Исследователи работают над выявлением сортов оливок, лучше всего приспособленных к более высоким температурам

Исследовательская группа из Израиля обнаружила, что увеличение температура может негативно сказаться цикл производства оливок и качество масла.

По их словам, несезонное повышение температуры влияет на различные стадии репродуктивного роста и развития оливок.

Несмотря на то, что оливки устойчивы к условиям окружающей среды Средиземноморского бассейна, исследователи говорят, что для адаптации к ним потребуются изменения в методах ведения сельского хозяйства и селекции. изменение климата.

В теплых районах фермеры должны сажать устойчивые сорта», — говорит Гиора Бен-Ари, научный сотрудник Института растениеводства Израильской организации сельскохозяйственных исследований. Olive Oil Times. Однако он добавил, что его команда все еще работает над выявлением лучших кандидатов.

Во-вторых, исследователи должны попытаться найти различные агрономические решения для снижения температуры окружающей среды вокруг листвы в дни с повышенной температурой», — добавил он.

Глубокое понимание механизма действия повышенных температур на развитие плода и синтез масла, а также понимание механизмов устойчивых сортов позволят нам разработать агрономические стратегии, а также вывести устойчивые сорта для производства качественного оливкового масла в теплых регионах», — продолжил Бен-Ари.

В исследовании рассматривались различные способы контроля высокой продуктивности плодов, количества и качества масла путем проверки того, как оливки могут выдерживать температурные условия на разных стадиях развития.

Прошлым летом были чрезвычайно теплые дни, — сказал Бен-Ари. Самые теплые месяцы в году — июль и август, самый важный период для оливок с точки зрения развития плодов и биосинтеза масла».

Поскольку мы обнаружили, что чрезвычайно высокая температура в этот период отрицательно влияет на развитие плодов, биосинтез масла и качество масла, очень важно определить устойчивые сорта оливок, способные давать высокие урожаи и качество масла, несмотря на высокие температуры, которые мы переживаем в настоящее время. более распространены в ближайшие годы», — добавил он.

Внезапное повышение температуры является одним из основных абиотических стрессоров, вызывающих морфологические, физиологические, биохимические и молекулярные изменения в маслине. Повышение температуры на 3–4 ºC выше оптимальной температуры наносит значительный ущерб урожайности плодов, количеству и качеству масла.

Исследование пришло к выводу, что Средиземное море особенно восприимчивый к будущим последствиям изменения климата. Расчеты показали, что в течение следующих 80 лет будет происходить повышение температуры в среднем до 7 ºC, в среднем на 0.9 ºC за десятилетие.

Производители также сталкиваются с дополнительной проблемой увеличения производства оливкового масла первого отжима, поскольку спрос на высококачественное оливковое масло растет, в значительной степени обусловленный изменением образа жизни и тенденций в питании.

Оливковое масло служит основным источником питательных веществ в нашем рационе со многими преимуществами для здоровья», — сказал Бен-Ари. Оливковое масло богато полезными мононенасыщенными жирами, содержит значительное количество антиоксидантов, обладает сильными противовоспалительными свойствами и может помочь предотвратить инсульт и защитить от сердечных заболеваний».

Низкокачественное масло теряет все перечисленные преимущества, и поэтому мы должны стремиться потреблять высококачественное оливковое масло», — добавил он.

В результате Бен-Ари сказал, что важно, чтобы генетики оливок выявляли более устойчивые сорта. Исследователи пришли к выводу, что реакция оливок на повышенные температуры зависит от генотипа, поэтому определение пороговой температуры для разных генотипов на разных стадиях цикла оливок имеет решающее значение.

Жирные кислоты в масле каждого сорта сбалансированы генетически. Например, содержание олеиновой кислоты зависит от каждого генотипа и помогает определить термостойкость этого сорта к конкретным условиям окружающей среды.

Для выявления устойчивых сортов мы планируем провести широкий скрининг многих сортов и попытаться выявить среди них устойчивые сорта», — сказал Бен-Ари.

«[Мы также хотим] понять механизм негативного воздействия высоких летних температур, разработать новые устойчивые сорта оливок, а также найти агротехнические решения для смягчения негативного воздействия теплых дней», — добавил он.

Дальнейшие исследования будут определять и сравнивать чувствительность к жаре и устойчивость к жаре путем сравнения сортов со всего мира на разных стадиях развития. Надежда состоит в том, чтобы определить сорта для будущих программ селекции, чтобы удовлетворить требования и проблемы изменения климата.

• агрономия