Рекордные победы словенских продюсеров в Нью-Йорке

Словенские производители выиграли три золотых и три серебряных медали, достигнув самого большого количества наград для этой маленькой страны на NYIOOC пока нет.

Семья Морган собирает оливки на своей семейной ферме.
Изабель Путинжа
Май. 22 января 2019 г., 10:45 (всемирное координированное время)
160
Семья Морган собирает оливки на своей семейной ферме.

Номер Словенские производители оливкового масла отправка заявок на Нью-Йоркский международный конкурс оливкового масла (NYIOOC) с каждым годом медленно увеличивается.

NYIOOC 2019 восемь масел из этой маленькой страны участвовали в конкурсе и шесть были признаны, с тремя золотыми и тремя серебряными наградами. Это самая высокая награда, присужденная словенским производителям, и на единицу больше, чем пять, которые они забрали домой на NYIOOC 2017.

Мы очень рады и гордимся тем, что наше масло входит в число лучших оливковых масел.- Кристьян Джеребика

Разделяет границы с Италия, Австрия и Хорватия (и кусочек с Венгрией на востоке), Словения является одновременно средиземноморской и альпийской страной. Это также самый северный регион Средиземноморья, где выращивают оливки.

Это включает территорию, граничащую с Италией в западной части Словении, и холмы Истрии, полуостров в Адриатическом море. Здесь растут итальянские сорта, в том числе Леччино, Маурино, Франтойо и Пендолино, а также сорта, произрастающие в Истрии, в том числе Истрска Белица, Буга и Чрница.

См. также:Лучшее оливковое масло из Словении

Словения имеет очень скромный годовой объем производства около 400 тонн, но это компенсируется высоким качеством ее нефти.

Оливковое масло первого холодного отжима из Словении было признано за свое превосходное качество с 2007 года, когда ему было присвоено защищенное обозначение происхождения (PDO) на уровне Европейского Союза.

Ранее в этом году многострановой ЗОП на оливковое масло, производимое как в Словении, так и в Хорватии. части полуострова Истрия под наименованием Истра».

Ассоциация NYIOOC видел записи из Словении только в течение последних четырех лет. Двое из победителей этого года получают награды уже третий год подряд.

Ассоциация Семья Морган выигрывал золото в последних трех выпусках NYIOOC для своих Cuvee, прочная органическая смесь.

Cuvee получил золотую награду на NYIOOC в течение трех лет подряд.

Мы участвовали в течение последних трех лет, и в результате нашей хорошей работы мы каждый год получали золото», – Марко Опашич, Олье Морган, Сказал Olive Oil Times. Всегда приятно, когда тебя награждают, мы были очень счастливы».

Особенно выигрывая на таком большом соревновании, как NYIOOC, где участвуют производители со всего мира и конкуренция сильна», — добавил он. Это важно для нас, потому что показывает, что мы на правильном пути к производству продукции высочайшего качества. органическое оливковое масло достойные Золота. Кроме того, получив награду от NYIOOC помогает нам продвигать словенское оливковое масло по всему миру».

Большинство рощ семьи Морган засажены местной истрской белицей, но на северной оконечности Истрии здесь также растут такие сорта, как Леччино, Маурино, Морайоло и Рошиола. Тот факт, что их масло производится органически, является предметом гордости.

Наше масло сделано с душой», — сказал он. Он органический, имеет правильный баланс горечи и пряности и является представителем наших местных сортов. Поскольку мы не являемся крупным производителем, мы можем сосредоточиться на качестве. Мы ежедневно следим за нашими деревьями на всех этапах роста, пока оливки не достигнут оптимальной зрелости для производства лучшего оливкового масла».

Очередное золото досталось семья Бучинель для их тезки Bučinel, масла средней интенсивности, изготовленного из Briška drobnica, местного сорта из региона Брда, спрятанного между Альпами и Адриатическим морем в западной Словении.

Семья Бучинель уже завоевала множество национальных и международных наград, а их высококачественное масло присутствует на столах ресторанов по всей Европе и Северной Америке.

Это было наше первое участие в NYIOOC", - сказал Алеш Бучинель.  Мы были приятно удивлены. Я думаю, что Золотая награда на конкурсе вроде NYIOOC означает, что мы на правильном пути к успеху и что мы должны продолжать делать то, что мы любим больше всего: производить оливковое масло первого холодного отжима и делиться им с теми, кому посчастливится его попробовать».

Реклама
Реклама

На ферме Бучинель в деревне Градно растут не только оливковые рощи, но также фруктовые сады и виноградники.

