Золото для Туниса Вестники начала нового начала

Работы-победители конкурса 2017 г. Международный конкурс оливкового масла в Нью-Йорке (NYIOOC) включает исключительное оливковое масло из 20 стран, причем Италия возглавляет список со 123 наградами, за ней следует Испания со 110 наградами. Но национальная гордость, вероятно, выше всего в Тунисе за свои первые золотые награды at NYIOOC: один для Оливко, а другой для Зита.

Владелец и основатель Olivko Карим Фитури лично прибыл в Нью-Йорк, чтобы получить награду. Он сказал Olive Oil Times как новости о победе были восприняты в Тунисе:
См. также:Лучшие оливковые масла в мире
Мы получили поздравления от коллег-производителей, властей, производителей оливкового масла и, конечно же, прессы, которая широко освещала новости о присуждении награды. Однако больше всего для меня важна реакция гордости и тепла со стороны обычных людей, которых я встречаю, включая рабочих в нашей роще. Эта награда заставила их почувствовать, что их тяжелая работа и традиции, наконец, были признаны и вознаграждены, и это послужит мотиватором для еще лучших результатов в будущем».

Золотой Оливко органически производится из тунисского сорта оливок Chetoui, одного из двух основных сортов, выращиваемых на севере страны. Ферма Фитури находится в пышной долине Дугга в регионе Бежа, которая является археологическим памятником со статусом Всемирного наследия ЮНЕСКО. Дугга — это место руин древнеримского города с видом на плодородную долину Уэд-Халлед, где с 8-го века выращивали оливки.^th век до н.э.

С такой долгой историей выращивания оливок неудивительно, что оливковое масло занимает здесь центральное место в повседневной жизни, а также в экономике Туниса: оливковое масло является крупнейшим сельскохозяйственным экспортом страны.

Для нас оливковое масло заложено в нашей ДНК», — сказал Фитури. У нас 3,000-летняя связь с этим деревом и этим плодом. Большинство семей в Тунисе владеют собственными деревьями, передаваемыми из поколения в поколение, поэтому большинство людей получают масло из собственного производства, в одиночку или вместе со своими соседями. Его собирают прямо с мельницы каждый год после сбора урожая, чтобы хватило до следующего урожая. Мы используем его во всем и, возможно, принимаем как должное. Оливковое масло чрезвычайно важно для диеты и общего ухода за собой. Тунисцы используют оливковое масло при каждом приеме пищи, а типичный завтрак, например, состоит из хлеба и оливкового масла, возможно, с медом — и, конечно же, мы также используем его в косметических целях, для ухода за кожей и волосами».

Семейный бизнес Olivko занимается производством оливок с 1928 года. Хотя последний сезон сбора урожая был не таким обильным, как в прошлом году, Фитури был рад, что они смогли компенсировать это высококачественным маслом. За отличным сезоном всегда следует тяжелый сезон», — пояснил он. Именно так ведут себя наши деревья, очень вверх и вниз, весь этот средиземноморский темперамент, я думаю. В прошлом сезоне деревья были не очень щедры на количество, но были щедры на качество. Мы уделили внимание деталям, чтобы получить максимальную отдачу от урожая, и были рады, что это было отмечено наградой».

Для Fitouri победа представляет собой не только важный знак признания Olivko, но и начало трансформации Туниса из крупного производителя на экспортный рынок в страну, известную своим высококачественным оливковым маслом. Он винит трудные экономические времена и политические потрясения последних лет в том, что некоторые производители стали жадными и ленивыми и продавали свою нефть оптом в Италию, чтобы разливать там по демпинговым ценам, прикрываясь итальянскими брендами».

Но он уверен в потенциале Туниса: У нас 80 миллионов деревьев, молодая и динамичная рабочая сила и активная диаспора. Но мы должны быть смелыми, рисковать и выступать с нашим именем и нашими брендами и гордиться тем, что открыто продаем нашу нефть как тунисский продукт, продукт высокого качества».

В течение 2014/2015 сельскохозяйственного года Тунис получил исключительный урожай оливок, произведя рекордные 340,000 304,000 тонн оливкового масла, что поставило его на второе место после Испании. Он также стал крупнейшим экспортером в мире: в этом году было экспортировано 39 - тонн. Согласно данным Международного совета по оливкам (IOC), Тунис в настоящее время является третьим по величине экспортером оливкового масла в мире и четвертым по величине производителем. Национальный офис Туниса de l'Huile (Национальное управление по нефти) перечисляет крупнейших покупателей тунисского оливкового масла: Италия, Испания, США, Франция и Марокко. Тунис также экспортирует рафинированное оливковое масло в - стран.

Фитури считает, что пришло время тунисским производителям сосредоточиться на качестве, а не на количестве, чтобы, наконец, получить признание, которого они заслуживают. Когда его спросили, что нужно изменить тунисским производителям, чтобы добиться этого, он упомянул о необходимости большего образования и инвестиций.

К сожалению, многие производители не в курсе последних технологических достижений», — отметил он. поэтому их необходимо обучать, чтобы уменьшить потери и потери качества. И их нужно воспитать, чтобы гордиться этим урожаем и продавать его под своим именем и тунисским флагом, а не оптом в Италию разливать по бутылкам. Для этого необходимы инвестиции в производственную инфраструктуру, чтобы даже мелкие производители могли собирать, разливать и экспортировать свое масло на равных условиях с другими странами».

И после этого, конечно», — добавил он. нам нужна поддержка в маркетинге и продаже продукта, потому что качество может быть устойчивым только в том случае, если усилия будут успешными и будут поступать деньги. Так, например, в моем случае небольшой производитель, который только что получил престижную награду за качество своей продукции. , Мне нужна поддержка со стороны государственных органов, чтобы выйти на розничных продавцов и новые рынки, которые в первую очередь откроются для моего продукта, что, конечно, также проложит путь другим тунисским производителям».

После достижения Оливко в Нью-Йорке Фитури был приглашен на множество поздравительных встреч с тунисскими официальными лицами в Лондоне, Брюсселе и Мадриде, прежде чем отправиться в Тунис для интервью средствам массовой информации. Он также получил благодарность в виде личной награды от правительства Туниса в знак признательности за его успех и за то, что тунисское оливковое масло попало на мировую карту производителей качественного масла. Далее запланированы встречи в России и Австралии, после чего Фитури вернется в Нью-Йорк на Fancy Food Show в конце этой недели.

Прожив 24 года в Великобритании, Фитури счастлив вернуться в Тунис с желанным NYIOOC награду и оптимизм в отношении будущего индустрии оливкового масла в стране. Я вернулся в Тунис, чтобы возглавить индустрию оливкового масла, чтобы сделать идеальный сок из оливкового масла и навсегда изменить имидж Туниса. Сейчас мы творим здесь историю, и я считаю эту награду историческим моментом для нашей компании и тунисской индустрии оливкового масла».

Но это только начало, и нам нужно сохранить темп. Тунисское масло может конкурировать на международной арене и с гордостью стоять на подиуме с маслами мирового класса от таких гигантов, как Испания и Италия, но нам нужно продолжать усердно работать, говорить о качестве, разрушать заблуждения людей и заставлять их попробовать», — сказал Фитури. .

Таким образом, всем розничным торговцам и поставщикам по всему миру, читающим это на Olive Oil Times — напишите мне и попросите образец Оливко или пригласите меня в вашу страну для демонстрации. Откройте свой разум и позвольте этому продукту, который мы сделали с такой заботой, перенести вас в долину Дугга под тунисским солнцем. Дайте нам шанс, мы вас удивим и поразим».

• Оливко


• Годовой индекс лучших оливковых масел в мире