Производители разделились во мнениях относительно урожая оливок 2025 года из-за климатических условий и напряженности на рынке

Резюме

Урожай оливок 2025 года продемонстрировал высокое качество, но нестабильную урожайность: некоторые производители сообщали об отличном качестве масла, но о низких объёмах из-за экстремальной жары, роста цен и нестабильности рынка. Несмотря на то, что мировое производство несколько превысило показатели предыдущего года, в некоторых средиземноморских регионах оно осталось ниже пятилетних средних показателей. Производители оценили сезон на 67 баллов по шкале от 0 до 100 и выразили неуверенность в долгосрочном спросе и стабильности рынка.

урожай оливок 2025 г. по данным годового отчета, обеспечивали высокое качество, но нестабильную урожайность. Olive Oil Times Обзор урожая производителей оливкового масла по всему миру.

Многие респонденты сообщили об отличном качестве масла, однако объемы отставали под тяжестью экстремальной жары, растущих издержек и нестабильных рынков.

В год, отмеченный широким климатическая изменчивостьВ конечном итоге общемировой объем производства оказался немного выше, чем в предыдущей кампании, но в нескольких регионах Средиземноморья остался значительно ниже среднего пятилетнего показателя.

По шкале от 0 до 100 продюсеры оценили сезон 2025 года на 67 баллов. Мнения по поводу того, был ли сезон лучше или хуже сезона 2024 года, разделились поровну, что подчеркивает фрагментарный характер кампании этого года.

Разрыв отражал не только местные погодные условия, но и региональные положения в их чередующемся цикле, при этом некоторые возвращались из «выключенный» год и другие, вступающие в него.

«Мы являемся компанией, преданной глубоко укоренившейся традиции выращивания оливкового дерева», – сказала Диана Майола из Домус Пацис в Италии. В конце концов, все дело в деревьях».

Стабильное качество, смешанная урожайность

Производители оценили общее качество на 8.0 баллов, а количество — на 6.3 балла по шкале от 1 до 10. Эта тенденция наблюдалась во многих регионах: меньше нефти, но масло очень хорошего качества.

Это отражает отзывы производителей из разных регионов, многие из которых описали фрукты 2025 года как исключительно полезные, несмотря на потери объема, связанные с погодой.

«Я очень доволен качеством моего оливкового масла, особенно содержанием полифенолов», — сказал Мили Кус из Olivo Monte Cucco doo в Хорватии.

В Италии, Турции и некоторых частях США урожайность была неравномерной, в то время как в Испании, Новой Зеландии, Австралии, Хорватии и Греции урожай оказался сравнительно сильным, особенно с точки зрения качества.

Регион Андалусия в Испании, все еще восстанавливающийся после многолетней засухи, выиграл от поздних весенних дождей, которые способствовали развитию фруктов во многих рощах.

Несколько греческих производителей сообщили о более стабильном сезоне, чем ожидалось, после первоначальных опасений по поводу потерь, связанных с жарой.

Мы собрали урожай рано, поскольку занимаемся органическим земледелием. Урожайность была низкой, но мы собрали хороший урожай», — сказал Эдвард из Маккия Д'Олио в Италии.

Жара, экстремальные погодные условия и оливковая плодовая муха определяют год

Продюсеры отметили ряд экологических проблем, влияющих на ход сезона.

В нескольких регионах Средиземноморья дневные температуры во время цветения превышали 40 °C (104 °F), что приводило к снижению завязывания плодов и усилению водного стресса.

Основными факторами, определившими этот сезон, стали продолжительные периоды сильной жары, нерегулярные осадки и растущая численность вредителей.

В некоторых районах повышенная влажность воздуха способствовала локальному увеличению численности оливковой плодовой мухи.

«У нас было многообещающее цветение, но неделя с температурой 105 градусов в этот критический период привела к плохому урожаю в этом году», — сказала Анджела Партридж из Компания Partridge Family Olive Co. в Соединенных Штатах.

