Итальянские победители стекаются с севера на юг в World Olive Oil Competition

Резюме

В статье обсуждается успех итальянских оливковых масел из неожиданных мест, например, с севера около Альп, как, например, отмеченное золотой наградой 46° Parallelo от Agraria Riva del Garda. Несмотря на сложный сезон из-за погодных условий и оливковых плодовых мушек, эти оливковые масла были признаны за их органическое происхождение и уникальные вкусовые ноты.

Часть нашего постоянного освещения 2020 года NYIOOC World Olive Oil Competition.

Лучшие итальянские оливковые масла не всегда производятся на больших фермах юга или на красивых холмах центральной Италии.

Иногда они приходят с севера — даже так далеко на север, как у подножия Альп. Так обстоит дело с 46° параллело, получивший золотую награду на 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Оливковое масло названо в честь географической параллели, где выращивают оливки. Это продукт многих мелких производителей, которые объединяются в кооперативный бизнес, Агрария Рива-дель-Гарда.

46° Parallelo получил признание благодаря своему органическому происхождению и вкусовым ощущениям трав, зеленого миндаля, мяты, фенхеля и зеленых фруктов. Тем не менее, его качество мирового класса не было легким в конец неспокойного года для итальянского сельского хозяйства.

Прошлый сезон был тяжелым для северной Италии, с рекордным падением фруктов в июле, которое украло почти 80 процентов общего урожая», — сказал Фурио Баттерини, руководитель технического отдела Agraria. Olive Oil Times.

Потом оливковая плодовая муха, "Добавил он. Обычно у нас не так много мух, как в других местах, поскольку наш особенный климат на берегу озера смешивается с более холодным северным воздухом, но когда на деревьях остается всего несколько оливок, тогда муха может причинить больше вреда».

Почти 1,000 ассоциированных фермеров выращивают и собирают оливки на территории площадью 620 акров, где они борются с оливковой мухой с помощью биологических ловушек.

Мы польщены такой наградой после столь сложного сезона», — сказал Баттерини.

Еще один итальянский производитель оливкового масла мирового класса родом из необычного места. Палаццо ди Вариньяна. Недалеко от Болоньи, в регионе Эмилия-Романья, органические оливковые масла первого холодного отжима компании получили две золотые награды на выставке 2020. NYIOOC.

Варньяно и Клатерна — это два оливковых масла первого отжима, которые производятся из типичных и традиционных местных сортов оливок, Нострана и Гьяччиола», — рассказала Кьяра Дель Веккьо, менеджер проекта по производству оливкового масла компании. Olive Oil Times.

С 2015 года мы начали работу по восстановлению и восстановлению оливковых рощ, которые когда-то заполняли эти земли, по крайней мере, до второй половины восемнадцатого века, когда неблагоприятные климатические условия остановили это производство», — добавила она. Мы основали нашу компанию, сосредоточившись на инновационных процедурах и бизнесе, и теперь управляем рощами на площади более 320,000 - акров».

В амбиции компании входит расширение территории, отведенной под оливковые деревья, и строительство частной маслобойни, строительство которой после получения разрешения должно быть завершено к 2021 году.

Южнее, в самом сердце итальянского полуострова, умбрийский производитель Фарчиони Олии выиграл три золотых награды

Мы очень довольны этими результатами», — сказал владелец Марко Фарчиони. Olive Oil Times. А также потому, что мы вносим свой вклад в подтверждение качества итальянского оливкового масла мирового уровня».

Farchioni Olii — это ферма, традиции которой восходят к 1780 году, когда предки Марко начали заменять плоды своей территории оливковым маслом, вином, пивом и мукой.

Три оливковых масла, которые покорили вкус жюри этого года, включали Селезионе Оли дель Медитерранео, оливковое масло первого холодного отжима, созданное благодаря опыту производителей в выборе лучших сезонных сортов оливок; Коллеционе ди Фамилья, односортовая Коратина; а также DOP Умбрия Колли Мартани, сделанный из оливок из сухих и каменистых земель Умбрии, — сказал Фарчиони. Это оливковое масло первого холодного отжима, изготовленное из четырех сортов: Frantoio, Leccino, Moraiolo и San Felice.

В соседней Тоскане, Entimio Tuscan получил серебряную награду для своих Энтимио Дистинто, смесь, сделанная в основном из оливок Frantoio, а также с небольшим количеством Leccino и Moraiolo. Масло производится на ферме Fattoria Bini в районе Кьянти. Тоскана, чья деятельность уходит корнями вглубь веков.

Мы сотрудничали с традиционным, историческим производителем оливкового масла, который специализировался на отборе лучших оливок, необходимых для производства оливкового масла мирового класса», — рассказал Даниэле Сантини, владелец Entimio. Olive Oil Times. Несмотря на очень сложный для оливок сезон, Entimio Distinto получила признание благодаря высокому содержание полифенолов и очень особенный вкус».

К 2020 году NYIOOC жюри, тосканское оливковое масло первого холодного отжима предлагает вкусовые ощущения артишока, миндаля, грецкого ореха, перца и зеленого перца.