Бучинель объяснил, почему сорт, произрастающий в его регионе, уникален: Briška drobnica — очень уникальный местный сорт из региона Горишка Брда в Словении. В результате получается очень гармоничное масло средней насыщенности, с приятной фруктовостью и средней горечью и пряностью. Его особый гармоничный вкус связан с тем, что деревья борются за выживание здесь, в самом северном регионе выращивания оливок».

Родом из того же региона семья Сирк кто выиграл серебро на NYIOOC 2019 для их Belica, оливкового масла средней интенсивности, изготовленного из Истрской белицы. Семья Сирк занимается производством вина и выращиванием фруктов на протяжении трех поколений, причем самое молодое поколение в последнее время занялось производством оливкового масла и добилось отличных результатов.

Мы впервые участвуем в NYIOOC— сказал Иван Сирк. Мы были очень довольны тем, что наше масло получило очень известную награду. Это подтверждает, что наша работа сделана хорошо и качественно. Это также подтверждает, что наше оливковое масло является одним из лучших по качеству».

Третье серебро, присужденное словенским производителям, досталось семья Джеребика, и их органический бренд Jerebica, смесь оливок Istrska belica, Leccino, Leccione и Pendolino.

Семейная оливковая ферма находится в Нова-Ваше, на высоте почти 985 метров над уровнем моря, недалеко от границы с Хорватией. Здесь, всего в девяти милях от моря, растут рощи 200-летних оливковых деревьев, а также молодые посадки.

В 2014 году мы получили награду «Лучший в своем классе» за нашу смесь», — сказал Кристьян Еребика. В этом году мы решили снова протестировать наше масло на NYIOOC, и мы получили серебряную награду в средней категории».

Мы очень рады и гордимся тем, что наше масло входит в число лучших оливковых масел», — добавил он. Мы производим только органические оливки и оливковое масло первого холодного отжима. Получение награды очень важно для нас, потому что это подтверждает, что наша тяжелая работа не была напрасной».

Еще один многократный победитель NYIOOC is Миха Яковчич, взявший серебро за свой Смесь Джулиана в этом году и золото в 2017 и 2018 годах.

Серебряная награда этого года после двух золотых наград определенно не менее важна», – сказал Миха Яковчич о семейной победе. Как и каждый год, мы не спали допоздна, ожидая прямой трансляции вручения наград из Нью-Йорка».

Я думаю, что это было около 3 часов ночи, когда мы с женой закричали победный крик, увидев серебро рядом с нашим брендом», — добавил он. Мы очень гордимся производителями одного из лучших оливковых масел в мире – получить серебряную или золотую награду в таком конкурсе, как NYIOOCкрупнейший в мире конкурс оливкового масла — это большое признание нашей хорошей работы».

Это еще один семейный бизнес с давней традицией выращивания оливок в своих холмистых рощах с видом на Адриатическое море. Яковчич и его семья соблюдают строгий и утомительный процесс производства высококачественного масла путем ручного сбора и транспортировки оливок на мельницу в течение нескольких часов после сбора.

Мы являемся относительно небольшим производителем или, лучше сказать, небольшим производителем», — сказал он, рассказывая о семейном подходе к производству оливкового масла. Мы имеем дело с каждым из наших деревьев индивидуально: мы можем сказать, что мы "прислушайтесь к нашим деревьям и дайте им то, что им нужно в нужный момент».

Мы воспитываем их, как своих детей», — добавил он. В результате получается свежее масло с великолепным запахом и вкусом, которое оставляет уникальное и сенсационное послевкусие во рту».

Мне очень приятно видеть, что с каждым годом все больше производителей оливкового масла из Словении конкурируют в NYIOOC», — продолжил Яковчич, отметив рекордное количество заявок в этом году. Зная, что Словения будет "Европейское кулинарное направление 2021», для производителей оливкового масла в Словении важно показать миру, что мы производим оливковое масло высшего качества. Хотя мы не являемся важным игроком в отрасли с точки зрения количества, я могу с гордостью сказать, что качество словенского оливкового масла всегда было очень высоким».

Чтобы подтвердить этот факт, он делится немного древней историей: Интересный исторический факт, о котором многие не знают, исходит из древнейшей римской поваренной книги. Апиция», написанной в I веке нашей эры. Автор описал процедуру обработки дешевого вонючего масла из Беатики измельченными травами и корнями, чтобы оно пахло и имело вкус ценного масла из Истрии».

Зная это и детали из нескольких других исторических записей, мы можем сказать, что оливковое масло высочайшего качества производилось в нашем регионе на протяжении тысячелетий. Все международные награды, которые словенские производители оливкового масла получили за последние 10 лет, лишь подтверждают этот факт».


Реклама
Реклама

Статьи по теме