В Северной Африке своевременные дожди помогли стабилизировать сезон. «Здесь, в Марокко, при наличии осадков урожайность будет рекордной», — сказал Юсеф из Олив-Иссен. Тунис продолжал сталкиваться с трудностями после засушливой весны, хотя в некоторых прибрежных районах к концу сезона наблюдалось небольшое улучшение.

Для многих адаптация стала рутиной. «Есть пять основных проблем, определяющих будущее кустарного производства оливкового масла», — заявили Стефано и Лоренс Зенезини-Депрез из Azienda Agricola Cultura Viva в Италии. Изменение климата глубоко укоренилось в каждом из них».

Давление рабочей силы и затрат ставит под угрозу устойчивость

Экономическое давление продолжало оказывать давление на производителей, особенно тех, кто работает в традиционных или рощи, собранные вручную. Нехватка рабочей силы по-прежнему является главной проблемой для 41 процента респондентов, и многие ссылались на рост затрат на фрезерование, упаковку и электроэнергию.

По всей Южной Европе производители отметили резкий рост затрат на рабочую силу в сельском хозяйстве, что соответствует тенденции, зафиксированной в последних отчетах Евростата.

«Большую обеспокоенность вызывает нехватка рабочей силы для традиционных/неорошаемых рощ», – сказала Ана Кардосо из Monte do Camelo Lda в Португалии.

«Мы не можем допустить снижения цен — стоимость электроэнергии вырастет из-за нулевого потребления», — сказал Рон Бейкер из Woodside Farm в Австралии.

«Никогда не бывает так плохо, чтобы не могло стать еще хуже», — добавил Миран из Ронкалдо в словении.

Более высокие цены, неопределенный спрос

Хотя многие производители сообщили, более высокие цены чем в прошлом году, они также выразили неуверенность относительно долгосрочного спроса, стабильности рынка и понимания потребителей.

Оптовые цены в Испании, Италии и Греции оставались высокими на протяжении большей части 2025 года, даже несмотря на то, что на рынок начали поступать более качественные урожаи.

«Нужно больше защиты и определения для настоящего оливкового масла первого холодного отжима», — сказал Штеффен Ринд Хельсбро из Массерия Каррасса.

«Базовая рыночная цена даже не покрывает годовые расходы», — говорит Элизабет Цапекис, производитель из греческого региона Лакония.

«Потребители по-прежнему не ценят высококачественное EVOO по сравнению с наливным маслом», — сказал Джеффри Питерс из Ферма Сёва в Соединенных Штатах.

Страсть против прибыли: задача мелкого производителя

Многие мелкие производители отмечали глубокую личную связь со своими плантациями, несмотря на растущую экономическую напряженность. Некоторые отметили, что, хотя производственные затраты продолжают расти, прямые продажи потребителю и туризм остаются важнейшими источниками дохода, поддерживающими жизнеспособность семейного бизнеса.

«Я очень мелкий производитель — это скорее серьезное хобби, чем что-либо еще», — пишет Д'Аун Гобл из компании D'Oliva Oliva Oil в США. В этом году я сделал потрясающее масло, которое продал в основном друзьям и родственникам».

«Наша работа основана на нашей земле и нашей семье», — сказал Микеле Либранди из Тенуте Либранди Паскуале Società Agricola в Калабрии. Многие производители поддержали эту точку зрения, подчеркнув, что наследственные знания и культурное наследие остаются ключевыми, даже когда условия становятся всё более сложными.

Взгляд в будущее: оптимизм вопреки всему

По шкале от 0 до 100 производители оценили свою уверенность в будущем своего бизнеса на 76, что отражает устойчивый прогноз, подкрепленный инновациями, адаптацией и постоянным инвестиции в качество.

Многие производители подчеркнули важность улучшенных методов орошения, стратегий охраны здоровья деревьев и новых технологий переработки как областей, которым уделяется повышенное внимание.

Несмотря на давление, многие производители подтвердили свою преданность своей земле, своему ремеслу и долгосрочному будущему оливкового масла первого отжима. Как отметил один средиземноморский производитель: Возможно, мы собираем меньше урожая, но делаем это более разумно».