Программа Olive Oil Sommelier возвращается в Калифорнию

Ассоциация Оливковое масло Sommelier Certification Program вернется в Кэмпбелл, штат Калифорния, с 10 по 15 сентября. Это будет шестое издание новаторского курса, подготовленного Olive Oil Times Education Lab в партнерстве с International Culinary Center.

В шестидневной двухуровневой программе принимают участие ведущие мировые эксперты и преподаватели оливкового масла в обширной серии уроков и семинаров, охватывающих производство, управление качеством и расширенную сенсорную оценку.

Успешно закончившие курс получают сертификат сомелье по оливковому маслу и присоединиться к растущему сообществу сенсорных аналитиков и преподавателей оливкового масла.

На данный момент программа предлагает пять сессий в Нью-Йорке и одну в Калифорнии, в которых приняли участие студенты со всех уголков мира — всего из 22 стран.

Участники варьировались от мелких производителей до представителей самых крупных; от специалистов по контролю качества до профессиональных поваров и рестораторов; от независимых ритейлеров до крупных дистрибьюторов.

В течение недели участники проведут дегустацию более 130 образцов оливкового масла из более чем двух десятков стран под руководством инструкторов из Италии, Греции, Чили, Испании, Нью-Йорка и Калифорнии.

Интерактивная программа охватывает историю и культуру оливкового масла, выращивание и сбор оливкового дерева, помол и производство, пользу для здоровья и химию, управление качеством, кулинарное применение и сочетание продуктов питания и, конечно же, сенсорную оценку оливкового масла первого холодного отжима.

Фактически, прошлые участники программы потратили мало времени, используя свой опыт и связи для работы по всему миру.

Потрясающий курс с невероятным объемом информации, который можно (и будет) использовать в качестве справочного руководства на долгие годы», — сказал продюсер из Калифорнии, завершивший шестидневную программу.

Другой производитель из Турции сказал: Я узнал гораздо больше, чем ожидал. Это был очень хорошо структурированный и организованный курс».

Я думаю, что это было превосходно», — сказала Жаклин Тибурски, специалист по стратегии цифрового маркетинга компании по разработке программного обеспечения и услуг в Портленде, штат Орегон. Качество и спектр обучения были на уровне, который намного превзошел мои ожидания».

Виллем Воорваарт, голландский финансовый инвестор и фермер, работающий неполный рабочий день, согласился с ним. Я должен был пройти курс пять лет назад. Очень поучительно, хорошие темы, хорошо структурированные и отличные докладчики», — сказал он.

Чтобы зарегистрироваться в программе, посетите OОбразовательная лаборатория Oil Times в прямом эфире Веб-сайт.