Ренессанс оливкового масла в Герцеговине

Резюме

Производители оливок из Герцеговины добились впечатляющего одиннадцатикратного увеличения наград на престижном конкурсе оливкового масла в Нью-Йорке, что привело к созданию Ассоциации производителей оливок и оливкового масла Герцеговины и получению членства в Международном совете по оливкам в Мадриде. С планами по расширению оливковых рощ и продвижению местной продукции в рамках По словам профессора Марко Иванковича, благодаря бренду «Златне Капи Герцеговина» Герцеговина готова стать значимым игроком на средиземноморском рынке оливкового масла.

Производители оливок из Герцеговины появились на главном мировом конкурсе оливкового масла в Нью-Йорке, продемонстрировав примечательное одиннадцатикратное увеличение наград. Этот южный регион Боснии и Герцеговины, когда-то молодой производитель оливкового масла, собрал впечатляющую 11 наград в этом году это значительный скачок по сравнению с всего одной наградой в прошлом году.

«Этот успех дает реальный стимул для более тесного сотрудничества между нашими производителями оливок в их стремлении производить исключительные оливковые масла первого отжима», — сказал Марко Иванкович, директор Федерального агросредиземноморского института (FAZ).

Институт, базирующийся в Мостаре, сыграл важную роль в определении курса на современный выращивание оливок в Герцеговине. Пятнадцать лет назад в регионе было всего 18 гектаров оливковых рощ. Сегодня эта цифра выросла до 521 гектара, охватывая 116,000 - деревьев, а новые посадки ускоряют этот рост.

FAZ служит центром экспертизы, в котором размещается сенсорный анализ панель и лаборатория здоровья пищевых продуктов в Буне. В дополнение к стандартным физико-химическим анализам, лаборатория проводит важные тестирование полифенолов оливковых масел.

«Наши сборы за анализ для местных производителей оливок являются рекламными и эквивалентны цене одного литра масла», — объясняет Иванкович. Он подчеркивает, что большинство герцеговинских масел могут похвастаться уровнем полифенолов, превышающим 250 мг/кг, что указывает на заметные полезные для здоровья свойства.

Переломный момент наступил в апреле 2021 года с созданием Ассоциации производителей оливок и оливкового масла Герцеговины (HUUM). Этот объединяющий орган объединяет производителей оливок из разных национальных (хорваты, сербы и боснийцы) и религиозных (католики, православные и мусульмане) слоев населения.

Синергия между HUUM и FAZ принесла два важных достижения в прошлом году: получение Защищенного обозначения места происхождения (PDO) и регистрация уникального Торговая марка «Zlatne kapi Herzegovina» (Золотые капли Герцеговины) в Институте интеллектуальной собственности БиГ.

В дополнение к этим достижениям Босния и Герцеговина стала членом Международного совета по оливкам (МОК) в Мадриде.

Эти достижения проложили путь для отдельных членов HUUM к участию в престижном NYIOOC World Olive Oil Competition, главный в мире конкурс качества оливкового масла.

К OPG Škegro, принадлежащей известному виноделу и производителю оливок Мирко Шкегро из Любушки (восьмикратному обладателю золотой награды за свой бренд Krš), присоединились несколько членов HUUM. Пять из них получили награды за свои масла: OPG Murić (бренд Bošnjak), православный монастырь Тврдош недалеко от Требинье и AgroHerc Agriculture (Мостар/Чаплина) (бренд Narentas) — все получили золотые медали.

Серебряные медали получили Pax Dol, оливковая ферма францисканской школы сестер Христа Царя недалеко от Мостара, и Uljar Ramljak, принадлежащая Славко Рамляку из Тасовчича недалеко от Чаплины.

«Это не золото, но серебро ощущается мной как золото», — отметила сестра Даяна Дуймович, директор Pax Dol, одной из самых северных оливковых рощ региона. Несмотря на сильный град, который вдвое сократил ожидаемый урожай в 33 тонны и немного снизил выход масла, сестра Даяна сохраняет оптимизм: В этом году мы надеемся на больший урожай и еще лучшее масло».

Podrumi Vukoje 1982 doo из Требинье, принадлежащая Радовану Раше Вукойе, также достигла выдающегося успеха, получив две золотые и три серебряные награды за свои односортовые масла. Эти производители привезли домой 11 наград для Боснии и Герцеговины, что стало необычайным одиннадцатикратным ростом по сравнению с предыдущим годом.

«Мы ожидаем еще больше наград в следующем году», — прогнозирует Марко Иванкович, подчеркивая неудержимый рост выращивания оливок и производства масла в Герцеговине. Стратегическое видение включает расширение оливковых рощ до 1,000 гектаров к 2030 году и создание «Дороги оливкового масла Герцеговины» для продвижения местных продуктов наряду с их ценными маслами. Этот подход соответствует признанным ЕС стратегиям территориального развития, направленным на возрождение сельских общин.

Иванкович подчеркивает важность продвижения Бренд Zlatne Kapi Herzegovina, ищущий поддержки у местных и федеральных органов. Планы включают рекламу на билбордах, взаимодействие в социальных сетях и публикации в известных изданиях, таких как Olive Oil Times и хорватский журнал Maslina.

Профессор Иванкович, ключевая фигура в трансформации рынка оливкового масла в Герцеговине, приходит к выводу, что Босния и Герцеговина все больше укрепляет свои позиции восходящей звезды на средиземноморском рынке оливкового масла.