Производители выражают тревогу в последних Olive Oil Times Опрос

Последние двенадцать месяцев поставили перед всеми во всем мире проблемы. Для производителей оливкового масла, чья работа никогда не была легкой, согласно результатам опроса, это был особенно трудный период. Olive Oil Times опрос.

Фермеры и производители говорят, что они сталкиваются с постоянно растущими угрозами их средствам к существованию из-за последствий глобальная пандемия и изменение климата к более высоким издержкам производства, нестабильности рынка и постоянному непониманию потребителями их продукции.

В опросе, который был разослан 4,253 производителям оливкового масла в 36 странах, был задан ряд вопросов о сезоне сбора урожая 2021/22 года.

Результаты показывают, что многие в этом секторе чувствуют себя почти подавленными бесконечным натиском препятствий, влияющих на каждый этап процесса от выращивание оливок к маркетингу и реализации.

Исторически обременительная задача производства оливковое масло первого отжима в последнее время стало еще более запутанным, как показывают ответы на опросы.

Ситуация не везде была ужасной. Были производители, которые сообщали лишь о незначительном влиянии на свой бизнес перерывов, связанных с пандемией, а есть даже те, глобальное потепление как не особо проблемные для их микроклимата.

Однако общая оценка сезона сбора урожая нарисовала более мрачную картину, чем предыдущие исследования.

Фермеры и производители бутылок были в основном разочарованы фактическим или прогнозируемым количеством произведенного масла или урожайностью урожая 2021/22 года, который начался прошлой осенью для производителей в Северном полушарии и продлится до поздней весны, когда будут переработаны последние оливки в Южном полушарии. .

Оценка фермерами урожайности в этом сезоне значительно ниже прошлогоднего балла 68, в то время как показатель качества, отражающий оценку производителями внутренней ценности своего масла, поднялся выше по сравнению с 82 баллами в предыдущей кампании.

Изменение климата

Фермеры обвинили чрезмерную жару, засуху и другие плохие погодные условия в более низком урожае, усугубленном нехваткой рабочей силы и простоями персонала, которые заблокировали сбор урожая. Лесные пожары уничтожили рощи от Калифорнии до Греции.

Мы уверены, что это связано с изменением климата, которое, помимо погоды, также меняет вредителей и болезни, которым были подвержены наши оливковые рощи», — сказал Луис Брито из Azeites do Cobral, который производит сертифицированное органическое оливковое масло для около 15 лет.

С тех пор мы заметили, что для того, чтобы производить превосходное органическое оливковое масло, сбор урожая должен быть [отложен] на один месяц. Оливковые рощи либо адаптируются к новым климатическим требованиям, либо непременно должны будут подняться по широте», — сказал он.

Другие производители поддержали это признание меняющегося ландшафта выращивания оливок и производства масла. В то время как оливковые деревья всегда были цикличными — обильный урожай следует за плохим и так далее — опытные фермеры видят и говорят вещи, которые отражают беспрецедентные условия, с которыми они сталкиваются.

В основном из-за засухи в Турции количество оливок, собранных в этом году, сократилось примерно на 70 процентов», — сообщил Угур Озен. Хотя это то, что мы называем "высокий сезон», [заводы] могут работать только несколько дней в середине января в Миласе, оливковой столице Турции. Высокая инфляция и безумно растущие урожаи и производственные затраты подобно газу, электричеству и рабочей силе — это другая, более темная сторона луны».

Существует большая потребность в плане действий на случай нехватки товаров в ближайшем будущем», — сказал Тасос Анестис из Rhizoma Olive Farms. Olive Oil Times. Экосистемы, которые были стабильны с точки зрения плотности населения и разнообразия, резко изменились».

Наш климат меняется с огромной скоростью, и нам нужно смягчить это», — продолжила Анестис. Динамичная оливковая ферма может изолировать тонны CO2 и уменьшить непосредственные последствия этой глобальной проблемы. Производители оливкового масла — честные и практичные люди, которые ежедневно стремятся оставить свой след в этом постоянно меняющемся мире».

Почти во всех регионах респонденты разделяли мнение, что меняющиеся климатические условия ставят производителей оливкового масла на исключительно опасный перекресток.

