В Словении тяжелая работа и упрощение

Ферма Франка Моргана находится в нескольких шагах от дома его семьи в Гринтовце, небольшой деревне с населением около 80 человек в словенской Истрии.

Его собака Колли — черно-белый бордер-коллер — следует за ним, пока он идет по грунтовой тропе, ведущей к оливковой роще, посаженной террасами, которые превращают склон холма в огромную лестницу.

Я начал с нуля, с нуля. Просто с нуля. Тридцать лет назад мы посадили первые 200 оливковых деревьев. Потом еще 200… И теперь, я думаю, у нас около 1,000 деревьев», — говорит Морган. Olive Oil Times.

Семья Морган всегда производила масло для собственного потребления, как и многие другие на побережье Словении, единственного региона европейской страны, где климат позволяет выращивать оливковые деревья. Однако после смерти отца Франк начал думать о том, что делать со своей землей, чтобы она оставалась продуктивной.

Я думал, что с небольшими усилиями мы могли бы посадить оливковые деревья. Потом мы поняли, что это не мало работы, а много работы», — смеется он.

Переход на органические продукты был частью планов Моргана с самого начала, и он стал одним из первых органическое оливковое масло производителей страны.

В настоящее время легко выращивать органические продукты, но 15 или 20 лет назад в Словении не было ни одного зарегистрированного продукта, скажем, для лечения оливковой мухи», — говорит он.

Когда его спросили, каково это органическое оливковое масло в Словении ответ Моргана прост. Как будто органическое выращивание было естественным путем. Мы просто продолжаем делать то, что делали всегда», — говорит Морган.

У нас очень хорошая земля для производства органического масла. Потому что, как видите, вокруг нас одни леса. Нет движения, нет заводов, которые вредят нашим оливковым деревьям», — добавляет он.

Словения ежегодно производство оливкового масла около 400 тонн, по данным Международного совета по оливкам, далеко от соседней Хорватии с 4,000 тонн, Италии с более чем 185,000 1.6 и Испании с - миллионами.

Вид из середины рощи предлагает панораму типичного словенского пейзажа Истрии: глубокая долина, окруженная холмами, где сосуществуют леса, виноградники и оливковые рощи.

Как будто каждый холм должен быть увенчан своей деревней. Смарье слева, Гринтовец справа и Падна с ее тонким горизонтом и венецианской колокольней на другой стороне долины.

При производстве около 1,500 литров в год качество органического масла Morgan широко признано. В 2018 году Морганы получил золотую награду для их смеси органических сред на NYIOOC World Olive Oil Competition.

Он продает 80 процентов нефти на месте, а остальное экспортирует, в основном, в Германию, Австрию и Италию.

У нас были клиенты в течение 20 лет, и я счастлив, что так и остается. Я очень ценю доверие наших клиентов», — говорит он.

Покупатели из таких мест, как Гонконг, проявили интерес к нашей нефти и попросили меня прислать им транспортный контейнер. Но весь наш годовой объем производства умещается в одном контейнере», — шутит он.

На некоторых террасах есть три ряда деревьев, другие имеют ширину всего 4 метра и достаточно места для одной линии деревьев. Некоторые из них недавно посажены. Другим около 30 лет.

Семьдесят процентов оливковых деревьев Моргана относятся к Истрийской Белице или Истрийской Белой, наиболее распространенному сорту в этой части Адриатического побережья. Остальная часть фермы состоит из смеси сортов Leccino, Maurino и Buga.

Находясь в крайней северной полосе Адриатики, заморозки представляют собой постоянную угрозу для оливковых деревьев в этом регионе, говорит Морган, указывая на некоторые деревья, пострадавшие от прошлогодних низких температур, которые достигли -8°C ниже нуля (17.6°F). ).

У нас 1,000 деревьев, но я думаю, что на данный момент этого достаточно», — сказал он OOT.

Это семейный бизнес, которым управляют он сам, его жена и две дочери. Но, как это часто бывает среди словенских производителей оливкового масла, у всех есть другая работа, помимо производства масла.
Каждый день, когда мы болтаем дома, мы говорим о масле, оливках… Вот так мы и живем. Это наша жизнь, и я счастлив, что она именно такая», — говорит Морган.

Когда ты провел 25 или 30 лет с оливковыми деревьями, ты как оливковое дерево внутри. Я знаю все свои деревья наизусть. Где есть и то, и другое… Они поглощают вас, но с положительной энергетикой. Когда я прихожу сюда, в оливковую рощу, мне уже не так плохо».