Два ливанских производителя преобладают на World Olive Oil Competition

Часть нашего постоянного освещения 2020 года NYIOOC World Olive Oil Competition.

Производители со всего Средиземноморского бассейна — эндемичного дома оливкового дерева — снова доминировали в результатах исследования. 2020 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Участники из 14 стран Южной Европы, Ближнего Востока и Северной Африки в совокупности получили 465 из 584 наград.

Среди многих средиземноморских победителей два ливанских продюсера получили свои с трудом заработанные награды.

Мы гордимся тем, что представляем старейшую страну, когда-либо производившую оливковое масло, Ливан, и его местный сорт Сури», — сказал Ибрагим Аль Каакур, владелец Оливковое масло Дженко, Сказал.

Хотя среди археологов и историков существуют некоторые разногласия относительно того, где именно в восточном Средиземноморье производство оливкового масла начала, бесспорно, роль финикийцев (из того, что сейчас является Ливаном) сыграла в распространении оливкового дерева по всему бассейну.

Торговцы из южного порта Тира — одного из старейших постоянно населенных городов на земле — доставили дерево в Карфаген (современный Тунис), на побережье Тосканы и холмистую местность Андалусии.

Несмотря на эту выдающуюся роль в истории и развитии производства оливкового масла, современный Ливан является второстепенным игроком в мировом секторе оливкового масла. По данным Международного совета по оливкам, в 2019 году в стране было произведено 19,000 - тонн оливкового масла, большая часть которого осталась на внутреннем рынке.

Тем не менее, получение наград на самом престижном в мире конкурсе качества оливкового масла действительно помогает поднять авторитет исторического региона оливкового масла и дает некоторым производителям возможность продавать свои масла остальному миру.

Вся наша команда в Orchards of Laila в восторге от того, что вся наша тяжелая работа получила признание во всем мире на этой престижной церемонии награждения», — сказал Аль Каакур. Мы счастливы вернуть Ливан на карту мира спустя тысячи лет!»

Orchards of Laila, органический крепкий Souri от Genco, получил золотую награду на конкурсе.

Souri — крепкий сорт, который более интенсивен по шкале вкуса, чем аромата», — сказал Аль Каакур. Он раскрывает свой максимальный потенциал в начале сезона сбора урожая, с конца сентября до начала октября».

Он также представляет Ливан и его народ в его стойкости», — добавил он. Он может противостоять суровому климату и засухе лучше, чем любой другой сорт, с которым мы сталкивались».

Выносливость этого сорта помогает Al Kaakour и Genco Olive Oil в выполнении основной миссии компании: производить высококачественное оливковое масло, используя только органические методы.

Попытка сохранить методы органического земледелия оказывается самой сложной задачей для фермеров, выращивающих оливки», — сказал он. Мы, как правило, более подвержены болезням, особенно с оливковая плодовая муха".

Однако, несмотря на дополнительные усилия, время и затраты, которые влечет за собой органическое земледелие, конечный продукт в виде чистого высококачественного органического оливкового масла оправдывает всю тяжелую работу и вызывает у всех нас гордость», — добавил Аль Каакур.

Другим отмеченным наградами продюсером Ливана был Бустан-эль-Зейтун, который вручается третий год подряд на NYIOOC.

На конкурсе 2020 года южно-центральный ливанский производитель получил серебряную награду для своего медиума Frantoio.

Мы гордимся тем, что три года подряд становимся победителями NYIOOC конкуренция», — сказал совладелец Валид Мушантаф. Профессионалы в пищевой промышленности и любители оливкового масла первого холодного отжима используют эти результаты, чтобы сделать свой выбор при покупке».

В 2019 году Бустан-эль-Зейтун произвел 20,000 11 литров оливкового масла первого отжима из своих рощ, раскинувшихся на террасированных холмах региона Аабра. Наряду с Frantoio, Mushantaf выращивает - других итальянских сортов, в том числе Maurino, Leccino, Biancolilla, Nocellara и Coratina.

Во время кровавой 15-летней гражданской войны в Ливане он покинул свою родину и изучал производство оливкового масла в Европе. По возвращении в Ливан он попытался восстановить часть того, что было разрушено во время войны, и внедрить современные технологии в производство оливкового масла.

Однако он признал, что заставить производителей отказаться от традиционные методы было проблемой.

В Ливане есть свои традиционные сорта, и большинство маслобойных заводов работают с традиционными камнями и средствами», — сказал Мушантаф. Здесь люди придерживаются традиций, а некоторые даже говорили мне, что не доверяют новым технологиям трансформации мельниц. Однако с этими наградами в Нью-Йорке будет легче завоевать доверие некоторых из них».

Мушантаф сказал, что он вложил значительные средства в новый и инновационный» маслобойню к предстоящему сезону сбора урожая, чтобы смягчить некоторые проблемы, с которыми он столкнулся в 2019 году.

Мы начинаем сбор урожая примерно в середине сентября, когда оливки еще зеленые, чтобы получить масло хорошего качества», — сказал Мушантаф. В этот ранний период сезона близлежащие оливковые мельницы не работали, поэтому мы каждый день ехали по два часа, чтобы переработать наши оливки на современной оливковой мельнице в тот же день сбора урожая, и это длилось почти месяц».

Мушантаф добавил, что новая мельница должна быть готова к началу производства. урожай 2020 и полагает, что это повысит шансы Бустан-эль-Зейтуна снова получить золотую награду на Олимпийских играх 2021 года. NYIOOC.

• Оливки: Том 18 Науки о растениеводстве в садоводстве