Рекорд посещаемости и продаж на выставке Les Garrigues

Грегори Каналиас, руководитель Школы гостеприимства и туризма Лериды

Около 60,000 20 литров оливкового масла первого холодного отжима — на - процентов больше, чем в прошлом году — было продано на выставке оливкового масла Extra Virgin, проходившей в небольшом каталонском городке Ле-Борхес-Бланк с пятницы по воскресенье.

И, несмотря на холодную и дождливую погоду, организаторы говорят, что количество посетителей, 68,000 20 человек, также стало рекордом для мероприятия, которое в этом году привлекло около - производителей оливковое масло, многие из них кооперативы.

Les Borges Blanques находится в районе Les Garrigues, где находится старейший в Испании оливковое масло обозначение места происхождения, и часть провинции Лерида, одного из основных регионов оливкового масла Каталонии и примерно в 100 милях от Барселоны.

на Фира де л'Оли» производители предлагали широкий выбор размеров упаковки, в том числе 250-миллилитровые бутылки в форме графин и аэрозольные упаковки, но нередко семьи покупали 2- и 5-литровые пластиковые контейнеры с оливковым маслом первого отжима по цене около 10 евро (13 долларов) и 20 евро (26 долларов) соответственно, подарочные упаковки и ароматизированное оливковое масло казались популярными.

Наряду с сырами, колбасами и кондитерскими изделиями в продаже также были пачки сушеных оливковых камней и печи, в которых их сжигали в качестве более дешевой альтернативы масляному отоплению дома.

Синергия оливкового масла и улитки

Лерида известна своим оливковое масло арбекина а также как испанская столица гастрономии улиток. Эти два дополняют друг друга, так как это популярно есть лос караколес» с alioli» — чесночный майонез, традиционно приготовленный на оливковом масле.

Воспользовавшись этим, на выставке было объявлено о соглашении, в соответствии с которым главный фестиваль улиток Aplec теперь будет продвигать оливковое масло экстра-класса Les Garrigues во время своего турне по Испании.

Студенты Школы гостеприимства и туризма Лериды также извлекли выгоду из этой связи, предоставив образцы улиточного паштета и других вариаций региональных блюд, таких как la coca de recapte» (пицца в каталонском стиле), esqueixada» (салат из сушеной трески) и груши местного производства — с использованием оливкового масла, чтобы подчеркнуть натуральный вкус.

Об этом сообщил директор школы Грегори Каналиас. Olive Oil Times его участие в выставке направлено на стимулирование творчества и демонстрацию местной гастрономии. Среди образцов, предоставленных посетителям в этом году, были равиоли с оливковым маслом и чай из листьев оливы подслащенный стевией.

Инструкция по приготовлению чая проста: заварить 40 г листьев оливкового дерева в 1 л воды при температуре 90°С в течение 10 минут, затем подсластить стевией. Но Каналиас сказал, что задачи, поставленные перед учениками школы на следующей ярмарке, включают в себя усовершенствование его желеобразной версии.

Стевия является натуральным подсластителем, а листья оливкового дерева содержат много свойства здоровья что мы только что открыли», — сказал он.

Мы надеемся разработать вкусный десерт, который будет не совсем лекарством, но почти. Это будет одним из сюрпризов следующего года».

• Fira de l'Oli Qualitat Verge Extra (Выставка оливкового масла Extra Virgin) 2013 г.


• Les Garrigues Наименование места происхождения


• Школа гостеприимства и туризма Лериды