Всего пять лет назад группа соседних фермеров в Сьерра-де-Касорла, Испания, решила работать вместе и производить высококачественное оливковое масло с уважением к окружающей среде. В прошлом месяце их Dehesa de la Sabina получила высшую награду отрасли.
Пять лет назад группа соседних фермеров в Сьерра-де-Касорла, Испания, увидела, как их 500-летние оливковые деревья медленно умирают. Они прошли обучение в органическое земледелие и решили работать вместе, чтобы восстановить свои рощи, производить высококачественное оливковое масло и создать модель рационального использования окружающей среды.
Работа с детьми — это способ достучаться до всех фермеров и поговорить с ними о другом способе ведения дел.- Люсия Гамез, Ла Оливилья
Они узнали, что производство оливкового масла первого холодного отжима мирового класса устойчивым способом означает, что им необходимо заглянуть за деревья и под них, на всех членов сложной экосистемы и восстановить гармонию, которая, казалось, разрушалась из-за воздействия традиционных методов. методы ведения сельского хозяйства и изменение климата.
С тех пор их Деэса де ла Сабина моносорт Picual получил признание критиков, в том числе награду «Лучший в своем классе» на недавнем Международном конкурсе оливкового масла в Нью-Йорке в 2017 году.
Участники — Себастьян Ромеро, Мигель Анхель Ромеро, Энрике Гонсалес, Висенте Морильяс, Дамиан Санчес, Леон Байона, Хуан Игнасио Вальдес, Лучано Гамес — показывают своему сообществу лучший способ ведения сельского хозяйства, который восстанавливает хрупкое равновесие природы, подавая пример для нового поколение.
Они приглашали техников в свои оливковые рощи и пробовали все, что им советовали. Единственное, что еще не пробовали, так это органическое земледелие. Для этого они записались на некоторые курсы, и вот как они все встретились во время этого курса».
Вскоре выяснилось, что проблемы, с которыми они столкнулись, были связаны с сокращением биоразнообразия ландшафта. Они обнаружили, например, что из рощ исчезают хищные птицы.
Когда я был маленьким, я рос среди оливковых деревьев, и мы видели сов на каждом оливковом дереве. У нас даже есть испанские поговорки на этот счет. Сегодня, если вы пойдете в рощи, вы не увидите никого. Нет ни хищных птиц, ни сов. Они медленно исчезли. По сути, жизни нет», — сказал Гамез.
Когда вы проезжаете по районам, где много оливковых плантаций, все, что вы видите, это много деревьев, что красиво, но если вы обратите внимание, вы внимательно вглядитесь в землю, в землю, она мертва. Там сухо, пусто, там нет жизни. Если нет жизни, там не могут жить насекомые, птицы, животные. Так они все идут. И это то, что происходит сегодня. В результате оливковое дерево в значительной степени зависит от вмешательства человека, чтобы выжить. Потому что в земле нет жизни, нет питательных веществ и нет естественного способа борьбы с вредителями».
Фермеры связались BirdLife International, группа по охране дикой природы, по словам Гамез, рассматривает выращивание оливок как ключ к восстановлению популяции птиц», и они узнали, насколько они взаимозависимы.
Место, где мы находимся, иногда страдает от процесса опустынивания», — отметил Гамез. Из-за нехватки воды чрезвычайно сложно поддерживать растительный покров, поэтому BirdLife International помогает нам с дополнительными практиками в плане восстановления экосистемы».
Одним из первых шагов была установка приспособлений для привлечения птиц и жуков, которыми они питаются. Мы сотрудничаем со школами, чтобы обучать детей, они построили отели для насекомых и домики для птиц, чтобы установить их в наших рощах».
Гамес сказала, что ее беспокоят более широкие последствия сокращения биоразнообразия для Андалусии.
Обычные методы ведения сельского хозяйства, злоупотребление химикатами в конечном итоге убивают все виды жизни. Сорняки для нас чрезвычайно важны, потому что среди сорняков есть растения, которые выделяют очень важные для дерева питательные вещества, такие как калий, например. Вам нужно пойти и добавить туда синтетические химикаты. Вы можете создать все эти питательные вещества, работая с природой».
После получения главного приза отрасли в Нью-Йорке Gamez сказал, что члены La Olivilla остаются непоколебимыми. Мы хотим увеличить наше присутствие на рынке и продолжать улучшать нашу экосистему, потому что мы считаем, что несем ответственность, особенно в той области, в которой мы находимся».
Послушайте полное интервью с Люсией Гамез из Olivilla на На сайте оливкового масла или получить это iTunes.
Еще статьи о: биоразнообразия, NYIOOC Мир, NYIOOC Мир 2017
Июнь 22, 2023
В Италии наблюдается значительный рост кулинарного туризма
Отчет о винном и гастрономическом туризме за 2023 год показал, что количество поездок, связанных с едой, увеличилось на 37 процентов.
Август 8, 2023
Судейство начинается в NYIOOC Южный дивизион
Регистрация открыта до объявления окончательных результатов в сентябре. Производители по всему полушарию ждут результатов.
Август 10, 2023
Понимание генетического разнообразия сортов оливок поможет фермерам выбрать лучшие сорта для своего климата и фитосанитарной среды.
Октябрь 18, 2023
Рекордные достижения в 2023 году NYIOOC
Одиннадцатый выпуск крупнейшего и самого престижного в мире конкурса качества оливкового масла завершился в понедельник, когда были выявлены окончательные победители из региона Южного полушария.
Март 13, 2024
World Olive Oil Competition Запускает портал рейтинговых данных
На портале перечислены производители и бренды, получившие наибольшее количество наград, обновляемые в режиме реального времени, а также подробные исторические данные о результатах по полушариям, странам, сортам и органической классификации.
Август 7, 2023
Италия становится крупнейшим рынком для экспорта органического оливкового масла из Туниса
Органическое производство в Тунисе пользуется все большей популярностью у крупных итальянских производителей бутылок.
Май. 22, 2023
Bozelli Boss подчеркивает ценность умелого смешивания
Турецкий производитель и победитель Всемирного конкурса считает, что искусные смеси оливкового масла первого холодного отжима превосходят сумму составляющих.
Июнь 28, 2023
Trade Group подчеркивает устойчивое развитие на дегустационном мероприятии в Манхэттене
Североамериканская ассоциация оливкового масла стремилась информировать розничных продавцов, производителей и потребителей об экологических преимуществах производства оливкового масла по сравнению с другими вариантами.