Ливанское оливковое масло: изучение тонкостей сектора с потенциалом

Ливан, бесповоротно известный как одна из колыбелей выращивания оливок, исконное наследие оливковых деревьев Ливана вместе с его микроклиматом и плодородной богарной почвой создает благоприятные условия для производства высококачественного оливкового масла.

Сочетая все эти благоприятные условия, Ливан по-прежнему остается страной с низким уровнем производства. Эта стагнация вызвана многими факторами, включая последствия гражданской войны и апатию правительства по отношению к сельскохозяйственному сектору.

После бушующей гражданской войны, длившейся пятнадцать лет (1975–1990), Ливан оказался далеко позади своих конкурентов, которые тем временем резко развились в технологиях и создали передовой сельскохозяйственный слой. Тем временем в Ливане производители все еще использовали деревенские методы производства масла, а объемы производства и экспорта довоенного периода так и не были достигнуты.

Производство Ливана колеблется от 10,000 30,000 до 58,000 41 тонн оливкового масла в год в зависимости от урожая. Его возделывание занимает более 36 13 гектаров земли, и около 10 процента добываемой нефти приходится на север, за ним следуют юг с - процентами, - процентов в долине Бекаа и - процентов в Горном Ливане.

Только в начале 21^st века, когда независимые производители начали осознавать свое отсталое положение и действовать по собственной инициативе, вместо того, чтобы ждать, пока безразличное правительство оценит активы страны в выращивании оливок.

Инженер-агроном и много путешествовавший ливанский предприниматель Юссеф Фарес является производителем в пятом поколении в семейной роще площадью 24 га в Аккар-Байно, районе на севере Ливана, недалеко от сирийской границы.

В 2004 году Фарес превратил семейную рощу в известную на национальном и международном уровне компанию Olive Trade, которая производит EVOO и продукты на его основе под торговой маркой Zejd (масло на древнем финикийском языке).

Zejd's EVOO производится из эндемичного сорта Soury, название которого происходит от слова Tire или Sour на арабском языке, который представляет собой город, расположенный на южном побережье Ливана, один из портовых городов, откуда финикийцы начали традицию торговли. .

Хотя в Ливане нет национального эталона коллекций оливок, по оценкам, выращивается около десяти сортов оливок, таких как Самакмаки, Айруни, Балади, Чами, Эдлебис, причем Кислый является наиболее распространенным сортом в регионе. Плод дает сбалансированный горький и острый вкус. Этот фрукт имеет исключительно высокий выход масла от 20 до 25 процентов.

Фарес — добросовестный продюсер, и это побудило его использовать в работе этическую философию, которую он хотел бы распространить среди своих коллег.

Через Olive Trade компания Fares повышает ценность отходов, производя побочные продукты из жмыха оливок (твердого), которые позже продаются на рынке, например бревна из оливковой шелухи. Отходы оливкового завода (жидкость) после надлежащей обработки используются в оливковых садах для орошения почвы.

Olive Trade» были пионерами в деле внедрения передовых экологических методов в цепочке поставок оливкового масла в стране. С тех пор все больше и больше производителей придерживаются той же политики. С помощью Olive Trade мы защищаем окружающую среду, сохраняя при этом финансовую устойчивость», — сказал Фарес.

Около 10 процентов продукции Zejd составляют органические продукты, однако потребление биопродукции в Ливане является нишевым рынком, поскольку цены на органические продукты по-прежнему высоки для покупательной способности ливанцев. Спрос относительно невелик, но растет.

Другой распространенной практикой среди производителей в Ливане является издольщина (даман по-арабски), поскольку сельскохозяйственных кооперативов практически не существует. В Ливане практически нет активных кооперативов, и в отрасли существует серьезная проблема сегментации», — пояснил Фарес. поэтому моя инициатива по выращиванию издольных культур возникла из-за необходимости заполнить пробел и тем самым убедиться, что каждый производитель знает о требованиях к качеству и наилучших методах их выполнения».

Сельскохозяйственные угодья плохо оборудованы, и этот слабый технический недостаток сказывается на количественных и качественных результатах земледельцев. Банковский сектор обеспечивает только 2 процента капитала для отрасли, которая обеспечивает от 8 до 12 процентов ВВП страны.

Неспособность государства проводить последовательную и эффективную политику удерживает ливанских производителей от соблюдения международных требований и стандартов.

В 2007 году в Министерстве экономики и торговли Ливана был запущен проект по подготовке законопроекта о сертификации географических указаний (ГУ) с участием группы ливанских и швейцарских экспертов. Законопроект был одобрен правительством, но до настоящего времени не был обнародован парламентом. Нам нужно законодательно закрепить защиту ГУ, разработать долгосрочную стратегию и создать средства для ее применения», — настаивал Фарес. Охрана ГУ представляет национальный интерес. Наше агропродовольственное наследие должно быть сохранено».

Еще одним примером прерывистости сельскохозяйственных реформ является создание первой ливанской национальной лаборатории для тестирование оливкового масла. Он был открыт в 2014 году Министерством сельского хозяйства в рамках проекта, финансируемого посольством Италии в Бейруте. Сегодня лаборатория остается недееспособной и не аккредитованной.

В тот день, когда ливанское оливковое масло получит сертификат GI и будет протестировано в аккредитованной лаборатории, экспорт приобретет совершенно новое измерение. Высококачественные продукты Zejd в большей степени ориентированы на основные нишевые рынки Европы и Америки.

Эти два жизненно важных ярлыка будут радикально облегчить динамику экспорта Ливана», — сказал Фарес. сертификаты способствуют лучшей работе, что, в свою очередь, приводит к лучшему экспорту, и все это в социально ответственной манере. Они представляют собой дополнительную ценность для сектора оливкового масла, и их сертификация поможет нам выделиться на высококонкурентном рынке».

Несмотря на основные препятствия, ливанский сектор оливкового масла все больше и больше стремится соответствовать высоким этическим стандартам, чтобы реагировать как на сознательный спрос потребителей, так и на рыночный спрос.

House of Zejd, первый бутик, предлагающий продукцию, полученную из оливкового масла в Ливане, стал символом усилий, которые независимые ливанские производители, такие как Fares, прилагают для повышения ценности активов своей страны и сохранения наследия своих предков.

• Зедж


• Международный оливковый совет