В Постире (Хорватия) проходит Международный симпозиум по оливковому маслу, на котором подчеркивается региональное мастерство

ПОСТИРА, Хорватия — Вчера вечером в гранд-отеле View на острове Брач ​​открылся Международный симпозиум по оливковому маслу Хорватии и Адриатического побережья.

«Цель — прочно закрепить хорватское оливковое хозяйство на мировой карте передового опыта», — сказал Curtis Cord, Основатель Olive Oil Times и президент NYIOOC World Olive Oil Competition, крупнейший в мире конкурс качества оливкового масла.

В симпозиуме приняли участие представители Словении, Боснии и Герцеговины и Черногории, а также сто участников из не менее 15 стран.

Корд присоединился к Иване Еличич, директору Совета по туризму Постиры, Вицко Халадичу, представителю Сплитско-Далматинской жупании, и Тони Главиничу, мэру Постиры, в приветствии участников.

«Для нас большая честь и привилегия принимать симпозиум такого масштаба», — сказала Еличич. Она вспомнила о сотрудничестве с Olive Oil Times Это началось в 2017 году с Чемпионата мира по сбору оливок. Пандемия впоследствии отложила проведение курса сомелье по оливковому маслу.

«Сейчас самое время продолжить наше сотрудничество посредством этого симпозиума, который важен не только для Постиры, Брача и Хорватии, но и для всего Адриатического побережья», — добавила она, поблагодарив Корда за то, что он принял приглашение.

«Для меня большая честь находиться здесь, на Браче, где у меня наконец-то появилась возможность встретиться с выдающимися производителями, о которых я так много читал, а также с консультантами, исследователями, агрономами и энтузиастами, которые поддерживают известное качество продукции этого региона», — сказал Корд.

Прежде чем взглянуть на будущее, он поблагодарил спонсоров, особенно Совет по туризму Постиры. В течение следующих нескольких дней мы будем учиться друг у друга, изучать новые идеи для развития нашей отрасли и отмечать наследие и уникальные качества оливковых масел этого региона».

Корд отметил, что производители в Испании, Италии и других крупных регионах производства кардинально изменили методы сохранения питательных и вкусовых качеств, а также создания сильных брендов. Однако самую высокую оценку он приберег для Адриатики.

«Мы никогда не видели столь резкого роста качества на мировой арене, как здесь», — сказал Корд. Люди по всему миру открывают для себя, что на Балканском полуострове производятся одни из лучших в мире оливковых масел».

Корд подчеркнул, что совершенство на Адриатике зависит не только от терруара. «Один и тот же терруар может дать совершенно разные результаты», — сказал он. Здесь речь идет о самоотверженности талантливых людей, чьи усилия заслужили мировое признание».

Он подчеркнул роль оливкового масла в здоровье человека и устойчивом развитии. Оливковое масло первого холодного отжима помогает людям жить дольше и быть здоровее. Это не маркетинговый ход — это доказано многовековыми исследованиями ведущих мировых учёных.

Он добавил, что производство оливкового масла является углеродно-отрицательным, поскольку поглощает больше углерода, чем выбрасывает, а также укрепляет сельские общины и сохраняет традиции.

«Сегодня легко быть циничным», — сказал Корд. Но вы здесь делаете мир лучше — производите что-то важное, охраняете традиции и предлагаете продукт, который объединяет людей по всему миру».

Выступление Корда вызвало бурные овации.

Сегодня симпозиум продолжился дегустационным обучением под руководством признанных на международном уровне инструкторов, включая программу сертификации по сенсорной оценке.

Особое внимание привлекли маркетинговые стратегии для брендов оливкового масла: к Корду на семинаре присоединилась молодая хорватская ученая Мира Лепур.

Участники также посетили этно-экодеревню Дол, где увидели традиционные каменные ульи и исследовали оливковый ландшафт острова Брач, а затем посетили сельскохозяйственный кооператив Постира.

Кооператив, насчитывающий 83 участника, в прошлом сезоне переработал 1.7 миллиона килограммов оливок и реализовал 43 тонны оливкового масла. Его продукция продаётся в магазинах Postira и в крупных розничных сетях по всей Хорватии.

Программа продолжится до четверга, 18 сентября, и завершится церемонией закрытия, на которой будут отмечены выдающиеся производители и растущая значимость Адриатического региона в мире оливкового масла первого отжима.

Организаторы объявили о Olive Oil Times Премия Champion of Excellence Awards будет присуждаться лицам, чья преданность делу, лидерские качества и дальновидность внесли значительный вклад в развитие сектора производства высококачественного оливкового масла.