Исследование: 9.7 миллиардов тонн выбросов парниковых газов ежегодно происходит от производства мяса

Исследователи разработали инструмент для исследования и измерения происхождения выбросов парниковых газов (ПГ) с беспрецедентным уровнем детализации.

Среди первых результатов они подсчитали, что производство продуктов питания животного происхождения приводит к глобальным выбросам парниковых газов, которые как минимум в два раза превышают выбросы, связанные с производством овощей для потребления человеком.

Ассоциация Исследование группа ученых из Университета Иллинойса исследовала динамику выбросов, разбив сельскохозяйственные угодья на десятки тысяч квадратов сетки.

Каждая сетка была проанализирована на предмет культур, которые были в ней, какой процент площади они занимали и что еще присутствовало. Исследователи добавили к полученным данным огромное количество переменных, в том числе доступность хранилищ, объемы транспортировки и производства.

В этом исследовании расчеты выполняются с использованием модели интеграции данных, которая учитывает все выбросы парниковых газов из всех источников», — сказал Атул К. Джайн, один из авторов отчета. Olive Oil Times.

Итак, фреймворк состоит из двух компонентов — данных и модели», — добавил он. Несколько типов наборов данных используются в качестве входных данных модели, а расчеты модели выполняются с помощью модели, основанной на процессах».

Данные включали широкий спектр методов ведения сельского хозяйства и сельскохозяйственных продуктов, включая 171 сельскохозяйственную культуру и 16 продуктов животного происхождения. Джайн добавил, что факторы окружающей среды такие как температура и осадки, концентрация углекислого газа в атмосфере, факторы управления, орошение и удобрения».

В целом ученые работали с данными из 200 стран в период с 2007 по 2013 год. Тогда они смогли определить, что выбросы парниковых газов в результате мирового производства продуктов питания превысили 17 миллиардов тонн в год. По данным Агентства по охране окружающей среды США, в 50 году в мире было произведено чуть менее 2015 миллиардов тонн.

Из этих 17 миллиардов 57 процентов приходится на производство продуктов животного происхождения, включая корма для скота. Между тем, 29 процентов приходится на продукты растительного происхождения, а 14 процентов связаны с другими видами землепользования.

Управление сельскохозяйственными угодьями и изменения в землепользовании составляли основную долю общих выбросов (38 процентов и 29 процентов соответственно), в то время как рис и говядина вносили наибольший вклад в продукты растительного и животного происхождения (12 процентов и 25 процентов соответственно)». писали исследователи.

Учитывая популярность потребления говядины в Южной Америке и потребления риса в Юго-Восточной Азии, исследователи определили эти две области как крупнейшие источники выбросов парниковых газов, связанных с производством.

Относительно высокий рейтинг риса обусловлен продуцирующими метан бактериями, которые процветают в анаэробных условиях затопленных рисовых полей. После риса самые высокие выбросы, связанные с растениеводством, приходятся на пшеницу, сахарный тростник и кукурузу», — отмечается в статье на эту тему в журнале Scientific American.

В частности, сказал Джейн, выбросы животного происхождения в основном связаны с выращиванием сельскохозяйственных культур на корм животным, а также с выращиванием и содержанием пастбищных угодий. Таким образом, потребность в кормах для одних животных выше, чем для других».

В то же время средняя эффективность преобразования кормов в продукты животноводства очень низкая. В среднем это 5.17 процента», — добавил Джайн. Таким образом, выбросы парниковых газов от продуктов животного происхождения, как правило, выше, чем от пищевых продуктов растительного происхождения. Например, выбросы парниковых газов для курицы намного меньше, чем для говядины, потому что потребность в корме для курицы намного меньше, чем для говядины».

Кроме того, на производство говядины приходится 25 процентов от общего объема выбросов парниковых газов животноводства, за которым следуют коровье молоко, свинина и куриное мясо.

29 процентов, приходящихся на производство продуктов питания на растительной основе, включают выбросы, возникающие в результате сельскохозяйственной деятельности, такой как вспашка почвы, посадка и внесение удобрений, сбор урожая зерновых культур и утилизация растительных остатков для кормления скота. Выбросы от топлива и энергии, используемых для сельскохозяйственной техники, также были включены в прогнозы выбросов сельскохозяйственных земель.

Джайн также подчеркнул, что исследователи ожидают дальнейшего увеличение глобальных выбросов парниковых газов от производства продуктов питания.

В условиях продолжающегося демографического и экономического роста мы ожидаем увеличения мирового спроса на продовольствие в будущем, что приведет к расширению продовольственных подсекторов, включая растениеводство и животноводство, изменения в землепользовании для сельскохозяйственных угодий, а также транспортировку и переработку товаров, увеличение количества удобрений. и пестицид использование и орошение», — добавил он.

Наряду с увеличением выбросов парниковых газов, Джейн также считает, что это только часть проблемы. Он сказал, что дальнейшие выбросы парниковых газов также приведут к снижению темпов депонирование углекислого газа растениями и почвой.

Все эти факторы приведут к увеличению выбросов парниковых газов», — сказал он. В то же время мы ожидаем, что поглощение углекислого газа из атмосферы почвой и растениями уменьшится. Все эти факторы будут способствовать ускорению изменение климата".

Джайн добавил, что новый инструмент позволит исследователям отслеживать меняющуюся ситуацию.

Основываясь на данных, представленных в статье, мы сможем в любой момент смоделировать влияние производства продуктов питания человеком», — сказал он.

Следующим шагом исследовательской группы является анализ данных в рамках новых моделей и попытка понять, какие изменения можно внести в производство продуктов питания, чтобы сократить выбросы парниковых газов.

Затем новые модели, которые позволят гражданам мира понять, какой вклад каждый человек вносит в глобальные выбросы, позволят пользователю рассчитать свой собственный углеродный след путем факторизации индивидуальных пищевых привычек, национальных особенностей и переменных, генерируемых местоположением.

• природа
• Агентство по охране окружающей среды США
• Scientific American