Стареющие рощи мешают конкурентоспособности оливкового масла в Италии

При более высоких затратах и ​​более низкой урожайности, чем на современных фермах по производству оливкового масла, одного только качества может быть недостаточно для защиты мелких итальянских производителей на быстро меняющемся международном рынке.

Паоло ДеАндреис
7 февраля 2020 г., 12:13 UTC
118

Пятьдесят лет. Это минимальный возраст большинства итальянских оливковых рощ. На 42% культивируемых оливковых деревьев в Италии находятся старые оливковые рощи, а на 140% произрастает менее 2.5 деревьев на гектар (- акра) — плотность деревьев и урожайность недостаточны, чтобы оставаться конкурентоспособными на быстро меняющихся международных рынках, где технологии и интенсивное земледелие меняют сектор.

Возвышение Испании как главного производителя оливкового масла изменило ситуацию в отношении высококачественных итальянских брендов оливкового масла. Но затем мы видим, что цены падают на землю. И это никому не выгодно.- Анджело ДальЧима, фермер и производитель оливок из центральной Италии.

В сверхинтенсивной ферме на каждом гектаре может быть от 600 до 1,600 деревьев, посаженных легко управляемыми прямыми рядами. Это означает затраты от обрезка на уборку сокращаются, а урожайность резко возрастает. Пора меняться, говорят некоторые итальянские фермеры и ассоциации.

Ремонт, внедрение новых технологий обработки, а также модернизация производства и технического обслуживания не будут легкими, говорят фермеры Cia-Agricoltori Italiani, сельскохозяйственной ассоциации, учитывая как культурное и историческое значение старых рощ, так и традиционную организацию бизнеса в виде небольших семейных ферм.

См. также:Лучшие оливковые масла из Италии

Одна из самых больших задач — добиться объединения производителей, создав стимулы для тех, кто может справиться со всей производственной цепочкой, от дерева до потребителя оливкового масла», — сказал Дино Сканавино, президент ЦРУ.

Сегодня только пять процентов всех итальянских оливковых земель отведены под интенсивное земледелие, и только один процент состоит из рощ пятилетнего возраста или моложе, отмечает ЦРУ.

Когда Европейский союз в 2014 году создал EAFRD (Европейский сельскохозяйственный фонд развития сельских районов) и выделил 100 миллиардов евро (109 миллиардов долларов), идея заключалась в том, чтобы добиться общего обновления европейского сельского хозяйства и внедрения новых технологий, одновременно делая сельский мир развивать навыки и производственные средства, чтобы быть настоящим конкурентом на мировом рынке.

Многие производители последовали этому примеру, в основном в Испании и Португалии. Однако не все производители придерживаются такого же мнения.

Испания медлит с собственным успехом», — сказал Анджело ДальЧима, фермер и производитель оливок из центральной Италии. Olive Oil Times. Рост Испании как главного производителя оливкового масла с интенсивным и сверхинтенсивным сельским хозяйством и снижением затрат на обрезку и сбор урожая изменил ситуацию с высококачественные итальянские бренды оливкового масла. Но потом мы видим, что цены падают до нуля. А это никому не выгодно».

Многие мелкие итальянские производители находятся в районах, которые не всегда подходят для интенсивного земледелия. Причины варьируются от географического положения на холмах до исторического и ландшафтного контекста. Большая часть оливкового масла в Италии производится в регионе Апулия, но большая часть приходится на Тоскану, регион, где качество оливкового масла и традиционное земледелие часто сочетаются.

Мы склонны считать, что традиционное выращивание оливкового масла означает более высокое качество оливкового масла», — сказал ДалЧима. И более высокое качество - это ответ, который многие итальянские производители стремятся предложить изменяющимся рынкам.

Вот почему ассоциации и сельскохозяйственные конфедерации просят Европу пересмотреть то, что оливковое масло первого отжима означает. Они хотят, чтобы пределы кислотности были снижены до 0.4 процента — половина от установленного в настоящее время контрольного показателя в 0.8 процента.

Это справедливо, мы должны защищать высокое качество», — сказал DalCima. В итальянских оливковых рощах придут перемены, но на это потребуется время. Целая культура подвергается сомнению, и кто знает, будет ли достаточно высокого качества для ее защиты».



Реклама
Реклама

Статьи по теме