Мир
Когда сотни любителей оливкового масла прибывают в Нью-Йорк 26 апреля на 2018 NYIOOC World Olive Oil Competition и открытие года лучшие оливковые масла, многие останутся еще на неделю, чтобы стать опытными дегустаторами оливкового масла.
30 апреля Оливковое масло Sommelier Certification Program возвращается в Нью-Йорк International Culinary Center (ICC) для интенсивного 6-дневного курса сенсорной оценки оливкового масла. Зачисление на курс ограничено 45, и места быстро заполняются людьми, которые пользуются возможностью посетить главное мероприятие отрасли оливкового масла и дегустационный курс за одну поездку.
Шестидневная двухуровневая программа, подготовленная ICC и Olive Oil Times Education Lab включает в себя ведущие в мире эксперты и преподаватели оливкового масла в комплексной серии тренингов, охватывающих производство, управление качеством и расширенную сенсорную оценку.
Успешно закончившие курс получают совместную сертификат сомелье по оливковому маслу и присоединиться к растущему сообществу сенсорных аналитиков и преподавателей оливкового масла.
На данный момент программа предложила четыре занятия в Нью-Йорке и одно в Калифорнии, на которых студенты приехали со всех уголков мира — всего из 22 стран — чтобы стать экспертами в сенсорной оценке оливкового масла.
Прошлые участники варьировались от мелких производителей до представителей самых крупных; от специалистов по контролю качества до профессиональных поваров и рестораторов; от независимых ритейлеров до крупных дистрибьюторов.
В течение недели участники проведут дегустацию более 130 образцов оливкового масла из 26 стран под руководством инструкторов из Италии, Греции, Чили, Испании, Нью-Йорка и Калифорнии.
Интерактивная программа охватывает историю и культуру оливкового масла, выращивание и сбор оливкового дерева, помол и производство, пользу для здоровья и химию, управление качеством, кулинарное применение и сочетание продуктов питания и, конечно же, сенсорную оценку оливкового масла первого холодного отжима.
Фактически, прошлые участники программы потратили мало времени, используя свой опыт и связи для работы по всему миру.
Потрясающий курс с невероятным объемом информации, который можно (и будет) использовать в качестве справочного руководства на долгие годы. Спасибо за знакомство со знающими экспертами, с которыми у нас вряд ли была возможность встретиться», — сказал продюсер из Калифорнии, завершивший шестидневную программу.
Другой производитель, который после программы вернулся, чтобы немедленно наблюдать за сбором урожая оливок в Турции, сказал: Я узнал гораздо больше, чем ожидал. Это был очень хорошо структурированный и организованный курс».
Чтобы зарегистрироваться в программе, посетите Olive Oil Times Education Lab Веб-сайт.
Еще статьи о: образование, Сомелье по оливковому маслу, дегустация оливкового масла
Декабрь 5, 2023
Учебная программа, ориентированная на оливковое масло, в Калифорнии призвана помочь больному округу
Несмотря на свой сельскохозяйственный клещ, округ Керн страдает от более высокого уровня продовольственной безопасности, ожирения и диабета по сравнению с остальной частью штата.
Декабрь 14, 2023
Сбор оливок Калифорнийского колледжа объединяет кампус
Студенты и преподаватели собрали 130-летние миссионерские деревья кампуса Лос-Анджелеса, чтобы положить начало тому, что, как надеются чиновники, станет новой традицией.
Сентябре 6, 2023
Фестивали и конференции придают импульс развитию пакистанского сектора оливкового масла
За шесть месяцев, прошедших с тех пор, как Пакистан провел свой первый Гала-фестиваль оливок, официальные лица заявили, что были посажены деревья, сформированы партнерские отношения и запланировано больше мероприятий.
Сентябре 11, 2023
Отмеченная наградами EVOO, местная кухня, радующая чувства на Хваре
Ева Мария Чурин предложила гостям ужина решить, какое оливковое масло первого отжима лучше всего сочетается с местными блюдами.
Май. 31, 2023
Семинар в Хорватии посвящен отмеченным наградами оливковым маслам
В ходе дегустации участники узнали, что отличает далматинское оливковое масло первого отжима на Всемирном конкурсе.
Июнь 15, 2023
Научно-исследовательская конференция в Пакистане демонстрирует потенциал выращивания оливок
Конференция PakOlive была посвящена оливковому маслу как стратегической культуре в условиях изменения климата и необходимости сосредоточиться на качестве и экспорте.
Декабрь 21, 2023
Производители оливкового масла дали урожаю 2023 года мрачную оценку с точки зрения урожайности и качества.
Февраль 8, 2024
39 Complete Sommelier Certification Program В Лондоне
Профессионалы и энтузиасты оливкового масла прошли практическую программу сенсорного анализа, освоив нюансы производства и оценки качества, чтобы улучшить свою карьеру и запустить новые инициативы.