Продюсеры Лацио добились величия

Глубокие связи с территорией, устойчивое управление земельными ресурсами и самые современные методы добычи — вот ключи к формуле победы «Лацио».

Фабриция Кузани и Джампаоло Содано на мельнице Tuscus
Июнь 19, 2020
Иления Гранитто
Фабриция Кузани и Джампаоло Содано на мельнице Tuscus

Cвежие новости

Часть нашего постоянного освещения 2020 года NYIOOC World Olive Oil Competition.

Итоги восьмого NYIOOC World Olive Oil Competition еще раз доказал приверженность и приверженность самым высоким стандартам качества итальянских производителей, которые представили больше всего заявок и получили больше наград, чем любая другая страна.

В общей сложности 139 наград были вручены итальянским фермерам на самых престижных мировых выставках. конкурс качества оливкового масла. Среди производителей-победителей страны немало выходцев из центрального региона Лацио.

Замечательно получить признание на таком большом международном конкурсе. Награды, которые мы получили за эти годы, являются подтверждением тенденции качества, которую мы стремимся поддерживать и укреплять.- Джампаоло Содано, мастер-мельник Tuscus

Трое победителей этого года приехали из района Туша, на севере Лацио, и могут похвастаться историей успеха на NYIOOC.

Среди них был Tamia, получивший две золотые награды за органический моносорт Caninese и органическую смесь.

Реклама

Мы рады этим признаниям! Каждый раз, когда мы их получаем, это прекрасное чувство», — сказал Пьетро Ре, менеджер компании, которая с момента своего основания в 1928 году уделяла особое внимание качеству.

Бренд Tamia происходит из оливковой рощи, насчитывающей около 10,000 - деревьев, включая сорта Canino, Moraiolo, Frantoio, Maurino и Leccino.

См. также:Лучшие итальянские оливковые масла

Эти золотые награды приходятся на конец периода, который поначалу казался трудным», — сказал Рэ. Но в итоге это дало нам возможность полностью переосмыслить нашу работу, и сделанный нами выбор оказался абсолютно удачным».

Мы сосредоточили все на удовлетворении потребителей, так как я считаю, что высококачественная нефть больше не предназначена для элиты», — добавил он. Больше качества означает больше здоровье и благополучие. Поэтому он должен быть доступен для всех».

Всегда ища новые вызовы и способы улучшения технологий и методов производства, Ре начал сотрудничать с сетью квалифицированных производителей по всей Италии за последние несколько лет, чтобы расширить свои производственные линии.

Фото предоставлено Пьетро Ре.

Опираясь на поддержку высокопрофессиональных сотрудников, Ре сказал, что миссия Tamia заключается в достижении максимально возможных уровней качества, гарантирующих полную отслеживаемость и устойчивость.

Земля, которая когда-то была заселена этрусками, также является домом для Ферма Тралди и его оливковое масло первого холодного отжима: односортовое Caninese, Eximius, и смесь, Athos.

Для нас большое удовольствие быть среди победителей конкурса NYIOOC снова», — сказала Франческа Бони, управляющая компанией, созданной ее дедом Анджело сразу после Второй мировой войны.

Из этого сурового опыта он понял, как важно иметь возможность производить продукты питания для средств к существованию общин, и купил участок земли», — сказала она. Так как он хотел быть полезным в то трудное время, он заплатил больше, чем требовалось за участок от предыдущего владельца».

Этот акт щедрости положил начало истории качества и гостеприимства, которую теперь успешно продолжают Бони и ее мать, Элизабетта Тральди.

На их ферме, включающей в себя экологически чистый курорт, растут 3,000 деревьев Canino, Frantoio, Moraiolo, Pendolino и Leccino, все из которых выращены с соблюдением принципов устойчивого развития.

Самые старые оливковые деревья расположены на расстоянии восьми или 11 метров (26 или 36 футов) друг от друга», — сказал Бони, пояснив, что роща до сих пор сохраняет первоначальную планировку посадки. Мы собираемся добавить еще 3,000 деревьев разных сортов по более рациональной схеме, чтобы обогатить вкусовую гамму нашей продукции».

По словам Бони, постоянное совершенствование производственного процесса в сочетании с большой заботой о земле являются ключевыми составляющими неизменного качества фермы Traldi.

europe-competitions-the-best-olive-oils-world-lazio-producers-achieve-greetness-olive-oil-times

Франческа Бони и Элизабетта Тральди

Город Ветралла также является домом для Клык, который получил серебряную награду за Re Laris Grand Cru.

Очень приятно получить признание на таком большом международном конкурсе», — сказал мельник Джампаоло Содано, управляющий компанией вместе со своей женой Фабрицией Кузани. Награды, которые мы получили за эти годы, являются подтверждением тенденции качества, которую мы стремимся поддерживать и укреплять».

Три года назад, проведя несколько экспериментов с сортами, пара смешала свой Canino, выращенный в районе Непи, с оливками Peranzana, произведенными другом фермером из Фоджи, Апулия.

Мы отобрали наши лучшие фрукты, чтобы получить то, что мы назвали Гранд Крю, сертифицированное в соответствии со спецификацией Консорциума ремесленных фабрик FAPI. Мне нравится называть это оливковым маслом дружбы», — сказал Содано. Другие шесть наших продуктовых линеек получены из 7,000 оливковых деревьев, выращенных в L’Olivaia, где автохтонные деревья Canino и Bolzone соседствуют с деревьями Leccino, Frantoio и Maurino».

Покрывая около 18 гектаров (44.5 акра) плодородной вулканической почвы, роща разделена на сектора, разделенные кустами роз, посаженными в начале рядов, чтобы испускать ароматы и обозначать различные сорта.

Однако дело не только в эстетике: с момента своего основания в 1992 году компания Tuscus приняла этический кодекс, в основе которого лежит социальная и экологическая ответственность.

На юге региона Лацио, Соннино получил золотую награду для органического моносорта Итрана производства Люсия Яннотта.

Очень приятно получить такое признание», — сказал Яннотта. Olive Oil Times. Мы впервые участвовали в NYIOOC а эмоциональное воздействие усиливалось ежедневным представлением победителей».

Яннотта управляет фермой, которую основал ее дедушка в 1952 году, а затем управлял ее отец.

Сейчас это нормально, но когда я начинала, женщине было не так просто быть главой компании в традиционно мужском мире», — сказала Яннотта. Несмотря ни на что, я взял бразды правления в свои руки и с помощью моей матери и сестер достиг высокого уровня качества в производстве нашего оливкового масла первого холодного отжима, а также в широком ассортименте продуктов на основе оливкового масла, включая соленья и приправы».

Древние оливковые рощи Яннотты состоят из 5,000 деревьев, которые органически выращены на террасах, поддерживаемых сухими каменными стенами. Хотя большинство деревьев относятся к сорту Итрана, есть также несколько деревьев Леччино, которые используются для опыления.

Эти древние очаровательные мануфактуры украшают пейзаж и выходят на побережье, где, согласно мифу, Улисс встретил волшебницу Цирцею.

Когда я смотрю из нашего сада на море, я вижу ее профиль, вылепленный на вершине горы Чирчео», — сказал Яннотта. И похоже, что она наблюдает за нашими оливковыми деревьями».


Olive Oil Times Видео серии
Реклама

Статьи по теме

Отзывы/предложения