Сертификационный курс сомелье по оливковому маслу в Нью-Йорке International Culinary Center

Известный International Culinary Center (ICC) в Нью-Йорке и Olive Oil Times Education Lab проведет первый курс сертификации сомелье по оливковому маслу 1-го уровня с 8 по 10 октября в кампусе ICC в Сохо.

Новаторская программа на сенсорный анализ оливкового масла будут преподавать ведущие эксперты со всего мира, в том числе президент Monell Chemical Senses Center Гэри Бошан, диетолог из Медицинского колледжа Альберта Эйнштейна Кит Айюб, исполнительный шеф-повар Del Posto Марк Ладнер, NYIOOC член комиссии и олеолог Николас Коулман, руководитель чилийской дегустационной комиссии Карола Даммер Медина, известный нью-йоркский торговец Стивен Дженкинс, NYIOOC президент Curtis Cord и отмеченный наградами продюсер и член дегустационной комиссии Пабло Войцук.

Оливковое масло Sommelier Certification Program соберет ведущих экспертов и преподавателей оливкового масла со всего мира в Нью-Йорк и International Culinary Center в комплексной серии тренингов, охватывающих производство, управление качеством и расширенную сенсорную оценку», — сказал Корд, директор программы. Никогда еще не было большей потребности способствовать более глубокому пониманию этого важного блюда среди кулинарных лидеров завтрашнего дня, и нет лучшего места, чтобы достучаться до них, чем International Culinary Center".

Ассоциация International Culinary Center всегда была в авангарде кулинарных инноваций, и мы гордимся тем, что запускаем первую программу Olive Oil Sommelier», — сказала Дороти Канн Гамильтон, основатель школы. Мы рады объединиться с Olive Oil Times Education Lab представить невиданную ранее инновационную программу нашим нынешним и будущим студентам».

Обучение продвинутого уровня будет продолжаться ежеквартально. Те, кто успешно пройдет трехуровневый курс, получат сертификат сомелье оливкового масла по программе.

Оливковое масло первого отжима нерафинированный сок из оливок, который на протяжении тысячелетий является частью культурного наследия во всем мире. Как и вино, оливковое масло отражает свой терруар и демонстрирует сложные вкусовые характеристики в зависимости от используемых сортов оливок и множества других факторов, связанных с выращиванием и обработкой.

Оливковое масло экстра вирджин желанно для проверенных польза для здоровья и его способность улучшать вкус пищевых продуктов. Шеф-повара и взыскательные потребители во всем мире учатся использовать безграничные возможности, и растет спрос на высококачественное оливковое масло и тех, кто может определить его на экспертном уровне.

По словам Корда, в ходе курса 100-го уровня будет продегустировано и проанализировано более 25 оливковых масел из 1 стран, взятых из огромной библиотеки записей из Международный конкурс оливкового масла в Нью-Йорке демонстрировать определенные качества и сенсорные характеристики.

Более подробная информация и регистрация программы доступны на International Culinary Center Веб-сайт.