Оливковый совет и Европа сотрудничают в области ограничения содержания загрязняющих веществ в оливковом масле

Резюме

Международный совет по оливкам рекомендовал ЕС, что безопасный порог потребления потенциально канцерогенных химических эфиров 3-МХПД в оливковом масле составляет 1.25 миллиграмма на килограмм, на основании собственных исследований и испытаний. ЕС пересматривает свои стандарты безопасности для эфиров 3-МХПД после того, как исследование ООН обнаружило различные безопасные уровни, при этом высокие концентрации химического вещества являются генотоксичными и потенциально приводят к раку, повреждению почек и снижению фертильности у мужчин.

Команда Международный оливковый совет (МОК) представил рекомендации Европейский союз (ЕС) на уровне потенциально канцерогенного химического вещества, которое можно безопасно употреблять в оливковом масле.

Наднациональный орган, управляющий глобальным качество оливкового масла и стандарты сообщили ЕС, что 1.25 миллиграмма на килограмм является порогом для безопасного потребления химического 3-монохлорпропандиола (или сложных эфиров 3-MCPD) в оливковом масле.

Эфиры 3-МХПД непреднамеренно добавляются в некоторые растительные масла и обработанные пищевые продукты в процессе рафинирования.

У ЕС не было достаточно данных об оливковом масле, и поэтому существовал риск включения оливкового масла в группу 2.5 мг на килограмм», — заявил Генеральный секретариат МОК в своем заявлении. ежемесячный информационный бюллетень.

Было обнаружено, что в зависимости от типа жира в конкретном растительном масле сложные эфиры 3-MCPD не вредны в концентрациях ниже 2.5 миллиграммов на килограмм или 1.25 миллиграммов на килограмм.

В частности, данные ясно показали, что оливковое масло первого отжима не содержит измеримого количества этого токсичного соединения благодаря отсутствию какого-либо процесса очистки», — говорится в отчете.

МОК установил, что выжимки из оливкового масла и рафинированные оливковые масла имеют пороговое значение 1.25 миллиграмма на килограмм, которое попросило как собственных исследователей, так и страны-члены независимо проверить пороги безопасности, прежде чем передавать результаты в ЕС.

ЕС находится в процессе пересмотра своих стандартов безопасности в отношении допустимого суточного потребления сложных эфиров 3-МХПД после того, как отдельное исследование, проведенное Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО), пришло к выводу, отличному от вывода, сделанного Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов (EFSA). ) оригинальное исследование сделал.

EFSA решило пересмотреть свою оценку после того, как Объединенный комитет экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам впоследствии установил другой безопасный уровень», — сказал Кристер Хогстранд, председатель научной группы, проводившей первоначальное исследование, а также пересмотренное исследование.

Было показано, что потребление сложных эфиров 3-MCPD в высоких концентрациях генотоксично, что означает, что это может вызвать рак. В отчете ООН также было обнаружено, что сложные эфиры 3-МХПД могут вызывать повреждение почек и снижать фертильность у мужчин.

Мы еще раз проверили данные о влиянии на развитие и размножение, особенно на мужскую фертильность, поскольку они были подчеркнуты в [отчете]», — сказал Хогстранд. Мы рассчитали уровни, при которых могут возникнуть возможные неблагоприятные воздействия на почки и мужскую фертильность. Обновленная переносимая суточная доза защищает от обоих типов эффектов».

МОК обсудил свои выводы о порогах безопасности сложных эфиров 3-МХПД на конференции этого года. Заседание Совета участников, который проходил в Марокко.

На встрече организация также обсудила методы измерения присутствия минеральных масел и полициклических ароматических углеводородов (ГАП) в оливковом масле, которые могут быть обнаружены в окружающей среде и являются канцерогенными в достаточно высоких концентрациях.

Все эти загрязняющие вещества практически повсюду, но важно работать над их сокращением, чтобы гарантировать минимально возможное присутствие», — говорится в заявлении МОК.

В завершение встречи в Марокко МОК обсудил результаты кольцевого теста 2018 года по определению остатки пестицидов. Организация заявила, что они продолжат эти тесты, чтобы определить максимальные пределы остатков, которые будут разрешены в оливковом масле и других продуктах из оливкового масла.

Было также подчеркнуто, что требуется больше информации о коэффициенте трансформации пестицидов от полевого применения до конечного продукта, и поэтому будет установлено больше лабораторий, чтобы запросить данные для будущего обсуждения в МОК и потенциально предоставить EFSA», — говорится в сообщении МОК.

• МОК


• EFSA