Человек, стоящий за маловероятным золотом Китая в NYIOOC

Инженер-агроном из Аргентины убеждает китайскую компанию улучшить качество продукции и получает золото на самом престижном в мире конкурсе оливкового масла.
Пол Конли
Май. 15 января 2017 г., 08:31 (всемирное координированное время)

На мероприятии было много сюрпризов 2017 Нью-Йоркский международный конкурс оливкового масла — но немногие вызвали такой же ажиотаж, как Золотая награда выиграл китайский производитель.

Вы не представляете, как они счастливы. Эти ребята хотят оставить след в индустрии.- Пабло Сесар Канамасас

Производство оливкового масла в Китае все еще находится в зачаточном состоянии. И ни один производитель еще не заработал репутацию производителя высококачественной продукции. И все же в этом году надежный Пихолин из оливок, выращенных в Лонгнане, провинция Гуаньсу, превзошла некоторые из самых известных брендов в мире.

Какова история этой замечательной победы? Все началось с неожиданного телефонного звонка.

Возможность звонков

Я вел курс в Калифорнийском университете в Дэвисе», — сказал Пабло Сесар Канамасас, инженер-агроном. когда мне позвонил какой-то парень, который сказал, что звонит из Китая и что им нужна помощь с оливками. Честно говоря, я даже не знал, что в Китае есть оливки».

Однако звонивший знал о Канамасасе все.

Имя 44-летнего аргентинца стало хорошо известно в кругах производителей оливкового масла по всему миру. Получив образование в своей родной стране и в Испании, Канамасас руководил производственными предприятиями в Австралии и консультировал компании в Израиле, Чили, США и других странах.

Звонивший убедил Канамасаса, что его следующая командировка должна быть в Китае.

Вскоре после прибытия Канамасас обнаружил, что производство оливкового масла сильно отличается от того, к чему он привык.

Пабло Сезар Канамасас с коллегами из Longnan Xiangyu Olives Development Co.

Они выбрали в конце сезона. Они собирали черные фрукты, перерабатывали гнилые фрукты», — сказал он. Они не отличили бы хорошее масло от плохого».

Канамасас быстро осознал основную проблему. Примерно 70 процентов фруктов, которые перерабатывала компания, предназначались для третьих лиц. Компания беспокоилась не о качестве, а об объеме.

Канамасас убедился, что у компании есть значительный неиспользованный потенциал, если она будет стремиться производить более качественную нефть, а не просто больше. Но на пути к этому были серьезные препятствия.

Во-первых, был язык. Канамасас не говорит на китайском языке. Во-вторых, часто непрозрачная структура китайского бизнеса.

Нанявшая его частная компания Longnan Xiangyu Olives Development Co. Ltd. имела несколько уровней управления и надзора. Вы не увидите настоящих владельцев», — сказал Канамасас. Может быть трудно связаться с людьми, которые на самом деле принимают решения».

В первый год Канамасас сосредоточился на просто пытаясь сделать приличное масло для начала», пытаясь убедить руководителей высшего звена инвестировать в качество. Это было трудно продать», — сказал он.

Дороги, вымощенные золотом

Если вашей целью являются высококачественные, отмеченные наградами масла, вы можете добиться гораздо большего, чем работа с Canamasas.

Примерно за два десятилетия работы в отрасли он работал с множеством самых известных брендов в мире, включая Boundary Bend и California Olive Ranch. Правительство Австралии финансировало его исследования в области методов добычи и обработки, и он читал лекции в Японии, Италии, Австралии, Новой Зеландии и других странах.

Реклама

Возможно, именно этот уровень опыта окончательно убедил китайских инвесторов сделать ставку на качество. Но какой бы ни была причина, когда они решили давить, они давили сильно.

На второй год, когда я приехал в Китай, я обнаружил, что они построили этот чудовищный перерабатывающий завод всего за шесть месяцев», — сказал Канамасас. Завод был укомплектован топовым оборудованием из Италии и Германии. Все было новым, Это было красиво», — сказал он.

Компания продолжала вкладывать ресурсы в бизнес. Добавление линии розлива и ультрасовременной лаборатории. Вероятно, они инвестировали «50 миллионов долларов только за последний год», — сказал Канамасас.

Но решающий момент наступил в сентябре прошлого года, когда компания и Канамасас взяли на себя обязательство производить лучшую нефть из возможных и участвовать в конкурсе в Нью-Йорке.

Канамасас и его команда провели целый день в горах, проверяя наличие оливковых рощ с фруктами, из которых можно было бы производить высококачественное масло. Они выбрали десять различных сортов, которые нужно было собрать, а затем обработать в течение двух недель.

Рабочие завода перерабатывали фрукты, как только они поступали, используя низкие температуры для размягчения и выдерживая масло в резервуарах в течение двух дней под азотом.

Победа

В апреле пиколин, начавший свою жизнь на этой горе в Лонгнане, завоевал золото на Международный конкурс оливкового масла в Нью-Йорке. Это было впервые для Xiangyu и всего Китая.

Вы не представляете, как они счастливы», — сказал Канамасас.

Вопрос, конечно, в том, что дальше для Xiangyu и китайской индустрии оливкового масла. Они хотят учиться», — сказал Канамасас. Вот что меня в них больше всего впечатляет».

Отрасль в Китае новая и наполнена молодыми предпринимательскими компаниями. В Китае по-прежнему производится недостаточно оливкового масла даже для того, чтобы обеспечить его местными рынками, но Канамасас настроен оптимистично.

Эти ребята хотят оставить след в индустрии. У них есть драйв», — сказал он. Вот что меня зацепило».


Реклама
Реклама

Статьи по теме