Реакции подчеркивают, что Super Premium ждет долгий путь

Это был настоящий день для оливкового масла в новостях. Статьи на эту тему вчера были опубликованы в двух самых читаемых американских газетах — The Washington Post и The New York Times.

Название The Times статья Должно быть, это вызвало теплый отклик в сердцах калифорнийских производителей оливкового масла, которые поставили перед собой цель отвоевать 99 процентов доли рынка, которой пользуются европейские экспортеры.

Калифорнийское оливковое масло бросает вызов Европе» так название появилось в Интернете, а в печати оно было немного сокращено до Борьба с импортным оливковым маслом». В любом случае, этот заголовок очень понравился многим в Золотом штате.

Но хорошо написанная статья была освежающе беспристрастной, когда так много освещения драмы оливкового масла Старого и Нового Света отдает личным интересом и сенсационностью.

Притормозить то, что казалось еще одним перефразированием прошлогоднее исследование Дэвиса, Нэнси Хармон Дженкинс (косвенно сыграла Партизан Старого Света» — это на вашей визитной карточке, Нэнси?) рассуждал, Вы не можете решить, что все импортные масла подозрительны, и отмахнуться от тысячелетнего мастерства».

Еще один обмен мнениями начался с того, что импортер оливкового масла из Нью-Йорка Мартина Росси Кенворти, как сообщается, заявила, что интенсивное земледелие, отстаиваемое выскочками из Нового Света, лишает деревья жизненно важных питательных веществ. Это называлось вздор» советника фермы Дэвиса Пола Фоссена. Но баланс был восстановлен благодаря осторожной оценке Деборы Роджерс, которая сказала: Они могут производить хорошие масла с высокой плотностью, но еще неизвестно, смогут ли они делать отличные масла».

Излишне придерживаясь стандартного сборника статей об оливковом масле, The Times завершила статью дегустационным тестом. Его возглавили нью-йоркский импортер Кенуорти и ее коллега из Gustiamo Стефано Ночети, которые, что неудивительно, смогли выбрать в слепом тесте своих итальянских лидеров продаж среди немногих отобранных. Но, возможно, в качестве нерешительного намека на неизбежное им также понравилось калифорнийское оливковое ранчо Arbequina.

В современном припеве автор The Times Джулия Москин призналась, что мелодраматично», оливковое масло, писала она, портится», как только его разливают по бутылкам. Хотя с научной точки зрения это верно, у среднего читателя создается впечатление, что он сможет почувствовать разницу между оливковым маслом первого холодного отжима, разлитым в бутылки восемь месяцев назад, и маслом, разлитым в бутылки два месяца назад (и знает, какое предпочесть) — или что высококачественное оливковое масло , через год после истечения срока годности он станет тенью своего прежнего «я» и значительно менее полезен для здоровья.

Однако статья оставила читателям дельный совет: личный вкус и свежесть — лучшие ориентиры при выборе правильного оливкового масла.

Ассоциация Статья в Вашингтон пост, написанный Джейн Блэк, читается как брошюра для Ассоциация 3Е — инициатива, возглавляемая Пауло Паскуали из Villa Campestri, вице-президентом Американского кулинарного института Грегом Дрешнером, миланским педагогом Клаудио Пери и генеральным директором Gaea Арисом Кефалогианнисом — и их попытка определить высший уровень качества оливкового масла.

73 процента из пяти лучших марок импортного оливкового масла экстра-класса не соответствовали принятым международным стандартам для экстра-вирджин», — вкралась статья, не в силах удержаться от того, чтобы начать с еще одного обзора исследования Дэвиса, заставив многих почесать в затылке то, что 73 процента из пяти сравнялись.

Обе статьи содержали интервью с писателем-расследователем Томом Мюллером, чья долгожданная книга «Extra Virginity» должна выйти в декабре, и ожидание того стоит.

Но в то время как в статье «Вашингтон пост» исследуется утраченное значение классификации «экстра вирджин», необходимость нового сертификата истинного качества оливкового масла и того, как получить EVOO прозрение», читатели в значительной степени ухватились за ценник, выражая недоумение и раздражение в своих Комментарии.

Я не могу купить оливковое масло премиум-класса с моим бюджетом для повседневного приготовления пищи, так же как я не могу купить марочное вино премиум-класса», — пожаловался один из читателей. Что мы должны использовать для приготовления пищи — не обязательно обожать?»

Другой сказал Платить такие деньги за такое небольшое количество чего-либо кажется мне довольно безумным, если только этого не достаточно, чтобы приправить около 200 блюд или что-то в этом роде».

В то время как несколько комментаторов присоединились к воспоминаниям о тосканских каникулах или о своих собственных кулинарных вкусах, среди нескольких десятков читателей было мало поддержки концепции супер-премиум-класса или супер-премиальных цен.

Читатель написал, Звучит как ракетка, предназначенная для "Эпоха изобилия», которая уже закончилась. 50 долларов за пол-литра. Это банкротство в бутылке. Оставь "супер-премиум» рэкетирам с Уолл-Стрит и яппи, которые не знают ничего лучшего. Вкус субъективен: хорошее вино за 100 долларов на вкус не лучше, чем хорошее вино за 11 долларов, хватит снобизма в еде. У нас депрессия!»

И в смешном и трагическом комментарии читатель спросил: Какое оливковое масло использует McDonald's? Все их вещи очень вкусные».

Самые активные читатели часто чрезмерно представлены в разделах комментариев. Тем не менее, реакция может подчеркнуть трудный путь реализации инициативы суперпремиум-класса, особенно в Соединенных Штатах, где потребители мало знают об оливковом масле, а тем более о том, почему оно должно стоить больше двух долларов. за столовую ложку.

И как только Международный совет по оливкам начал свою долгожданную североамериканскую рекламная кампания, склоняющая оливковое масло к моде в то время, когда Американцы не могли чувствовать себя хуже из-за своего экономического будущего, впечатляющая подача супер-премиума сталкивается с такой же жесткой аудиторией.

Маркетологи сначала должны объяснить американцам, что такое оливковое масло и как его использовать, прежде чем они добьются большого успеха в продажах.