Исследователи впервые охарактеризовали два сорта галисийских оливок

Оливковое масло, основной источник жиров в средиземноморской диете, славится своими питательными веществами и полезными свойствами. Испания имеет честь быть лучший производитель этого жидкое золото» в мире. В то время как большая часть оливкового масла в стране производится в Андалусии, в последние годы другие регионы начали производить его. высококачественное оливковое масло с использованием местных сортов.

Галисия, регион на северо-востоке Испании, растет на два оливковые сорта называются Брава и Манса. Хотя климат отличается от других частей Испании солнечным светом и количеством осадков, местные оливки здесь хорошо растут.

Недавно исследователи впервые исследовали оливковые деревья Галиции, чтобы установить их идентичность и определить их генетическое родство с другими деревьями. оливковые сорта на Пиренейском полуострове. Исследование было проведено в сотрудничестве между Университетом Кордовы и исследовательской группой AA1 ​​из Департамента питания и пищевых наук Университета Виго.

Ученые использовали процедуру идентификации, основанную на 14 молекулярных маркерах (ДНК) и 11 морфологических, или структурных, маркерах. Эта процедура ранее использовалась в процессе классификации Банка зародышевой плазмы оливковых деревьев Кордовы, который содержит 800 сортов из 23 стран.

Анализ данных показал, что 75 процентов оливковых деревьев Кордовы относятся к сорту Брава, а 22 процента - к сорту Манса. Авторы пришли к выводу, что эти два сорта обладают высоким потенциалом для производства оливкового масла высшего качества.

По словам Изабель Трухильо Навас, участвующего ученого из Университета Кордовы, наши знания о характеристиках галисийского оливкового масла скудны, и до сих пор по этой теме не проводилось систематической характеристики».

Эти результаты закладывают основу, на которой в будущем может продолжаться каталогизация различий и сходств между сортами оливок. Исследование, которое будет продолжаться в течение следующих нескольких месяцев, дало возможность производство новых уникальных оливковых масел и диверсификация национального и международного рынков», — сказал Навас.

Результаты были опубликованы в журнале Scientia Horticulturae.

Исследование было проведено непосредственно перед исследованием в феврале 2018 года, в ходе которого оценивались терапевтические свойства оливковых масел экстра-класса Galicia Brava и Mansa. Исследователи извлекли полезные соединения из масел, называемых полифенолы и проверили их способность ингибировать ферменты, связанные с нейродегенеративные состояния такие как болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона и большое депрессивное расстройство.

Ученые предположили, что высокие концентрации определенных ферментов снижают уровень нейротрансмиттеров мозга, которые представляют собой химические вещества, защищающие от нейродегенеративных состояний. Поэтому агент, ингибирующий эти ферменты, такой как полифенолы в оливковом масле, может привести к повышению уровня нейротрансмиттеров, необходимых для оптимальной работы мозга.

Выводы показали оба оливковые сорта, особенно Брава, может ингибировать некоторые из задействованных ферментов. Следовательно, масла можно рассматривать как кандидаты в функциональные продукты для лечения этих расстройств, играя роль в их профилактике и лечении.

Вполне возможно, что ежедневное потребление оливкового масла первого холодного отжима является причиной более низкой заболеваемости нейродегенеративными расстройствами в странах, граничащих со Средиземноморьем. Исследование было опубликовано в журнале Molecules.

• Садоводческая наука


• Университет Кордовы