Нам, производителям и фермерам оливкового масла, нужен эквивалент Туризм объявляет чрезвычайную климатическую ситуацию», — сказала Дебра Кэрол Хэддок из Casale Prato delle Coccinelle, имея в виду экстренную инициативу заинтересованных сторон индустрии туризма, выступающих за меры по борьбе с изменением климата.

Джон Гамбини, владелец Техас Хилл Кантри Олив Компани, сформулируйте это ясно: Мы считаем, что изменение климата представляет собой самую большую долгосрочную угрозу для оливковой отрасли».

Covid кризис

Непосредственные и масштабные последствия кризиса Covid оказали ошеломляющее влияние на производителей. От нехватки сборщиков урожая до закрытых клиентов гостиничного бизнеса и пустующих фермерских домов мало кто видел, что ситуация улучшится в ближайшее время.

Covid-19 стал основным фактором, повлиявшим на наш сектор. От труднодоступных рабочих рук до огромного увеличения расходов (транспортные расходы, экспортные сборы, цены на удобрения) все идет через крышу», — сказал Демосфенис Хронис, владелец Оля Эстейтс в Спарте, Греция.

Помимо разрушительных гуманитарных издержек, связанных с пандемией, производители заявили, что сокращение заказов из ресторанов, отелей и других так называемых клиентов Horeca ударило по ним особенно сильно.

Те предприятия, которые обычно трубят о том, что они используют свежие местные продукты, могут служить спасательным кругом для более мелких производителей, которые с меньшей вероятностью смогут найти покупателей на более широких рынках. Неудивительно, что перебои в Horeca повлияли на многих продюсеров, ответивших на наши вопросы.

Нехватка рабочей силы

Традиционный сбор оливкового масла, который до сих пор применяется к подавляющему большинству ферм мира, является трудоемким по определению. Работников, которые часто мигрируют с созревающими оливками, в кампании 2021/22 года стало еще меньше.

Для других суть их проблем сводилась к получению необходимых материалов и перемещению готовой продукции. Логистика — самая серьезная проблема», — сказал Джордж Коллетти из Fratelli Colletti. Шесть недель ожидания, и мы все еще ждем, когда наш контейнер станет доступным».

Туризм

Ассоциация оптимизм прошлого года, когда казалось, что пандемия утихнет, и туристы искали более значимые направления, такие как оливковые фермы, уступили место длительным вакансиям и в основном пустым комнатам. Тем не менее, некоторые хозяева отметили всплеск числа внутренних путешественников, и, поскольку все больше людей остаются рядом с домом, возобновился акцент на здоровых ингредиентах для приготовления пищи.

Covid вызвал повышенный интерес к туризму и посещениям нашей фермы», — сказал Кертис Полинг на Тропа дятла Оливковая ферма в южном американском штате Джорджия.

Помимо глобальных левиафанов изменения климата и Covid, в этом году было множество региональных обострений, которые сдерживали производителей.

Системные вызовы

Среди ответов на опрос были призывы к действиям правительства и сотрудничеству между более мелкими производителями, которые становятся все более уязвимыми на быстро меняющемся рынке.

В Италии большая часть производства оливкового масла находится в руках множества маленьких ферм, которые производят высококачественную продукцию», — сказала Андреа Маффеи, управляющая компания. Агроусадьба Лоджия дель Сентоне в Матрайе. Без долгосрочной политики агрегации не останется места для инноваций, и добыча нефти во многих регионах будет быстро сокращаться.

В основном на нас повлиял экономический кризис и непредсказуемые действия правительства Турции», — сказал Мехмет Таки, владелец Бата ​​Тарим ве Гида Урунлери АС, ферма с видом на вход в пролив Дарданеллы.

В стране почти полный беспорядок, и невозможно что-либо планировать. В результате экономического кризиса существенно снижается внутреннее потребление», - сказал он. Прошлогодний запрет на экспорт заставил иностранных покупателей струсить. Цены на товары и услуги меняются каждый день. Это несколько хаотично».

Джан Айтекин, владелец Canemre Olive and Olive Oil Company, также обвинил тарифы в том, что они подлили масла в огонь. Высокие таможенные пошлины являются серьезным препятствием для турецких производителей оливок, которые хотят экспортировать свое высококачественное оливковое масло в страны Европейского Союза», — сказал он.

