Программа Olive Oil Sommelier расширяется до Калифорнии

Команда Программа оливкового масла на International Culinary Center расширяется до кампуса школы в Кэмпбелле, штат Калифорния, с шестидневным двухуровневым сертификационным курсом сомелье по оливковому маслу в октябре этого года, сказал Curtis Cord, исполнительный директор программы.

Международный преподавательский состав известных экспертов проведет студентов через более чем 100 образцов оливкового масла из 26 стран в рамках самой полной в мире учебной программы по оценке качества оливкового масла.

Расширение программы, представленное Olive Oil Times Education Lab и International Culinary Center (ICC), следует за двумя успешными тренингами в Нью-Йорке, куда участники приехали из Уругвая, Мексики, Бразилии, Нидерландов, Греции, Испании, Франции, Италии, Туниса и Дубая, чтобы получить полное представление об одном из самых важные продукты питания.

Директор International Culinary Center Программа оливкового масла, Curtis Cord, сказало, что студенты были в магазине для непревзойденного образовательного опыта, разработанного, чтобы способствовать глубокому пониманию оценки качества оливкового масла. Корд задумал программу с покойным Дороти Канн Гамильтон, основатель ICC.

Отзывы о нашей программе были в подавляющем большинстве положительными и чрезвычайно полезными в разработке этого новаторского курса», — сказал Корд. Мы очень гордимся тем, что работаем с International Culinary Center предложить программу органолептической оценки оливкового масла, не имеющую аналогов в мире».

В то время как студенты программы сомелье включали таких разных специалистов, как производители, маркетологи, импортеры, торговцы, закупщики продуктов питания, менеджеры по контролю качества, повара, журналисты и юристы, Корд сказал, что программа предназначена для обучения жизненно важным навыкам сенсорный анализ всем, кто интересуется качеством оливкового масла.

Инструкторы из пяти стран проведут дегустацию масел из разных стран, чтобы познакомить студентов с непревзойденным разнообразием сортов оливок и вкусовых профилей, создав внутреннюю сенсорную библиотеку для принятия будущих решений по вопросам качества и использования оливкового масла.

По словам Корда, программа нацелена не только на создание экспертов по оливковому маслу. Мы собираемся построить сообщество педагогов кто может изменить жизнь людей во всем мире, раскрывая правду об этом даре, который дала нам природа».

Программа управляет активным онлайн-форумом сообщества, где те, кто прошел курс, сотрудничают, и другие социальные инструменты находятся в работе, чтобы обслуживать растущие ряды сомелье оливкового масла. Чтобы еще больше развить свои навыки, Корд недавно объявил о программе ученичества на следующей неделе. Международный конкурс оливкового масла в Нью-Йорке, где новые сомелье будут сидеть рядом с ведущими экспертами, анализируя заявки на крупнейшей в мире дегустации оливкового масла.

В то время как анализы этих начинающих экспертов не будут учитываться при оценке, программа ученичества быстро расширит их навыки и познакомит этих дегустаторов с окружающей средой, с которой немногие когда-либо сталкивались в составе элитной команды. NYIOOC судьи, — сказал Корд. Если они продолжат усердно работать над развитием своего мастерства, я не сомневаюсь, что некоторые из них в конечном итоге будут призваны служить в комиссии в качестве полноправных членов».

Подробная информация об оливковом масле Sommelier Certification Program доступен на Сайт образовательной лаборатории.