливковое масло первого отжима с одной дозой. Испытания показали, что замораживание EVOO сразу после розлива сохраняет его в отличном состоянии и способствует потреблению. Мы разработали разовую дозу, так как ее можно использовать во время ужина, и вы почувствуете, что оливковое масло первого отжима только что сошло с конвейера», — сказал он, предложив использовать его с гаспачо и другими свежими летними блюдами.

Кроме того, они проводят постоянные исследования свойств оливкового масла первого холодного отжима и его побочных продуктов, таких как концентрированный жидкий экстракт с гидрокситирозолом, разработанный в сотрудничестве с группой исследователей и врачей.

Реклама

Это экстраординарное вещество, многие преимущества которого еще предстоит открыть, считает Фасола Болонья. Мы разработали этот продукт, чтобы помочь предотвратить проблемы, связанные с холестерином и высоким кровяным давлением, улучшить контроль уровня сахара в крови и принять меры предосторожности при многих других заболеваниях», — пояснил он, подчеркнув большое количество исследований, которые продемонстрировали благотворное влияние этого фенольного фитохимического вещества на организм. снижение оксидативного стресса.

Некоторые спортсмены используют нашу пищевую добавку, и я горжусь этим», — сказал он. Здоровый образ жизни, основанный на средиземноморской диете, — отправная точка для хорошего самочувствия!»

Солнце садится в оливковую рощу, а мы наслаждаемся нежным вечерним бризом, а вокруг нас цветут оливковые деревья.


Реклама
Реклама

Статьи по теме