Шестидневная программа в Лондоне для обучения нового поколения экспертов по оливковому маслу

В первом лондонском выпуске конкурса осталось мало мест. Оливковое масло Sommelier Certification Program, международный курс, совместно подготовленный Olive Oil Times Education Lab International Culinary Center.

Впервые курс, который обучил сотни профессионалов отрасли, шеф-поваров и энтузиастов в оценка качества оливкового масла с тех пор, как он начался в 2016 году, выйдет за рамки своих ежегодных сессий в Нью-Йорке и Калифорнии.

Curtis Cord, исполнительный директор программы сообщил, что на курс, который пройдет с 15 по 20 января в районе Блумсбери в лондонском Вест-Энде, приедут участники как минимум из 25 стран.

Эта программа является международной во всех отношениях», — сказал Корд. Наши опытные инструкторы из 8 стран, оливковое масло, которое мы изучаем и анализируем, поступает со всех уголков мира, а прошлые участники ездили в Нью-Йорк и Калифорнию из 28 стран, чтобы пройти курс. Так что было очевидно, что нам нужно было расшириться и перенести эту комплексную учебную программу в Лондон».

Среди выпускников программы olive oil proдукеры; импортеры, дистрибьюторы и розничные торговцы; повара, рестораторы и работники общественного питания; медицинские работники, журналисты и предприниматели; и те, кто просто хочет глубоко понять один из самых здоровых продуктов в мире. Предварительных условий для записи на курс нет.

Темы программы охватывают дегустацию и оценку качества оливкового масла, выращивание и историю, сбор и производство, пользу для здоровья, химию, регионы и сорта, стандарты и сорта, кулинарное применение и обучение потребителей.

Более 100 наименований оливкового масла, отобранных из крупнейшей в мире коллекции образцов, анализируются в ходе дегустаций под руководством гида, чтобы познакомить участников с непревзойденным разнообразием регионов, сортов, технологий производства и уникальных органолептических характеристик.

Инструкторами будут чилийский эксперт по оливковому маслу Карола Даммер Медина; итальянский эксперт Антонио Г. Лауро; Греческий консультант Константинос Лирис; олеолог Николас Коулман; бразильский шеф-повар и кулинарный инструктор Перола Полилло; врач и писатель Саймон Пул; отмеченные наградами продюсеры Карим Фитури из Туниса и Люсия Гамес, Себастьян Ромеро и Хуан Игнасио из Испании; и программный директор и Olive Oil Times издатель, Curtis Cord.

Успешно закончившие курс получают совместную Сертификат сомелье по оливковому маслу из International Culinary Center Olive Oil Times Education Lab и присоединиться к растущему сообществу сенсорных аналитиков и преподавателей оливкового масла.

Прошлые участники программы сказали, что это был образовательный опыт, который дал им возможность взять на себя ряд далеко идущих инициатив.

Качество и спектр обучения были на уровне, который намного превзошел мои ожидания», — сказала Жаклин Тибурски, успешно окончившая курс в Нью-Йорке. Программа была очень сбалансированной и глубокой, с реальным акцентом на обучение нового сообщества уполномоченных, знающих и увлеченных экспертов по оливковому маслу».

Я буду применять то, чему научился, возвращаясь к нашему производственному конвейеру от выращивания до розлива», — сказал olive oil proдусер из Спарты, Греция, Демосфен Хронис. Мы можем доработать кое-что, чтобы получить оливковое масло более высокого качества и, надеюсь, удостоенное наград оливковое масло первого отжима».

Потрясающий курс с невероятным объемом информации, который будет использоваться в качестве справочного руководства на долгие годы», — сказал продюсер из Турции о программе в Нью-Йорке.

Я очень рекомендую это. Каждый день стоил того», — сказала директор продуктового магазина Элис ЛаГамба.

Качество и спектр обучения были на уровне, который намного превзошел мои ожидания», — сказал Виллем Воорваарт, инвестор из Нидерландов.

Чтобы получить дополнительную информацию или записаться на курс в Лондоне, посетите Olive Oil Times Education Lab Веб-сайт.