Рауф Эллуз, владелец Huilerie Raouf Ellouze в Тунисе, также оплакивал сборы ЕС: Экспортные правила должны измениться между [Европой] и нашими странами», — написал он. Они должны открыть свой рынок для нашей нефти».

Путаница потребителей

Даже если выращивание оливок и производство оливкового масла первого отжима были легкими (а это не так), производители говорят нам, что одной из их главных проблем является продолжающееся отсутствие у общественности знаний о качество оливкового масла и ценность, которую они считают ключом к будущему сектора.

В вакууме потребительского понимания кормятся некачественные ботлеры и крупные ритейлеры, которые продают некачественную продукцию по ценам. ниже себестоимости этичного производства.

Достоинство отрасли имеет первостепенное значение», — сказала Эмма Ровира со своей фермы Моли-дельс-Тормс в Каталонии, Испания. Рынок должен знать важность фермеров и выращивания, а фермеры должны гордиться нашей работой. Достоинство нашей работы повысит ценность продуктов, которые мы производим».

«[Нам нужно] большее признание качественных продуктов с низкой кислотностью и высоким содержанием полифенолов — органических продуктов и знаков качества, таких как PDO и PGI», — сказал Кристофоро Бакки, владелец Bacchi Azienda. Olearia Сицилийский.

Поиск доступных сборщиков и органических заводов, желающих открыться достаточно рано, чтобы иметь возможность производить EVOO раннего урожая самого высокого качества, является большой проблемой, но их затмевает безудержный мошенничество с оливковым маслом что серьезно и негативно влияет на цену, по которой можно продать честное оливковое масло», — сказала Франсуаза де Валера Роуз в Oli 4. Хороший EVOO вымрет из-за финансового давления на честных фермеров.

Инфляция оказывает еще одно зловещее влияние на потребительский выбор, противопоставляя качество ценообразованию, отмечает Микелакис Никос из Kolympari SA Michelakis. Для потребителя каждый день вы снижаете покупательную способность. В результате вы переходите на более промышленные и недорогие продукты и оставляете натуральные продукты, которые очень важны для нашего здоровья».

Тунисский продюсер Ахмед Хамза согласился: Нам необходимо внедрять инновации и обучать, чтобы поддерживать устойчивые высококачественные методы ведения сельского хозяйства и отстаивать такое поведение среди фермеров, экспортеров и потребителей».

Ситуация стала почти неприемлемой для некоторых мелких фермеров и дистрибьюторов, которые пострадали от всего этого каскада.

Одна из них, Мэри Титер, производящая Il Bel Cuore в Италии и распространяющая бренд в США, поделилась следующим:

В наши дни мы сталкиваемся с экстремальными явлениями при любых погодных условиях. Если это не заморозки, когда оливки распускаются, то сильными ветрами, жарой, холодом или дождем становятся следующие препятствия, с которыми мы сталкиваемся.

Кроме того, еще одним препятствием является возможность получения материалов, таких как картон. В Италии не было бумаги для изготовления картонных коробок, в которых мы храним банки.

Теперь проблема заключается в задержке доставки и поиске свободного места на судне, идущем в США. Мы теряем несколько месяцев на расходный материал из-за нехватки и задержек.

Это может быть концом нашей маленькой операции. Мы продаем напрямую потребителю, и у нас есть много переменных, влияющих на нашу способность поддерживать наш бизнес.

Мы выстоим в эти времена, как эти деревья выстоят и вырастут в самых трудных условиях», — сказал Титер.

Но Джон Кансилла в маркиз де Вальдуэза держался с некоторым оптимизмом.

Политические риски, изменение климата, экономические потрясения и другие факторы влияют на индустрию оливкового масла, но эти же факторы в сочетании с растущим пониманием здорового питания открывают ряд возможностей», — сказал он.

Быстрая и взвешенная реакция на эти внешние условия имеет основополагающее значение для нашего дальнейшего роста в эти неспокойные времена. Несмотря на осторожность, мы воодушевлены тем, что ближайшее будущее готовит производителям оливкового масла по всему миру».