Программа дегустации оливкового масла для подражания NYIOOC

30 апреля Оливковое масло Sommelier Certification Program возвращается в Нью-Йорк International Culinary Center (ICC) для интенсивного 6-дневного курса сенсорной оценки оливкового масла.

16 января, 2018
By Olive Oil Times Персонал

Cвежие новости

Когда сотни любителей оливкового масла прибывают в Нью-Йорк 26 апреля на 2018 NYIOOC World Olive Oil Competition и открытие года лучшие оливковые масла, многие останутся еще на неделю, чтобы стать опытными дегустаторами оливкового масла.

30 апреля Оливковое масло Sommelier Certification Program возвращается в Нью-Йорк International Culinary Center (ICC) для интенсивного 6-дневного курса сенсорной оценки оливкового масла. Зачисление на курс ограничено 45, и места быстро заполняются людьми, которые пользуются возможностью посетить главное мероприятие отрасли оливкового масла и дегустационный курс за одну поездку.

Шестидневная двухуровневая программа, подготовленная ICC и Olive Oil Times Education Lab включает в себя ведущих мировых экспертов и преподавателей оливкового масла в обширной серии курсов, охватывающих производство, управление качеством и расширенную сенсорную оценку.

Успешно закончившие курс получают совместную сертификат сомелье по оливковому маслу и присоединиться к растущему сообществу сенсорных аналитиков и преподавателей оливкового масла.

На данный момент программа предложила четыре занятия в Нью-Йорке и одно в Калифорнии, на которых студенты приехали со всех уголков мира — всего из 22 стран — чтобы стать экспертами в сенсорной оценке оливкового масла.

Реклама

Прошлые участники варьировались от мелких производителей до представителей самых крупных; от специалистов по контролю качества до профессиональных поваров и рестораторов; от независимых ритейлеров до крупных дистрибьюторов.

В течение недели участники проведут дегустацию более 130 образцов оливкового масла из 26 стран под руководством инструкторов из Италии, Греции, Чили, Испании, Нью-Йорка и Калифорнии.

Интерактивная программа охватывает историю и культуру оливкового масла, выращивание и сбор оливкового дерева, помол и производство, пользу для здоровья и химию, управление качеством, кулинарное применение и сочетание продуктов питания и, конечно же, сенсорную оценку оливкового масла первого холодного отжима.

Фактически, прошлые участники программы потратили мало времени, используя свой опыт и связи для работы по всему миру.

Потрясающий курс с невероятным объемом информации, который можно (и будет) использовать в качестве справочного руководства на долгие годы. Спасибо за знакомство со знающими экспертами, с которыми у нас вряд ли была возможность встретиться», — сказал продюсер из Калифорнии, завершивший шестидневную программу.

Другой производитель, который после программы вернулся, чтобы немедленно наблюдать за сбором урожая оливок в Турции, сказал: Я узнал гораздо больше, чем ожидал. Это был очень хорошо структурированный и организованный курс».

Чтобы зарегистрироваться в программе, посетите Olive Oil Times Education Lab Веб-сайт.


Реклама

Статьи по теме

Отзывы/предложения