Сертификационный курс сомелье возвращается в Нью-Йорк с интенсивной 7-дневной программой

Ассоциация Olive Oil Times Education Lab и International Culinary Center (ICC) представит вторую часть Оливковое масло Sommelier Certification Program в следующем месяце в кампусе Центра в Нью-Йорке.

Все три уровня программы будут проходить подряд с субботы, 4 февраля, по пятницу, 10 февраля.

Международный преподавательский состав известных экспертов проведет студентов через более чем 100 образцов оливкового масла из 26 стран в рамках самой полной в мире учебной программы по оценке качества оливкового масла.

Вслед за успешным, сеанс первого уровня в октябре, которые были распроданы всего за несколько недель, сокращенная 7-дневная программа предлагает возможность получить сертификат сомелье за ​​одну интенсивную неделю.

Директор International Culinary Center Программа оливкового масла, Curtis Cord, сказало, что студенты были в магазине для непревзойденного образовательного опыта, разработанного, чтобы способствовать глубокому пониманию оценки качества оливкового масла. Корд задумал программу с покойным Дороти Канн Гамильтон, основатель ICC.

Ответы на нашу первую сессию в октябре были чрезвычайно положительными и чрезвычайно полезными в разработке этого новаторского курса», — сказал Корд. Мы очень гордимся тем, что работаем с International Culinary Center предложить программу органолептической оценки оливкового масла, не имеющую аналогов в мире».

В то время как студенты программы сомелье включали таких разных специалистов, как производители, маркетологи, импортеры, торговцы, закупщики продуктов питания, менеджеры по контролю качества, повара, журналисты и юристы, Корд сказал, что программа предназначена для обучения жизненно важным навыкам сенсорного анализа. интересует качество оливкового масла.

Инструкторы из пяти стран проведут дегустацию масел из разных стран, чтобы познакомить студентов с непревзойденным разнообразием сортов оливок и вкусовых профилей, создав внутреннюю сенсорную библиотеку для принятия будущих решений по вопросам качества и использования оливкового масла.

Многие студенты первого уровня с октябрьской сессии вернутся в феврале, стремясь завершить программу на основе своего опыта на первом уровне:

Меня очень впечатлила международная команда экспертов, проводивших курс», — сказал ресторатор Джозеф Кальканьо. Удивительно, как лучшие эксперты в своей области со всего мира собрались вместе, чтобы преподавать в этой всеобъемлющей программе. Гораздо больше, чем я или мои одноклассники когда-либо ожидали».

«(Уровень 1) был идеальным введением в мир оливкового масла и затронул все важные темы», — сказала начинающий производитель тосканского оливкового масла Марго Стоун Боуэн. У вас есть способность так четко сформулировать вопросы, связанные с оливковым маслом, и ваша страсть к этой теме очевидна и вдохновила всех в комнате».

Сальваторе Руссо-Тиези, который продает отмеченные наградами оливковое масло Боно Бренд сказал, Курс помог моему вкусу догнать мой опыт в коммерческой части продукта и углубиться в эту категорию. Это также дало мне лучшее понимание моих конкурентов и того, как мне нужно продавать».

Корд сказал, что главная цель программы — создать сеть экспертов по оливковому маслу, которые, в свою очередь, смогут обучать других вопросам качества оливкового масла и изменять множество неправильных представлений, которые подрывают ценность одного из самых важных продуктов питания в мире. .

Или, как выразился Томас Шеридан, студент первого курса и импортер оливкового масла, «… курс, который положит начало созданию армии образованных профессионалов в области оливкового масла».

Регистрация открыта для желающих записаться на программу.