Оливковое масло Sommelier Certification Program Расширяется до Калифорнии

Ассоциация International Culinary Center (МУС) и Olive Oil Times Education Lab представит свои популярные Сертификат сомелье по оливковому маслу курс в кампусе ICC в Кэмпбелле, Калифорния, в октябре этого года.

Я был так вдохновлен курсом, что решил сделать его своей личной миссией.- Вильма ван Гринсвен, владелица розничной сети Oil & Vinegar

В шестидневной двухуровневой программе ведущие мировые эксперты и преподаватели оливкового масла пройдут комплексную серию тренингов, охватывающих производство, управление качеством и расширенную сенсорную оценку.
См. также:Зарегистрируйтесь на октябрьский курс сертификации сомелье по оливковому маслу
Успешно завершившие курс получают совместный сертификат сомелье по оливковому маслу от International Culinary Center и Olive Oil Times Education Lab и присоединиться к растущему сообществу сенсорных аналитиков и преподавателей оливкового масла.

Режиссер программы, Curtis Cord, сказал, что цель серии - предоставить наиболее полное и практическое обучение посредством интерактивных дегустаций с участием известных экспертов, которые сделают тех, кто завершит обучение, уникальными знаниями, чтобы они, в свою очередь, могли обучать других.

Вместо того, чтобы смотреть на масла определенного региона, мы будем анализировать масла из каждого региона — попробовав гораздо больше масел, чем любой другой курс в мире, чтобы обеспечить полную международную перспективу и создать обширную сенсорную библиотеку для принятия решений». — сказал Корд.

На данный момент программа предложила четыре занятия в Нью-Йорке, на которых студенты приехали со всех уголков мира — всего из 19 стран — чтобы стать экспертами в сенсорной оценке оливкового масла.

Успех курса отражается во вновь обретенной уверенности его выпускников в том, что они могут немедленно применить свои знания способами, которые они только могли себе представить.

Вильма ван Гринсвен, владелица нидерландского Масло и уксус Сеть специализированных магазинов сказала, Я вернулся очень мотивированным и полным энергии, и мне было интересно, как поделиться своим вдохновением и всей информацией, которую я получил. Конечно, будучи одним из владельцев и директором по закупкам всемирной розничной сети, которая закупает оливковое масло у фермеров в Средиземноморье, знания, которые я получил на курсах в Нью-Йорке, могли быть немедленно применены на практике».

Я был так вдохновлен курсом, что решил сделать его своей личной миссией», — сказал ван Гринсвен. Я действительно чувствую необходимость распространить информацию».

Джон Каневари, владелец семейного дегустационного зала оливкового масла и уксуса, Голубая олива в Полинге, штат Нью-Йорк, закончил курс повышения квалификации, готовый поделиться своим новым опытом с шеф-поварами на северо-востоке США, предлагая обучение по выращиванию, производству, сезонному чередованию и качеству оливкового масла.

Тассос Кириакидес из Йельской школы общественного здравоохранения сказал, что он взял на себя роль Амбассадор EVOO» по итогам курса, в соответствии с тем, что я считаю нашей ответственностью сейчас». Его пригласили встретиться с шеф-поварами отмеченного наградами курорта на Кипре, чтобы показать им, как выбирать качественное оливковое масло для своих клиентов. Все это благодаря обучению от Olive Oil Times Education Lab и International Culinary Center".

Производитель оливкового масла Присцила Вехо заявила, что то, чему она научилась на тренинге ICC, оказало значительное влияние на производственные решения, которые будут приниматься в будущем. Мы договорились с важными ресторанами, чтобы клиентам предлагались три сорта с небольшим описанием каждого — очень простой способ информировать потребителей — дать им понять, что EVOO имеет разные характеристики и является ценным продуктом».

Другой продюсер, прошедший курс прошлой осенью, Карим Фитури из Туниса, сказал: Мне понравилась каждая минута курса, и я бы прошел его снова». Фитури выиграл золотую награду на Нью-Йоркском международном конкурсе оливкового масла в апреле со своим Оливко — моносорт Шетуи.

Регистрация на курс 2–7 октября в Кэмпбелле, Калифорния, доступна на International Culinary Center Веб-сайт.

---